[包子馒头的来历]馒头的来历

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一：[馒头的来历]关于馒头来历的故事

　　关于馒头来历的故事
　　日常生活中，人们食用的馒头，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起，本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，而有馅的则称为包子。而我国食品界把三国名相诸葛亮尊为馒头、包子业的祖师爷，这又是怎么回事呢?这还得从我国民间流传着一个非常有趣的传说故事说起。
　　诸葛亮《出师表》有五朋渡泸，深入不毛一句。它描述的是诸葛亮当年辅佐刘备打天下的过程中，率军进军西南征讨南蛮洞主孟获的事情。
　　话说一年，诸葛亮率军横渡泸水时，由于这一带人烟稀少，且时值农历五月间的炎热夏季，泸水与别地方的水不同，瘴气太浓，且水中有毒，士兵们食用了泸水患病者甚多且出现致死。诸葛亮手下有人提出了一个迷信的主意：要杀死一些南蛮的俘虏，用他们的头去祭泸水的河神，才能保证蜀军渡河时的安全。诸葛亮不忍再杀生，想了个补救办法，他让厨师用白面掺水塑成人头的模样，里边包上牛羊肉，用以替代真人头，起名叫蛮头。当天夜里，孔明披上八卦袍，在泸水岸边点设明灯数盏，把白羊黑羊及49个馒头供在备案上。午夜三更，命人把祭物扔进了江中。
　　次日天明，只见云开雾散，江水平和，蜀军安然流过泸水。
　　后来，他为了鼓舞士气，又下令让士兵们杀猪、宰牛，将猪、牛肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，制成蛮头蒸熟后让士兵们食用，结果很快就消除了士兵们的病患。
　　这样一来，人头形的蛮头可避瘟邪的传闻首先在泸水周围百姓们中传开了，也很快使得这种面食就此流传了下来，且传到了我国北方。但是，称为蛮头太吓人了，人们就用带食字偏旁的馒字换下了蛮字，写作馒头。

二：[馒头的来历]关于馒头的传说故事

　　馒头是谁发明的？这个问题相信很多的人都没有想过，毕竟像是馒头这样的主食，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，冷不丁的问起馒头是谁发明的，相信知道的人肯定是寥寥无几，那么下面小编就来告诉大家馒头是谁发明的，让你知道关于馒头的传说。
　　馒头是谁发明的？这个问题相信很多的人都没有想过，毕竟像是馒头这样的主食，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，冷不丁的问起馒头是谁发明的，相信知道的人肯定是寥寥无几，那么下面小编就来告诉大家馒头是谁发明的，让你知道关于馒头的传说。
　　馒头的起源距今已1700多年，它的创造者据说是家喻户晓的诸葛亮。 诸葛亮是中国古代著名的政治家、外交家和军事家，是智慧的象征。他一生为复兴汉室，呕心沥血，勤奋工作，鞠躬尽瘁，死而后已。诸葛亮不仅在战场上叱咤风云，用兵出神入化，而且对国赤胆忠心，爱民如子。他创制馒头就是一则爱民的典型事例。 蜀汉建兴三年(225年)秋天，诸葛亮采取攻心战，七擒七纵收服了孟获，与西南少族民族建立良好关系后，班师回朝。大军行到泸水，忽然阴云密布，狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。诸葛亮精通天文，对天气变化非常熟悉，但这突然的变化，使他也迷惑不解。他忙请教前来相送、对这一带地理气候非常了解的孟获。孟获说：这里几年来一直打仗，很多士兵战死在这里，这些客死异乡的冤魂经常出来作怪，凡是要在这里渡水的，必须祭供。诸葛亮想到这些战士，为了国家的利益，抛尸他乡，如今战争结束了，将士们得胜回朝，他们却永远成为异乡孤魂，祭奠他们是应该的。他问孟获用什么作祭品。孟获说：要用七七四十九颗人头祭供才会平安无事，而且来年肯定丰收。诸葛亮一听，心里一沉：这些作祟的既然是冤魂，如果再用49颗人头去祭奠，不又是平白无故地增加49个冤魂吗？这样循环往复，冤魂就越积越多，泸水便永无宁日。再说，祭品用人头，这代价也太大了。 诸葛亮决定不以人头祭泸水。他来到泸水边，只见阴气四起，恶浪汹涌，士兵和战马也处在惊乱之中，看来不祭是不行的。当地土人对诸葛亮说：上次丞相渡泸水之后，水边就夜夜鬼哭神号。从黄昏至天明，从不断绝。诸葛亮心想，看来罪在我身上，怎么能牵连无辜军民呢，并决定亲自祭供。诸葛亮苦思冥想，终于想出一个用另一种物品替代人头的绝妙办法。他命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉斩成肉酱，拌成肉馅，在外面包上面粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟。这种祭品被称作馒首。诸葛亮将这肉与面粉做的馒首拿到泸水边，亲自摆在供桌上，拜祭一番，然后一个个丢进泸水。受祭后的泸水顿时云开雾散，风平浪静，大军顺顺当当地渡了过去。从此以后，人们经常用馒首作供品进行各种祭祀。由于首头同义，后来就把馒首称作馒头;。馒头作了供品祭祀后被食用，人们从中得到启示，以馒头为食品。
　　馒头是谁发明的，相信通过上面的介绍之后，大家都已经知道了馒头的传说，知道馒头是由诸葛亮发明的，不过也有人说馒头的出现在诸葛亮发明之前就有了，不过具体怎么样就不得而知了，不过咱们大概的了解一下就行，何必跟一个吃的较真呢。

三：[馒头的来历]南宋著名大诗人陆游的川菜情结

　　陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺，一次，他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰盛的佳宴，吃得宾客们“扪腹便便”，赞美不已。他对自己做的葱油面也很自负，认为味道可同神仙享用的“苏陀”（油酥）媲美。他还用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，江浙一带居民争相仿效。接下来小编为你带来南宋著名大诗人陆游的川菜情结，希望对你有帮助。
　　陆游在《洞庭春色》一诗中说，有“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。陆游在诗中称赞的这些菜肴，在当时确实都是名菜。
　　陆游，是一位不亚于苏东坡的业余烹饪大师。在他的诗词中，咏吟烹饪的有上百首。例如记录他会做饭（面）菜（羹）的诗句就有“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”。由此可见，陆游是很会烹饪，又爱烹饪的。
　　正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点，所以当他宦游蜀地之时，不时要通过怀念家乡菜点来抒发他的恋乡之情，写出了“十年流落忆南烹”的诗句。
　　陆游不但会做，而且很懂得烹调技术。他长期在四川为官，对川菜兴味浓厚。唐安的薏米，新津的韭黄，彭山的烧鳖，成都的蒸鸡，新都的蔬菜，都给他留下了难忘的印象，离蜀多年后还念念不忘。晚年曾在《蔬食戏作》中咏出“还吴此味那复有”的动情诗句，在《饭罢戏作》一诗中，他说：“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。
　　陆游在选用新鲜的优质烹饪原料时写道：“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。并强调了新鲜原料一面来计是对的；但从“半铢盐酪不须添”之句来看，又有点走向另一个极端，他否定了盐（主味）应有的作用，过于强调“本味’也是不足取的。
　　陆游到了晚年，基本吃素，他认为吃既节俭，又可养生。他喜爱的素菜的白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等。还自亲种菜，而且几乎与荤菜绝了缘。同时还亲自谓所以这样节约，“不为休官须惜费”，而是“从来简俭是家风”。何况“邻家稗饭亦常无”，自己这样吃蔬食，也可“使胸中无愧作，一餐美敌紫驼峰”。尤其嗜食荠菜，常常吃得不肯罢休。他对荠菜的做法也很讲究，主张采来便煮，确保新鲜，不加盐酪，突出真味。在评价薏米时，有诗句云：“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。
　　陆游又认为吃粥可以强身益气，延年益寿，他在《食粥》诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”他之所以能够活到八十多高龄，恐怕同他吃粥与晚年基本吃素有一定的关系。
　　陆游还提倡乡土风味，如“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”又如“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”这是有一定的道理。可见，陆游是位美食兼诗文的烹饪学者。
　　南宋面食趣闻
　　如今麦面做的食品，种类可谓琳琅满目，包子、馒头、面条、大饼、烧饼等等，每一种里面还能细分出许多种，也没有了南北之分，你随便到祖国的任何一个角落，都能吃到你想吃的任何面食。但是，若将时间上溯个几百年，随赵炎到南宋走一遭，情况就有所不同，也许这些面食都已经出现，可称呼却不一定如此，个中也各有奇趣。
　　烧饼就不详细说了，因为武大郎就是做这个营生的，地球人都知道它叫“火烧”，这是宋代面食中唯一一个跟绯闻沾过边的品种。所以，到了南宋烧饼依然是江南百姓比较喜爱的食品之一。他们不一定知道有个名叫潘金莲的女人，却未必不知道状元词人张孝祥，他的大舅妈就是当时有名的“烧饼西施”。据说，张孝祥去临安赶考，荷包里就装了不少烧饼当干粮。
　　馒头，在南宋时不叫馒头，叫笼饼，也是有来历的，别小看了这两字。馒头最初据说是诸葛亮发明的，反正那时候不叫馒头。北宋时先叫蒸饼（“笼蒸而食者呼为蒸饼”），可宋仁宗刚登基不久，他的名字叫赵祯，如果老百姓每天喊着吃蒸饼，那不是吃皇帝嘛，也太犯忌了，于是乎就改称为炊饼。
　　逮至南宋，爱国民众时刻不忘恢复大宋“龙兴之地”，加上小朝廷在军事上也实在不怎么给力，有人灵机一动，就想出了笼饼这个名字，来代替炊饼，一为寄托北归之思，二为讥讽当局如同笼屉里的饼一样，只知道窝里横（膨胀）。其实，当时开封人高承已经在临安撰写《事物纪原》一书，并正式给炊饼起了馒头之名，但老百姓买不起昂贵的印刷品，还是口口相传说炊饼。
　　面条，这种面食的历史很悠久了，可能最早出现在西汉某个时期，不过一直到北宋，它还不叫面条，只是称为饼的一种，如“水瀹而食者呼为汤饼”，汤饼大概就是它最常见的名字。北宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”从诗中看，面条可能已经开始从汤饼（面片汤）向索面，即面条的演变。
　　真正开始称呼汤饼为面条的，依然是南宋。有一种说法是，汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。这是没有依据的。南宋初期，汤饼还是叫汤饼，尚无面条一说。直到绍兴19年，退隐在家的韩世忠过六十大寿，吃汤饼时想起夫人梁红玉，夫妻鏖战长江之畔的黄天荡，一时感慨，以“面条”之长喻长江之长、夫妻情长，方有面条一说。
　　包子，在宋代以前，和馒头的起源差不多，唯一的区别，就是一个没馅，一个有馅。北宋孟元老的《东京梦华录》就直呼包子：“更外卖软羊诸色包子。”可见当时包子一名已经在民间流布甚广。蔡京的儿子蔡绦在《铁围山丛谈》卷四里说：“祖宗故事，诞育皇子、公主，每侈其庆，则有浴儿包子，并

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