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高一化学摩尔讲解篇1:初中地理试题汇总
初中地理试题之东半球
【—试题之东半球】，东半球是地球上西经20°以东，东经160°（20°W-160°E）以西的半个地球。
地球按经度划分为西半球和东半球。图3示意的是东半球，结合图中信息完成7～11题。
7.图中地点甲的纬度为0°，经度为
A. 70°E
B. 90°E
C. 90°W
D.110°E
8.图中乙海峡是
A.土耳其海峡 B.马六甲海峡
C.直布罗陀海峡 D.英吉利海峡
9. 图中丙半岛是
A.巴尔干半岛 B.索马里半岛
C.阿拉伯半岛 D.亚平宁半岛
10.图中丁区域的地表
A.森林茂密 B. 河网密布 C. 冰雪覆盖 D. 沙漠广布
11.世界四大洋中，其范围只分布在东半球的是
A.北冰洋 B.大西洋 C. 印度洋 D. 太平洋
总结：依照此分法，东半球的陆地有亚洲绝大部分、南极洲的东部、欧洲的绝大部分、非洲的绝大部分、北美洲西北部的一小部分和大洋洲的绝大部分以及许多其它岛屿。
初一地理知识点总结之冻土性状
【—初一地理总结之冻土性状】，冬天，在我国北方，人们经常会看到地面出现一些宽度不等的裂缝，有时纵横交叉，这些裂缝就是由寒冻劈裂作用形成的。
（一）诊断层和诊断特性
冻土具有永冻土壤温度状况，具有暗色或淡色表层，地表具有多边形土或石环状、条纹状等冻融蠕动形态特征。
（二）形态特征
土体浅薄，厚度一般不超过50厘米，由于冻土中土壤水分状况差异，反映在具常潮湿土壤水分状况的湿冻土和具干旱土壤水分状况的干冻土两个亚纲的剖面构型上有着明显差异，湿冻土剖面构型为O—Oi—Cg或Oi—Cg型，干冻土为J—Ah—Bz—Ck型，
（三）理化性质
冻土有机质含量不高，腐殖质含量为10—20克每千克，腐殖质结构简单，70%以上是富里酸，呈酸性或碱性反应，阳离子代换量低，一般为10厘摩尔（+）每千克土左右，土壤粘粒含量少，而且淋失非常微弱，营养元素贫乏。
总结：在这种应力作用下，土体便会开裂，这一开裂过程被称为寒冻劈裂，也有人称它为冻裂。寒冻劈裂所产生的裂缝宽度和延长深度和土层的温度梯度、水分状况和成岩程度等有着密切的关系。
世界地理试题之世界地震带分布图
【—世界之世界地震带分布图】，地震带就是指地震集中分布的地带。地球上主要有三处地震带。
读世界火山、地震带分布示意图（图2-9），回答下列问题：（10分）
（1）世界火山、地震带的分布有什么规律？（5分）
（2）请你用板块构造学说的理论解释环太平洋地震带的形成原因。（5分）
4．读图2-10，回答下列问题：（10分）
（1）图中A是__________洲，B是__________洲，两洲之间相隔着__________洋。（3分）
（2）图示信息为__________学说提供了哪些证据？（7分）
总结：地震带基本上在板块交界处。在地震带内震中密集，在带外地震的分布零散。地震带常与一定的地震构造相联系。
初中地理新课程标准：居民
【—：居民】地理学中居民的课程标准学习。
居民
标准
1.人口与人种(7-9"GEO"3.2.3.1)
运用地图、资料，说出世界人口增长和分布的特点。(7-9"GEO"3.2.3.1.1)
举例说明人口问题对环境及社会、经济的影响。(7-9"GEO"3.2.3.1.2)
说出世界三大人种的特点，并在地图上指出三大人种的主要分布地区。
(7-9"GEO"3.2.3.1.3)
2. 语言和宗教(7-9"GEO"3.2.3.2)
运用地图说出汉语、英语、法语、俄语、西班牙语、阿拉伯语的主要分布地区。(7-9"GEO"3.2.3.2.1)
说出世界三大宗教及其主要分布地区，举例说出不同国家和地区存在着不同的宗教信仰及文化传统。(7-9"GEO"3.2.3.2.2)
3,初中学习方法.聚落(7-9"GEO"3.2.3.3)
运用图片描述城市景观和乡村景观的差别。(7-9"GEO"3.2.3.3.1)
举例说出聚落与自然环境的关系。(7-9"GEO"3.2.3.3.2)
懂得保护世界文化遗产的意义。(7-9"GEO"3.2.3.3.3)
活动建议
组织有关人口问题的辩论会。
搜集世界三大宗教特色建筑的图片资料，配合地图进行展示。
收集聚落景观图片，辨别某一景观及其与自然环境、人类活动的关系。
通过上面对地理中居民课程标准的知识讲解学习，希望同学们对上面的知识都能很好的掌握，同学们好好学习哦。
初一地理试题及答案之咸潮
【—初一及答案之咸潮】，咸潮多发于河流的枯水期，这时河流水位较低，海水比较容易倒灌入河。我国大部分地区属季风气候，降水有明显的季节变化。
咸潮是指沿海地区海水通过河流或其他渠道倒流进内陆区域后，水中的盐分达到或超过250毫克／升的自然灾害。我国咸潮一般发生在上一年冬至到次年立春、清明期间，主要是由旱情引起。据此回答9～10题
9、珠江三角洲发生咸潮的可能性最大。其原因正确的是： （ ）
①冬季降水量小于蒸发量，特别是干旱年份更为严重 ②人口和城市化进程加快 ③全球气候变化与咸潮无关 ④用水消耗量（即浪费量）和浪费率高居全国榜首
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D ①③④
10．将咸潮损失降低可采取的措施中，可行的是： （ ）
①建设节水型社会 ②提高流域水资源调配能力 ③加强咸潮监测与研究工作 ④制定骨干水库枯季调度管理办法 ⑤成立协调小组统一抗咸 ⑥在河口处修建拦河大坝
A．①②③④⑤ B．①②③④⑥ C．②③④⑤⑥ D．①③④⑤⑥
总结：咸潮来临时，对居民生活、工业生产以至农业灌溉都有相当大的影响。自来水会变得咸苦，难以饮用；长时期饮用氯化物含量多的水对人体健康危害较大。
八年级地理复习资料之游牧业
【—八年级地理之游牧业】，游牧业过去被认为是农业发展的一个阶段，它是农民通过放牧牲畜以适应降水不足的干旱地区的一种经营方式。
游牧业
游牧业是指靠放牧牲畜为生的一种自给性农业。这种生产方式适于难以进行定居农业的干旱气候地区。现在从事游牧的人数在世界上并不多，主要分布于北非、中东、中亚等地。如：沙特阿拉伯的贝都印人，东非的马赛人都是世界著名的以游牧为生的民族。
游牧业的牧民们根据多年对当地的地理条件、牧草生长情况等因素的变化，依经验而迁移。这样每个游牧部落或民族都有其放牧的一定范围 初中物理。
由于各地气候与植被条件不同，所放牧的牲畜也有所不同。在北非和中东，骆驼为其最重要的牲畜，其次是绵羊和山羊；在中亚以马为主；东非以牛为主。在放牧的牲畜中，北极地区的牧民们放牧的则是驯鹿。
总结：在世界上用于游牧业的干旱地区主要分布于北非、中东、中亚等地。沙特阿拉伯的贝都印人，东非的马赛人都是世界著名的以游牧为生的民族。
八年级地理复习资料之喀斯特地形
【—八年级地理之喀斯特地形】，由其他不同成因而产生形态上类似喀斯特的现象，统称为假喀斯特，包括碎屑喀斯特、黄土和粘土喀斯特、热融喀斯特和火山岩区的熔岩喀斯特等。
地表喀斯特形态
溶沟和石芽地表水沿岩石表面流动，由溶蚀、侵蚀形成的许多凹槽称为溶沟。溶沟之间的突出部分叫石芽。石林：这是一种高大的石芽，高达20-30米，密布如林，故称石林。它是由于石灰岩纯度高、厚度大，层面水平，在热带多雨条件下形成的。
峰丛、峰林和孤峰 峰丛和峰林是石灰岩遭受强烈溶蚀而形成的山峰集合体。其中峰丛是底部基坐相连的石峰，峰林是由峰丛进一步向深处溶蚀、演化而形成。孤峰是岩溶区孤立的石灰岩山峰，多分布在岩溶盆地中。
溶斗和溶蚀洼地 溶斗是岩溶区地表圆形或椭圆形的洼地，溶蚀洼地是由四周为低山、丘陵和峰林所包围的封闭洼地。若溶斗和溶蚀洼地底部的通道被堵塞，可积水成塘，大的可以形成岩溶落水洞、干谷和盲谷落水洞是岩溶区地表水流向地下或地下溶洞的通道，它是岩溶垂直流水对裂隙不断溶蚀并随坍塌而形成。在河道中的落水洞，常使河水会部汇入地下，使河水断流形成干谷或盲谷。
地下喀斯特形态
溶洞：溶洞又称洞穴，它是地下水沿着可溶性岩石的层面、节理或断层进行溶蚀和侵蚀而形成的地下孔道。溶洞中的喀斯特形态主要有石钟乳、石笋、石柱、石幔、石灰华和泉华。
总结：喀斯特即岩溶，是水对可溶性岩石（碳酸盐岩、石膏、岩盐等）进行以化学溶蚀作用为主，流水的冲蚀、潜蚀和崩塌等机械作用为辅的地质作用，以及由这些作用所产生的现象的总称。
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高一化学摩尔讲解篇2:食品微生物学测试试题及答案
一、单项选择题：
1、下列是原核微生物的是（细菌 ）。
2、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）
3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基础。
4、荚膜的主要成分是（糖类 ）。
５、测量细菌的大小用（ 微米）。
6、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。
7、培养酵母用（麦芽糖琼脂 ）。
8、一般培养基灭菌的条件是（ 121°C 15分 ）。
9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。
10、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。
11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ）。
12、曲霉孢子是（外生孢子 ）。
13、霉菌菌落比酵母的要（大 ）。
14、哪些对病毒的描述是错的（ 对抗生素敏感 ）。
15、病毒具有（一种核酸 ）。
16、噬菌体可用于（诊断和治疗 ）。
17、能够使细菌和放线菌裂解的是（裂性噬菌体 ）。
18、可用于细菌鉴定和分型的是（噬菌体 ）。
19、细菌总数测定的是（全部活细菌数 ）。
20、大肠菌群数量测定的（ 100 ）毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
21、测定大肠菌群数量的方法，选用的是（ 37 ）°C
22、培养酵母菌的温度常选（ 28 ）°C
23、配制固体培养基加琼脂量是（ 2 ）%。
24、完整测定大肠菌群时间是（ 72 ）小时。
25、肉毒杆菌释放的是（外毒素 ）。
26、对面包黏丝病有抑制作用的是（ 丙酸钙 ）
27、果汁，果酒一般可用（亚硫酸钠 ）防腐。
28、饮料常用防腐剂是（苯甲酸钠 ）。
29、最常用的食品杀菌方法是（巴氏杀菌 ）。
30、同样百分浓度蔗糖的渗透性比食盐（ 差10% ）。
31、GMP是（ 良好生产规范 ）。
32、属于厌氧微生物的是（ 肉毒杆菌 ）。
33、酒精消毒的最佳浓度是（75 ）％。
34、下列是非细胞结构微生物的是（病毒）。
35、第一个用固体培养基的是（科赫 ）。
36、芽孢抗热的主要成分是（ DPA ）。
37、测量细菌的大小用（ 微米 ）。
38、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。
39、鞭毛的主要成分是（ 蛋白质）。
40、酵母菌的菌落特征是（ 粘稠、较大 ）。
41、病毒的繁殖主要是（ 孢子生殖）。
42、霉菌的主要繁殖方式是（孢子生殖 ）。
43、青霉孢子是（外生孢子 ）。
44、哪些对病毒的描述是错的（个体极小 ）。
45、病毒具有（ 二种核酸 ）。
46、噬菌体可用于（ 鉴定细菌 ）。
47、能够使细菌和放线菌裂解的是（ 裂性噬菌体 ）。
48、可用于细菌鉴定和分型的是（ 假根 ）。
49、细菌总数测定的是（ 醋酸菌 ）。
50、大肠菌群数量测定的是每（ 1 ）毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
51、制作半固体培养基时加琼脂量是（ 5 ）%。
52、完整的大肠菌群测定时间是（ 一天 ）小时。
53、金黄色葡萄球菌释放的是（外毒素 ）。
54、对面包黏丝病有抑制作用的是（苯甲酸钠 ）
55、果汁，果酒一般可用（ 山梨酸钾 ）防腐。
56、微生物在生物世界分类系统中占有（ 4 ）界。
57、列是原核微生物的是（放线菌 ）。
58、第一个使用琼脂的科学家是（科赫 ）。
59、鞭毛的主要成分是（ 蛋白质 ）。
60、测量细菌的大小用（ 微米 ）。
61、芽孢能够抵抗不良环境的主要成分是（ DPA ）
62、荚膜的主要成分是（ 多糖）。
63、含乳糖培养基灭菌的条件是（a 115°C 30分 ）。
64、霉菌的菌落特征是（绒毛状、棉絮状 ）。
65、卡尔斯伯酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。
66、根霉孢子是（内生孢子 ）。
67、哪些对病毒的描述是错的（ 对抗生素敏感 ）。
68、病毒具有（一种核酸 ）。
69、噬菌体可用于（诊断和治疗 ）。
70、能够使细菌和放线菌裂解的是（裂性噬菌体 ）。
71、可用于病毒鉴定的是（包含体 ）。
72、细菌总数测定的是（ 全部活细菌数 ）。
73、平板计数法的方法，选用的是（ 37 ）°C
74、固体培养基加琼脂量是（ 2 ）%。
75、完整的大肠菌群数量测定时间是（ 72 ）小时。
76、肉毒杆菌释放的是（外毒素 ）毒素。
77、对面包黏丝病有抑制作用的是（ 丙酸钙 ）
78、果汁，果酒一般可用（ 亚硫酸钠 ）防腐。
79、饮料常用防腐剂是（苯甲酸钠 ）。
80、长效牛奶采用杀菌方法是（ 超高温瞬时杀菌 ）。
81、同样浓度的葡萄糖的渗透性比食盐（ 小 ）。
82、一般情况下微生物种类数量最多的地方是（ 土壤 ）。
83、直接计数法计数比客观实际的数值要（ 大 ）。
84、下列是原核微生物的是（放线菌 ）。
85、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）。
86、病原微生物学，是由（科赫 ）奠定了基础。
87、细胞壁的主要成分是（肽聚糖 ）。
88、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。
89、病毒的主要繁殖方式是（ 复制 ）。
90、曲霉孢子是（ 外生孢子 ）。
91、哪些对病毒的描述是对的（ 非细胞结构 ）。
92、病毒具有（一种核酸 ）。
93、可以证明噬菌体存在的是（噬菌斑 ）
94、能够使细菌和放线菌裂解的是（裂性噬菌体 ）。
95、可用于细菌鉴定和分型的是（噬菌体 ）。
96、抵抗不良环境最强的微生物是（芽孢菌 ）。
97、细菌总数测定的是每（ 100 ）毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
98、测定大肠菌群数量的方法，选用的是（乳糖胆盐 ）培养基。
99、金黄色葡萄球菌产生的是（外毒素 ）毒素。
100、对面包黏丝病有抑制作用的是（丙酸钙 ）
101、饮料常用防腐剂是（苯甲酸钠 ）。
102、酸性食品杀菌方法是（巴氏杀菌 ）。
103、同样浓度食盐的渗透性比麦芽糖（大 ）。
104、空气中微生物种类数量最多的（革兰氏阳性菌 ）。
105、酸奶发酵常用的是（ 乳酸菌 ）。
106、细菌缺乏哪一种结构仍可以存活（细胞壁 ）。
107、自然界中微生物的类群和数量最多的是（ 化能异养微生物 ）。
108、酒精消毒的最佳浓度是（ 75 ）％
109、哪些对病毒的描述是对的（ 专性寄生 ）。
110、病毒具有（酶系缺乏 ）。
111、放线菌可用于（制抗生素 ）。
112、可用于霉菌鉴定和分型的是（ 假根 ）。
113、直接计数法测定的是（ 全部活细菌数 ）。
114、第一个用琼脂培养微生物的是（ ）
115、发现核酸结构的是（ 沃森、克里克 ）奠定了基础。
116、荚膜的主要成分是（ 糖类 ）。
117、测量酵母菌的大小用（微米 ）
118、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。
110、霉菌的主要繁殖方式是（孢子生殖 ）。
120、曲霉孢子是（外生孢子 ）。
121、培养固体培养基时加琼脂量是（ 2 ）%。
122、肉毒杆菌释放的是（ 外毒素 ）毒素。
123、对面包黏丝病有抑制作用的是（ 丙酸钙 ）
124、碳酸饮料常用防腐剂是（ 苯甲酸钠 ）。
125、青刀豆罐头杀菌方法是（ 超高温杀菌 ）。
126、同样浓度麦芽糖和食盐的渗透性（食盐大 ）。
127、发酵工业主要原料是（ 淀粉类 ）。
128、厌氧微生物是（ 破伤风芽孢杆菌）。
129、细菌缺乏哪一种结构仍可以存活（ 细胞壁 ）。
130、自然界中微生物的类群和数量最多的是（ 化能异养微生物 ）。
二、填空题：
1、细菌细胞从外到内的结构是（ 细菌壁）、（ 细菌膜）、（细菌质）、（ 细菌核），细菌细胞特殊结构是（ 芽孢 ）、（ 鞭毛 ）、（ 荚膜 ）。
2、细菌的繁殖方式是44（ 裂殖 ），酵母主要繁殖方式是45（ 出芽 ），病毒的繁殖方式是46（ 复制 ）。
3、培养基按用途分（ 加富培养基 ）、（ 选择培养基 ）、（ 鉴别培养基 ）三种，按成分分（ 天然培养基 ）、（ 合成培养基 ）、（ 半合成 培养基 ）。
4、革兰氏染色法关键是（酒精脱色 ）、使用的酒精浓度是（ 95% ）。
5、病毒的繁殖方式主要是 （ 复制 ）。
6、保藏菌种的方法有（低温保藏法 ）、（ 干燥保藏法 ）、（ 隔绝空气保藏法 ）、（ 真空冷冻干燥保藏法 ）44
7、从自然界中分离筛选菌种方法步骤有（采样 ）、（ 增殖培养 ）、（ 纯种分离 ）、（ 纯培养 ）、（ 生产性能测定 ）。
8、霉菌繁殖方式是（ 孢子繁殖 ），细菌的繁殖方式是（ 二分裂 ） ，酵母主要繁殖方式是（出芽 ）。
9、食品微生物学是研究（ 形态结构 生理特性 ）、（ 有益微生物的应用 ）、（ 食品变质的控制过程 ）、（ 食品卫生有关的微生物 ）
10、饮料中常用防腐剂是（ 苯甲酸钠 ）、（ 山梨酸钾 ）。
11、单细胞生长曲线的四个时期是（适应期）、（对数期）、（平衡期）、（衰亡期）。
12、干热灭菌的方法有（火焰灭菌）、（干燥空气灭菌法）湿热灭菌的方法有（巴氏消毒）、 （高压蒸汽灭菌法）、（间歇式灭菌法）、（煮沸消毒法）。
三、简答题：
1、微生物的特点和主要类群？
细菌、酵母、放线菌、霉菌、病毒
形体微小用微米来测量、结构简单单细胞或无细胞结构、生长繁殖快17分代谢能力强作用大 、遗传稳定性差容易变异。
2、病毒有哪几种形态？病毒有哪些特征？
杆壮、丝状、弹状、砖型、蝌蚪
个体极小、无细胞结构、专性寄生、对自然界的抵抗力小对抗生素无特效
3、配制培养基要遵循哪些原则？
要符合微生物菌种的营养特点，如酵母霉菌要碳氮比要高，细菌氮就要多些，乳酸菌 培养要加入氨基酸、维生素，有的微生物就要加入生长因子。
明确培养菌体还是为次级代谢产物，然后根据目的确定营养比例。
发酵种子碳氮比要低就是要氮含量高，对次级代谢产物积累碳氮比要高。
适宜的PH对微生物的生长非常重要，细菌中性、酵母霉菌偏酸性、代谢过程中要注意PH的调整。 要调节适当的渗透压适应微生物
4、什么是单细胞生长曲线，各期有何特点。
单细胞微生物或多细胞微生物接种到液体环境中生长，以生长时间为横轴以细菌数量的对数为纵坐标绘出的曲线分为的适应期、对数期、平衡期、衰亡期
适应期细菌数量减少，生长繁殖为零，代谢活跃、对外界环境敏感
对数期细胞分裂激烈 平衡期次级代谢产物较多，抗生素一般在此时期
5、对食品杀菌的方法有哪些，并举例。
巴氏杀菌啤酒、葡萄酒、牛奶、酸性食品
超高温杀菌罐头、 冷杀菌肉类、 超高温瞬时杀菌牛奶
6、微生物学发展分哪几个时期，主要代表科学家及主要贡献？
推测期 观察期 列文虎克观察到了微生物 生理期巴斯德、 科赫 疫苗、巴氏杀菌、固体培养基 分子生物学期 沃森核酸的结构
7、病毒的主要结构成分和繁殖过程？
蛋白质的外壳，只有一种核酸、无完备的酶系统
吸附——侵入——脱壳——生物合成——装配和释放
8、什么是微生物生长曲线，分哪几个时期。
单细胞微生物或多细胞微生物接种到液体环境中生长一生长时间为横轴以细菌数量的对数为纵坐标绘出的曲线分为的适应期、对数期、平衡期、衰亡期
9、固体培养基加入的凝固剂是什么，有哪些特点？
琼脂，不被微生物利用，100度熔化45度凝固，培养微生物时不会像明胶熔化是很好的凝固剂，可
以用来观察微生物的菌落形态。
10、从自然界中筛选微生物菌种的方法和步骤。
采样——增菌培养——纯种分离划线涂菌——纯培养——生产性能测定
11、细菌细胞的特殊结构有哪些，主要成分和功能。
芽孢 因为DPA能够抵抗不良环境的耐力极强，用于杀菌试验的测试
鞭毛 蛋白质有运动的功能如沙门氏菌
荚膜 细菌分泌到细胞外的多糖结构，有致病性，保护性
12、什么是碳源、氮源、碳氮比。
能够提供碳来源的物质，如糖类 能够提供氮来源的物质，蛋白胨、
C/N就是碳原子氮原子摩尔浓度之比对于发酵产物的积累影响很大，种子培养要氮多，次级产物培养提高碳素
13、什么是同型发酵、什么是异型发酵？
同型发酵产生的产物是乳酸而异型发酵除乳酸外还有乙醇等物质。
14、微生物生长量有哪几种测量方法。
平板计数法、血球计数法、秤干重、比浊法
15、利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
细菌 醋、酸乳、味精 酵母 酒、面包、维生素
霉菌 酱、酱油、腐乳、柠檬酸、淀粉酶、果胶酶
16、微生物对营养物质的吸收有哪几种方式
单纯扩散、促进扩散、主动运输、基团转位
17、对食品杀菌的方法有哪些，并举例。
巴士杀菌、牛奶啤酒酱油酸类食品 煮沸杀菌、 液体食品
超高温杀菌 罐头食品针对芽孢和厌氧菌
18、什么是感染型食物中毒、毒素型食物中毒？
就是食用了含有大量细菌的食品而发生的食物中毒如沙门氏菌
就是食用了含有大量毒素的食品而发生的食物中毒如金黄色葡萄球菌
19、微生物营养类型有哪几种，并举例。
化能自养型 光能自养型 化能异养菌腐生、寄生 光能异养型
20、食物中毒有何特点？
夏秋季节、爆发性集体食堂集体就餐、不传染、潜伏期短、吐泻胃肠道症状
21、配制培养基为什么要调节PH，怎样调节？
不同的菌种需要有不同的PH，如酵母偏酸性细菌中性。用0.1氢氧化钠和盐酸和试纸调节，有时要用缓冲溶液如糖代谢后产酸，氨基酸代谢后产生碱。
四、论述题：。
1、食品卫生标准中有哪些微生物学的指标?有哪些食品卫生学意义？
细菌总数、大肠菌群、致病菌前两项常用
大肠菌群是一群发酵乳糖产酸产气革兰氏阴性无芽孢杆菌
大肠菌群直接间接来自人或温血动物的粪便，来自粪便以外的很少见。所以大肠菌群较为理想的粪便污染菌，肠道致病菌沙门氏菌志贺氏菌检测很困难，肠道致病菌和大肠菌来源相同所以大肠菌是肠道肠道致病菌的指示菌。
细菌总数可以标志食品被污染的程度，10000/平方厘米在零度保持6天，1000/平方厘米可保持12天。细菌数量越多容易腐坏。
2、微生物生长的环境因素有哪些？如何利用该因素促进发酵的生产。
温度、水分、氧气、PH、渗透压、化学药物
要根据嗜低温10~15度、嗜高温45度以上、嗜中温20~28度37~45度，调节温度到最适生长温度，
最适PH如酵母霉菌调节到4~5.8、渗透压：嗜高渗微生物 要加入适量的食盐满足生长的需要。 水分、氧气：微生物生长要水分活度达到细菌0.9以上，酵母0.88以上。
只有调节环境因素到该微生物最适合的条件才能促进发酵的生产。调节营养的碳氮比
3、微生物污染食品的途径及其控制措施。
土壤、空气、水、人及动物携带、加工机械、包装材料、原料及辅料
a加强生产环境的卫生管理 b严格控制加工过程的污染 c注意储藏、运输和销售卫生
4、从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
就是要防止微生物的繁殖，控制温度低于生长温度，水分活度在微生物生长以下，包装隔绝空气。冷冻 肉类、冷藏、巴氏杀菌牛奶、高温杀菌罐头、干制奶粉面粉，渗透压腌制盐糖 ，包装隔绝空气，加防腐剂，冷杀菌。
5、什么是单细胞生长曲线，如何用此曲线来指导发酵工业生产。
就是用时间来做横坐标，用微生物数量的对数做纵坐标绘出的曲线，分为适应期、对数期、平衡期，衰亡期
接种时选用对数期的菌种，可以越过适应期直接进入到对数期，发酵尽量保持在对数期、平衡期入要菌种在对数期，如要代谢产物要保持在平衡期，要不断的加入营养物质，调节酸碱度和温度，排出代谢产物防止进入的衰亡期。
6、微生物菌种保藏的原理和方法。
菌种尽量保持在不活跃生长繁殖受到限制的环境，如干燥、低温、缺氧、缺乏营养的条件。 低温保藏法 0~4度 3个月 干燥保藏法 麸皮、土壤、沙子
隔绝空气保藏法 液体无菌石蜡 真空冷藏干燥保藏法 加菌种保藏剂
7、从食品基质因素和外界因素论述保藏食品的原理和方法。
水活度、酸碱度、渗透压、温度、空气、防腐剂
干制：奶粉、面粉、 糖盐渍;果脯 杀菌密封：罐头
真空脱氧 防腐剂如苯甲酸钠抑制酵母霉菌 冷杀菌 ：肉类、谷物 熏制：香肠
8、细菌、霉菌、酵母菌在食品工业中有什么应用。
传统发酵食品、酶制剂 细菌：酸奶、食醋、味精、酶制剂、
霉菌：酒类、面包、 酵母菌：酱油、酱、果胶酶
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高一化学摩尔讲解篇3:高一化学摩尔质量课件
化学元素的摩尔质量是化学计算中经常使用的一个物理量, 它定义为1 mol原子的质量, 量符号为M。今天小编为大家带来了高一化学摩尔质量课件，欢迎阅读借鉴。
一、教材分析
（一）教材的地位及作用
本节课选自新课标人教版教材高中化学必修一第一章《从实验学化学》第二
节《化学计量在实验中的应用》的第一课时。物质的量是化学中常用的物理量，由它可导出摩尔质量、气体摩尔体积、物质的量浓度等物理量，这些物理量不但贯穿于整个高中化学阶段，而且被广泛应用于工农业生产和科学研究中。因此，物质的量概念的教学历来被认为是重点和难点，具有非常重要的作用。
（二）教学目标分析
化学是在原子、分子水平上研究物质的组成、结构、性质及其应用的一门基
础自然科学，其特征是研究分子和创造分子。本课时新课标的内容要求：认识化学计量的基本单位——摩尔，能运用于相关的简单计算，体会定量研究的方法对研究和学习化学的重要作用。根据新课程标准要求以及学生实际情况确立如下教学目标。
1、知识与技能
（1）使学生了解物质的量及其单位——摩尔。
（2）使学生掌握物质的量与微粒数之间的关系。
2、过程与方法
通过对物质的量概念的建构，学会自主学习的方法。
3、情感态度与价值观
在相互交流与讨论中，培养与人合作的品质。
（三）教学重点、难点
重点：物质的量及其单位——摩尔
难点：“帮助学生形成终身学习的意识和能力”是课程改革的基本概念，因此，
构建“物质的量”及其单位——“摩尔”概念的同时，如何帮助学生理解
和应用定为教学的难点。
二、学情学法分析
本节课学习合作伙伴是高一学生，学生的水平参差不齐，对高中自主学习方
法的应用、抽象思维能力的形成有很大的欠缺。在本节课的概念学习中，引导学生自主学习，使不同水平的学生都能够享受到学习的快乐，建构自己对知识的正确理解。
三、教法分析
古希腊生物家普罗塔弋曾说过“头脑不是一个要被填满的容器，而是一把需
被点燃的火把”。因此，在教学中，结合教材特点及学生实际，准备采用以下教学方法：以学生为主体教师为主导，在教师的指导下，力求让学生自主构建对知识的理解和应用。
四、教学程序
（一）创设情景，引入课题
引入这节课时，我采用动画——曹冲称象的故事引入。“曹冲称象”的主要
思想是什么呢？将巨大的不可直接称重的大象“分解”成一块块可以称重的石头。这个故事给我们的启示就是，我们可以采用“分解”的方法，将大的分解成小的，整体分解成部分。日常生活中，我们买米、买面，如何购买？家里盖房子，建筑高楼大厦，如何买石子、沙子呢？学生很自然地会回答论斤买米，论袋买面，石子、沙子等用吨计。为什么不买一粒米、一颗石子呢？学生很自然会说米粒质量太小，不易称量，只有大量的米粒，才方便称量。这些给我们的启示是我们可以采用“集合”的方法，将小的不可直接称量的米粒集合成大量的可以称量的一袋米；即将小的集合成大的，将部分集合成整体。这样，由学生日常生活经验出发，设计教学情景，为学生建构微观粒子的集合作铺垫，使学生感受到化学与我们的生活息息相关。
（二）概念的导出
利用教材中的图片，向学生展示滴水中所含有的水分子数。显然，我们不可
能一个一个地去数，那怎么办呢？学生很容易就会联想起采用“集合”的观点，把大量的微观粒子看成一个整体，一个集合，数起来就会方便。老师趁机追问“选择数微观粒子集合的标准是什么？也就是说，选择多少个微观粒子作为一个集合合适呢？”学生此时的学习兴趣已被调动上来，他们很想知道这一个集合到底是多大。
学生在走进教室之前，并不是白纸一张，而是带着原来的知识经验来学习的。因此，这时老师提供了一个学生非常熟悉的化学方程式 C+O2=CO2，这个方程式表示的意义学生非常清楚。
C + O2 = CO2
从微观粒子角度 一个碳原子 一个氧分子 一个二氧化碳分子
从宏观质量角度 12克碳 32克氧气 44克二氧化碳
同一个化学方程式表示的意义相同，因此，微观粒子和宏观质量之间存在着
联系。到底有什么联系呢？老师提供一组数据，一个碳原子的质量为 mc=1.993×10-23克，一个氧分子的质量m O2=5.316×10-23克。通过计算12克碳、32克氧气中含有的微粒数发现，二者含有的微粒数相同，该数值大约为6.02×
1023。是不是其他物质也含有相同的微粒数呢？接着给出一组不同微粒数的质
根据这组数据，同学们可以得出结论，一定质量的物质，所含有的微粒数是一个常数，其值约为6.02×1023。接着引入阿伏加德罗常数。继续设问，你如果去“数”微观粒子，你会选择多大的集合标准，理由是什么？学生大多会选择6.02×10为标准，因为这个标准能将物质的质量、微观粒子数联系起来，应用23
通过课本及“资料卡片”栏目的阅读，回忆复习有关长度、时间等概念，对物质的量进行类比学习，进一步了解物质的量的概念。特别强调国际上是以12克12C所含的碳原子数目作为标准的。
（三）巩固应用
学生已对物质的量有了基本的了解，接着返回大家熟悉的方程式
C + O2 = CO2
从微观粒子角度 一个碳原子 一个氧分子 一个二氧化碳分子 扩大6.02×10倍 6.02×10个碳原子 6.02×10个氧分子 6.02×10个二氧化碳分子 23 23 23 23
从物质的量角度 1mol碳原子 1mol氧分子 1mol二氧化碳分子 从宏观质量角度 12克碳 32克氧气 44克二氧化碳
通过这个比较，把引入物质的量的意义很清晰地表达出来。接着，我趁热打铁设计了一组猜猜看它是真还是假的正误判断题，意在让学生在已有的知识的基础上，总结物质的量的含义及应用要点，熟悉物质的量与微粒数之间的转化关系，达到概念升华的目的，使学生的认知结构更加丰富。
猜猜看，它是真还是假？
1、物质的量既表示一定物质的质量，又表示一定微粒的数量。
2、1mol的苹果的说法是真的吗？
3、1mol氧中一定含有6.02×1023 个O2 分子。
4、1mol氧气中含有6.02×1023 个氧原子。
5、0.5molNH3中含有1.5mol氢原子。
6、1.204×1023H2中含有氢原子的物质的量为0.4mol。
通过以上练习，学生在应用物质的量时，可能遇到的误区，例如：摩尔可不可以用来表示宏观物体，1摩尔氧表示氧原子还是氧分子等得以纠正，更加深化了对物质的量的及摩尔的理解。
（四）拓展提高
此时，让学生独立完成下图，并交流探讨所填图的含义。经过交流探讨，学生对物质的量又有了更深的认识。物质的量为我们提供了一个定量认识物质组成的方式。例如，看到CO2这一化学式，就可以认识到：1molCO2含有1molC和2molO。
同时，物质的量也为我们提供了定量认识化学反应的视角。例如C+O2=CO2 ，我们可以认识到1molC和1mol O2 反应生成1mol CO2 ，从而进一步深化了物质的量的应用。
（五）复习小结
这时，我提出学习概念时常用的“3W”
Why（为什么要引入物质的量）？
What（物质的量是什么）？
How（物质的量如何应用）？
通过学生的交流讨论，师生共同完成了对物质的量这个概念的小结。整个过程，学生自己用脑子去想，用耳朵去听，用嘴巴去说，他们交流彼此的看法，相互解答困惑，在合作中讨论完成了对物质的量的建构。
（六）埋下伏笔
为进一步巩固学生的知识技能目标，并为下节课摩尔质量做铺垫，我又精心设计了以下课后思考题：
智力快车，谁能最快到达
1、1.204×1023 个H2分子的物质的量是 mol？质量是 克？ 微粒数（ ）氢原子 氧原子（ ）微粒数 6.02×10个水分子 23 1molH2O 物质的量（ ）H ）O
2、1mol O2 的质量是 克？
3、49克硫酸的物质的量是 mol，含有 mol H，S原子的数目是 。
五、教学反思：
这节课在整个教学过程中，精心创设教学情景，以生活中的现象为喻，以学生的已有知识经验为基础，引导学生将抽象概念和生活经验有机结合，在发现中理解概念，在应用中巩固概念，学生最终实现了对知识的自我建构。
本文来源：https://www.bbjkw.net/fanwen116655/
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