[做粽子的步骤]怎么做粽子

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篇一:[怎么做粽子]粽子的做法大全【最新】

　　端午将至，那些包装精美的粽子总是吃的不太放心。不如自己在家制作粽子。你知道粽子怎么包吗?下面小编为大家提供多种粽子的做法，跟着学起来吧。
　　台式粽子 ­
　　【材料】：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
　　【烹饪方法】：将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。 ­
　　洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
　　陈皮牛肉粽 ­
　　【烹饪方法】：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
　　百果粽子 ­
　　糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。
　　【烹饪方法】：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
　　健康素粽 ­
　　【材料】：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) ­
　　调味料： ­1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 ­
　　2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。 ­
　　【烹饪方法】：
　　1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。 ­
　　2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 ­
　　3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。 ­
　　4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 ­
　　5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。 ­
　　6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
　　五豆粽 ­
　　【材料】：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。 ­
　　【烹饪方法】：1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时;
　　2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味;
　　3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。 ­
　　4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。 ­
　　5.上笼蒸20分钟即可食用。
　　嘉兴肉粽­
　　制作【材料】： ­
　　主料：糯米1000克,猪腿肉600克 ­
　　调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克 ­
　　粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
　　【烹饪方法】：
　　1. 选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干;
　　2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀; ­
　　3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止; ­
　　4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状; ­
　　5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好; ­
　　6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。 ­
　　嘉兴粽子的制作要诀： ­
　　1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽; ­
　　2. 需用粽叶(竹箬)30 张，约100克，扎绳10根; ­
　　3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂; ­
　　4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味; ­
　　5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜;
　　6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
　　海南五色粽 ­
　　【烹饪方法】：先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。 ­吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，满口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道，吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。

篇二:[怎么做粽子]家乡的端午节日记:我学做粽子的故事

　　家乡的端午节日记：我学做粽子的故事1
　　端午节吃粽子，是我国的传统习俗。
　　相传，五月初五那天，楚国的屈原大夫投江自尽。为了纪念他的爱国精神，后代在五月初五那天，都会自发地包粽子，吃粽子，用各种各样的形式来纪念屈原大夫。
　　今年的端午节，妈妈也买来了一些粽子。粽子的味道有很多种，有蛋黄味、有肉味应有尽有。我挑了一个红枣味道的粽子吃。
　　粽子是用纯糯米做的，形状呈四角形，外面裹着一个小金字塔。我先拆掉绑在粽子外层的线，然后把裹在粽子外面的竹叶一层一层剥掉。一个金黄色的粽子就呈现在我的面前。我迫不及待地咬了一口，香喷喷的，软软的，带有竹叶的清香，吃上一口，令人回味无穷。这时，我仿佛看到了屈原大夫投江自尽，老百姓全力打捞他的尸体的情形。我大口大口地吃着，不一会儿，一只粽子就被我消灭了。
　　我吃完后想：粽子这么好吃，希望在遥远的未来，端午节吃粽子的习俗不会失传。
　　家乡的端午节日记：我学做粽子的故事2
　　农历五月初五为端午节，过端午节各地人民习俗是相同的。这一天，家家户户都挂艾叶菖蒲，吃粽子，饮雄黄酒，佩香囊
　　端午节这天早上，虽然不用上学，但是我早早起床跟妈妈去了金叶市场买粽子。海力生食品店前站满了人，里面服务员阿姨应接不暇。妈妈站了好长时间，才买到了两袋粽子。我们又买了一些菜，去看望爷爷奶奶。
　　这几天，奶奶身体不好，爷爷正在扫地。妈妈见了连忙提着一桶水，拿起毛巾帮爷爷擦地板和阳台。我也帮妈妈换水，还帮奶奶洗菜。奶奶不停地说：年轻真好，年老了不行了！我也安慰奶奶：奶奶，我以后经常来看您和爷爷的。奶奶脸上乐开了花。就这样在奶奶家度过了一个愉快的端午节。
　　家乡的端午节日记：我学做粽子的故事3
　　一年一度的端午节又到了，端午节的特点就是吃粽子。每到端午节，人们都会吃粽子，有的是自己包的，有的是超市买的。我非常喜欢吃粽子。我还听过一个粽子来历的故事，在古代有一个人叫屈原，他因政治政治主张不被采纳，反遭小人诬陷，含恨抱石自投泊罗江，当地老百姓都非常尊敬和爱戴屈原，生怕他的尸体被鱼吃掉，就投下一种用粽叶包米的东西粽子喂鱼，好让鱼不去吃屈原。以后，每年都以此方法来纪念屈原。
　　粽子和端午节是亲密朋友。因为我喜欢吃粽子，所以我也喜欢端午节。
　　家乡的端午节日记：我学做粽子的故事4
　　快到端午节了，今晚我家包粽子。我也想学着包粽子，妈妈就一步步地教我：首先拿两片粽叶，并排将宽的一头重叠一小部分，再窝成一个小漏斗，但是这个小漏斗一定要是封口，一丝缝也不能留；再将糯米装进去，用粽叶长长的尾部盖上盖子；然后还要加一片粽叶才把小漏斗里的糯米包裹得严严实实；最后用绳子将成形的粽子捆紧，就大功告成了！
　　今晚我一共包了三个粽子，其中两个是在妈妈帮助下包好的，还有一个虽然样子很古怪，但是我独立完成的。我不明白为什么同样的粽叶在妈妈手中就很听话，一点儿也不漏米，而在我手里却总是不停地散开、漏米？妈妈说熟能生巧，只要我多练习，就会越包越漂亮的！还说我第一次学包粽子就能包起来，是一个心灵手巧的小姑娘！
　　今晚学包粽子可真有趣！以后我包的粽子一定会比妈妈包的还要漂亮！
　　家乡的端午节日记：我学做粽子的故事5
　　今天是端午节，厨房飘来阵阵香味。哦，要吃粽子了，而且还是我喜欢的红豆味呢！
　　包粽子是我姐姐的拿手活。首先用碧绿的粽叶裹一个实心的漏斗，中间填满糯米。接着，按紧、压实，如果想吃点花样，可以加一些绿豆、红豆、红枣、肉丁、香肠等。最后，用纱绳把成锥状的棕子系紧，一个精致玲珑的小粽子就成形了。
　　吃着刚煮好的粽子，我忽然脑子里出现了一个问题，今天为什么是端午节，为什么要吃粽子呢？爸爸告诉我：在端午节吃粽子是为了纪念战国时期的爱国诗人——屈原。屈原在流放时听到国破家亡的消息后，悲愤欲绝，于五月初五这天，作下最后一首诗《怀沙》后，抱石投入汩罗江。后来，当地老百姓驾船将饭团等食物扔进江水中，想要喂饱河中的鱼虾，让屈原的尸身免遭噬咬，后来逐渐演变成了赛龙舟，吃粽子。
　　我一边听着爸爸的讲述，一边自言自语道：吃粽子也有这样一段历史典故呀！爱国的人就是受人尊敬的人！
　　家乡的端午节日记：我学做粽子的故事6
　　过两天就是端午节了，每年家里都要包粽子。看着大人们忙前忙后，我心里真着急。今天我决心要学学包粽子。
　　准备工作做好了，我学着妈妈的样子拿出两片一大一小的粽叶，照着妈妈的样子折出一角，再在折好的角筒上放入一点已浸泡好的糯米，塞上一大块肥肥大猪肉，又用糯米盖得严严实实的。我开始有点沾沾自喜了，心想：简单的包粽子根本难不住聪明的我。可是当我再把粽叶盖好时，糯米就像一个顽皮的孩子似的不听我的使唤，接二连三地都跳了出来，包住了这边那边漏出来了。弄得我手忙脚乱，急得像热锅上的蚂蚁团团转，幸好妈妈替我解了围——把一些糯米弄掉一点，我才舒了一口气，重新把粽叶包好。我经过了一些小挫折，总算到了最后的一个步骤——扎棕绳。粽子要包扎严实才好吃，所以我接过棕绳，把粽子捆了一圈又一圈，这才交给妈妈。这时我才明白包粽子是门手艺活儿，包起来非常不容易。

篇三:[怎么做粽子]端午节纸粽子怎么折

　　折纸作为一项玩具，有益身心、开发智力和思维的活动。它是一个和平与纪念的象征手段，也是一个极佳的消遣方式。那么 端午节纸粽子是怎样的？以下仅供参考！
　　具体步骤：
　　1.准备三色长方形彩纸，往中心点折叠，叠成如下图形状。
　　2.翻过来，沿着虚线对折。
　　3.再沿着对角线对折。
　　4.折好后，打开一层，纸上出现折痕。

　　5.将其中一个角嵌入另一色的槽中。
　　6.依次将组件相互嵌入槽中。
　　7.叠在一起后，形成一个三角柱形状。

　　8.继续将每个组件剩下的三角形嵌入到另一个背后的槽里。

　　9.慢慢将角嵌紧，如果发现嵌不进去的要看上述步骤是否有出错。
　　10.端午节纸粽子折纸完成，话说可以用作礼物的包装盒呢!
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