[高邮鸭蛋课文]高邮鸭蛋

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高邮鸭蛋篇(1):名家励志短文

　　导语：当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯；从而形成，而就决定你一生的。以下是小编为大家分享的名家励志短文，欢迎借鉴！
　　世界两侧
　　我给这本书定下的书名有点抽象，但也可以顾名思义，它触及了这个世界的两侧。一侧是城市，一侧是乡村，这是一种对世界的片面和简单的排列方法。先说说有关乡村的部分。
　　细心的读者可以发现其中大部分故事都以枫杨树作为背景地名，似乎刻意对福克纳的“约克纳帕塌法”县东施效颦。在这些作品中我虚拟了一个叫枫杨树的乡村，许多朋友认为这是一种“怀乡”和“还乡”情绪的流露。枫杨树乡村也许有我祖辈居住地的影子，但对于我那是飘浮不定的难以再现的影子。我用我的方法拾起已成碎片的历史，缝补缀合，这是一种很好的小说创作的过程，在这个过程中我触摸了祖先和故乡的脉搏，我看见自己的来处，也将看见自己的归宿。正如一些评论所说，创作这些小说是我的一次精神的“还乡”。
　　《1934年的逃亡》是我生平第一个中篇小说，写于一九八六年秋冬之季。现在读者有诸多不满之处，但它对于我有一份特殊的意义。
　　现在说说世界的另一侧，这些有关城市生活的小说，《烧伤》等三个短篇是九二年的新作，《平静如水》等四个中篇写于八七或八八年。这是一些关于青春期、孤独、迷惘、爱情、失落、寻找的半流行小说。之所以自诩为“半流行”，是因为这些作品都有上述流行而通俗的故事线索和内核，也正是这些作品为我获取了最初的较广泛的读者。
　　我真实的个人生活的影子飘荡在这些城市青年中，亦真亦幻，透过它我做了一些个人生活的记录，有关青春和梦想，有关迷惘和寻找，有关我自己、我的朋友和在城市街道擦肩而过的陌生青年。我把这两类作品收进《世界两侧》中，就像一个花匠把两种不同的植物栽在一个园子里，希望它们看上去和谐而丰富。人们就生活在世界的两侧，城市或者乡村，说到我自己，我的血脉在乡村这一侧，我的身体却在城市那一侧。
　　端午的鸭蛋
　　我的家乡是水乡。出鸭。高邮麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
　　我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
　　袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”
　　高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出
　　来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的小孩兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由小孩自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是小孩心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候小孩一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
　　小孩吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！
　　小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

高邮鸭蛋篇(2):汪曾祺《端午的鸭蛋》阅读及答案

　　我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。下面是小编为你带来的汪曾祺《端午的鸭蛋》阅读及答案，欢迎阅读。
　　阅读题：
　　12.选段主要写了两方面内容，先写了高邮咸鸭蛋 ，然后写了高邮咸鸭蛋 (2分)
　　13.仔细揣摩加点词语在文中的作用。(2分)
　　筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
　　14.选文透露出作者对家乡的咸鸭蛋什么感情?请结合选段举一例句简要分析。(4分)
　　15.材料链接
　　材料一：端午日，当地妇女、小孩子，莫不穿了新衣，额角上用雄黄蘸酒画了个王字。任何人家到了这天必可以吃鱼吃肉。大约上午11点钟左右，全茶峒人就吃了午饭。把饭吃过后，在城里住家的，莫不倒锁了门，全家出城到河边看划船。
　　……赛船过后，城中的戍军长官，为了与民同乐，增加这个节日的愉快起见，便派士兵把30只绿头长颈大雄鸭，颈脖上缚了红布条子，放入河中，尽善于泅水的军民人等，自由下水追赶鸭子。(沈从文《端午日》)
　　材料二：2005年，就在全国纷纷举行活动，庆祝传统节日端午节时，却传来这样的消息：韩国把端午作为他们的传统节日申请为世界文化遗产……
　　(1)阅读“材料一”，说说你家乡的端午日有哪些风俗(至少写出2点)?(2分)
　　(2)阅读“材料二”，请你就如何保护我们的传统节日提出两点建议。(4分)
　　建议一、
　　建议二、
　　参考答案：
　　12.名声大 质细而油多的特点。
　　13.“吱”，形象地描摹出筷子扎进咸鸭蛋红油从中冒出来的情态，生动地写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。
　　14.赞美，自豪 举例说明： 示例①：“鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”两个“多”，一个“善于”写出了对家乡人的赞美。 示例②：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“完全不能相比”和“实在瞧不上”从侧面突出家乡鸭蛋的好，表达作者赞美、自豪之情。 示例③：“袁子才这个人我不喜欢……但是《腌蛋》一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’。”“觉得很亲切”，因为爱屋及乌，所以热爱家乡的我对不喜欢的袁枚产生了好感。“与有荣焉”，则写出了作者的自豪之情。 示例④：“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢!”淡淡的幽默包含着对他乡鸭蛋有不屑，对家乡鸭蛋的自豪。
　　15.(1)略 (2)示例：①挖掘传统节日的文化内涵 ②加大宣传力度 ③举行丰富多彩的传统文化民俗活动 ④学校加大对传统节日等知识的教育力度。
　　阅读汪曾祺《端午的鸭蛋》节选，回答12～15题(14分)
　　我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
　　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
　　高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!

高邮鸭蛋篇(3):生活即语文_1200字

　　语文是什么？作为一位年轻的语文老师，我不敢妄下定论，只是因为心中对它有敬仰，有敬畏，所以更不敢胡言乱语。我只是感觉生活中处处都有语文。比如，我们天天说的话，这是语文；我们听别人说的话，这也是语文；还有我们目光所及，抬眼所见，这也都可以算作是语文。如此说来，语文可以说是包罗万象，无处不在了。生活中时时刻刻存在着语文，时时处处应用着语文。生活即语文。生活有多广阔，语文就有多广阔，所以作为学生不仅要在课堂上学语文，还要在生活中学语文。　　　　语文教学活动，离不开现实生活，只有让学生真正的深入到生活中去，去体验生活，感受生活，才能发现生活中的美，平凡中的诗情画意。　　　　比如：我们在学习汪曾祺的《端午的鸭蛋》时讲到远近闻名的高邮咸鸭蛋：蛋白柔嫩，质细而油多，蛋黄是通红的，筷子头一扎进去“吱——”红油就冒出来了。每每讲到这里，我自己都会口舌生津。我就问学生：“同学们都吃过咸鸭蛋吗”“吃过”异口同声的回答，“那同学们能说说你吃咸鸭蛋时的感觉吗？”我接着问。“很咸”。大部分同学都这样回答，“还有呢”再问的时候，回答就不积极了。“那今天放学后我们的晚餐吃咸鸭蛋好不好，同学们一定要好好品尝一下，看看咱们当地的咸鸭蛋和高邮咸鸭蛋有什么不同？”　　　　放学后，我自己先到超市买了几个咸鸭蛋，打开以后，一尝，不是很咸，蛋白有点发涩，不是很柔嫩，蛋黄是浅黄色的，也不是通红的，更别说筷子头一扎进去就冒红油了，看来人家高邮咸鸭蛋出名是有原因的，那就是真好吃。到了明天上课，我一提起这个话题，同学们就七嘴八舌的说开了，因为有体会，有观察，所以同学们说的都非常到位，也非常具体。甚至有的同学猜测，之所以我们当地的咸鸭蛋不好吃，与鸭子有很大的关系，高邮是水乡，出产高邮大麻鸭，水好，鸭好，所以鸭蛋就好。而我们这里基本上都是旱鸭子，还经常喂饲料，所以鸭蛋也不好吃。还有的同学说：可能人家用传统手艺腌咸鸭蛋，而我们可能用化工手艺腌，所以蛋白发涩发粉，不好吃。我觉得同学们说的都有道理。看来知识来源于生活，又对生活进行了高度概括。　　　　这让我想起了很多的文学大家，沈从文、周作人、毕淑敏、莫言等等为什么他们从一件很小的事情写起，却能写的酣畅淋漓，打动很多读者的心，引起很多读者的共鸣，我觉得与他们认真对待生活，认真观察生活是分不开的。　　　　我们的老祖宗更是有智慧的，将生活升华到一种诗情画意的节日和仪式上去。我们的传统节日：端午节，在这一天，人们要挂香囊，插艾蒿，喝雄黄酒，吃粽子。而这面所蕴含的正是适应节候驱瘟辟邪的动机。端午时节，天气转热，百虫萌动，百毒衍生，而我们所佩戴的，所吃的，所喝的都是一些中药的药材。这些举措，无不指向这个盛夏到来之前消毒驱瘟辟邪的实际。我们的祖先却能够把实用的动机予以诗化，使人们在充满诗意的仪式中享受节日的愉悦。有大量的文人墨客挥笔书写端午节，就连大名鼎鼎的皇帝唐玄宗李隆基也曾写诗到：“端午临中夏，时清日复长。”　　　　可见，生活中蕴含着流传千古的诗句，生活蕴含着千回百转的文章，生活中蕴含着思想的源泉。语文正是这样一门综合性的学科，生活即语文。上一篇：我的教育梦_1400字下一篇：享受“心”教育

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