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措施是针对某种情况而采取的处理办法(用于较大的事情)。本站为大家整理的相关的解决烟叶挂灰的几项技术措施，供大家参考选择。解决烟叶挂灰的几项技术措施
“挂灰”是指烤后烟叶叶面上出现大小不同的灰色或深褐色斑点，挂灰烟叶燃烧力弱，有异味，香气质差，香气量少，刺激性增强，严重影响烟叶品质。
挂灰主要是发生在烟叶基本变黄之后的干叶定色阶段，在这个阶段烟叶内多酚氧化酶活性增强，氧化还原作用平衡被破坏，其氧化产物醌类物质不断积累，烟叶颜色不断加深导致挂灰。烘烤过程中导致烟叶挂灰主要有两个外部因素，一个是烘烤环境温度，另一个是相对湿度。正常情况下烟叶烘烤温度在45℃至46℃，环境相对湿度在60%以上，烟叶失水量少于50%时容易造成烟叶挂灰。叶片含水较多，升温速度过快的情况下容易发生挂灰。
烘烤过程中要防止或者尽量减轻烟叶挂灰，主要是控制好烘烤过程中相对环境湿度即烟叶失水速度，将环境湿度控制在60%以下，烟叶失水量大于50%，烟叶则不容易产生挂灰。具体烘烤操作过程中，当温度达到42℃时烟叶达到黄片青筋，失水达到叶片塌架、主脉发软再开始以2h/℃的速度升温到46℃，湿球温度控制在38℃，延长时间稳温排湿，使烟筋变黄的同时叶片失水干燥。对于含水量少的烟叶，可适当增加装烟密度，提高烤房内的空气相对湿度，在变黄阶段采取“先拿色、后拿水”的烘烤方案，保湿变黄。反之，对于含水量大的烟叶，可适当减小装烟密度，在变黄阶段采取“先拿水、后拿色”的烘烤方案，适当降低湿球温度，使烟叶边变黄，边变软，能较好地防止或减少挂灰烟。
解决烟叶挂灰的几项技术措施
田间鲜烟挂灰是烤后挂灰烟比例高的原因之一。在烟叶采烤期间7～8月份出现多雨寡日照天气，田间土壤含水量偏高，通透性变差，烟株根系生长需氧不足，造成老根早衰死亡，新根生长发育活力不足，导致根系吸收土壤养分能力减弱，烟叶养分失衡，耐熟性、耐养性变差。田间成熟烟叶多表现为淡白黄斑，如不及时采收烘烤，将在短时间内失黄变白再变褐，形成田间鲜烟挂灰。此外，因后期气温下降也容易导致病害流行，降低鲜烟质量。因此，当上部烟叶退去青绿变成黄绿色，叶面上出现少量黄斑点(不呈白斑)，支脉茸毛脱落，主脉基本脱落时，就应采收烘烤。
二、按质量分类 优化编烟
若烟叶烘烤期雨水偏多，田间土壤水分的平衡性差，田间烟株营养水平差异较大，则会造成烟叶成熟集中性不好，采收的烟叶相对成熟度差异较大。因此，要对采收回来的烟叶进行分类后再编烟。
可先按烟叶的成熟程度分为成熟较好、一般、较差三个大类，再按感病程度将烟叶分为轻感(含不感)、中感、重感三类。同时，在分类的过程中，剔除无烘烤价值的烟叶，减少烘烤负担，提高烘烤质量。
编烟时，按类编杆，同杆同质。编烟不可太密或太稀，以每一簇编3～4片，每杆烟叶编5～6公斤为宜，以利于烟叶在烘烤过程中精准调控温湿度，有效减少挂灰烟比例。
三、排队入炉 适当稀装
装烟时，严格按烤房的温湿分布规律排队入炉。气流上升式烤房，将成熟度好的烟叶和仍有烘烤价值的病叶装在底层;成熟度一般的烟叶装在中层;成熟度差的烟叶装在顶层。气流下降式烤房则反之。这样，才能按不同成熟类型烟叶在烘烤过程中的变化规律，控制好烟叶变黄、定色和干筋，减少挂灰烟。此外，要严格控制装烟密度，以利于排除烟叶水分，减少病菌在烘烤中滋生。
四、烘烤把握三个基本原则
烘烤上部烟，要先排水防腐烂，低温低湿烘烤。
先排水防腐烂：烟叶成熟期光照不足，烟叶内含物质少，烟叶水分含量高。此类烟叶在烘烤中如不先排除适当的水分，烟叶在变黄过程中会因水分过多，导致烟叶断口处易积水腐烂或感染霉菌。
少数服从多数：对烘烤变黄目标的掌控，要坚持少数服从多数的原则，提高全炉烟叶烘烤质量，减少挂灰烟比例。
低温低湿烘烤：水分含量高的烟叶，烘烤不耐高温与中湿，在烘烤过程中对干球温度与湿球温度的掌控，要适当比正常年景偏低，才能有效防止挂灰烟产生。
五、烘烤中要掌控的关键温湿点
起点温湿度。点火后，由自然温湿度，以每小时升温1℃，将气流上升式烤房干球温度升到34℃～35℃，湿球温度升到32℃～33℃;气流下降式烤房干球温度升到34℃～35℃，湿球温度升到33℃～34℃。稳定到高温层烟叶叶尖明显变黄8～10cm，烘烤大约需要14～18小时。
主要变黄温湿度。以每小时升温1℃，不同烤房起点的温、湿度应升至如下度数：气流上升式烤房干球37℃～38℃，湿球33℃～34℃;气流下降式烤房干球37℃～38℃，湿球34℃～35℃。稳定到高温层烟叶基本变黄，次高温层烟叶变黄7～8成，烘烤18～24小时。稳定湿球温度不变，将干球温度以每小时升温1℃，升到40℃，稳定这一温湿组合，烤到低温层烟叶基本变黄，烘烤时间8～12小时左右。
变黄后期温湿度。本阶段的主要目标是减少烟叶含水量，提高烟叶干燥度，阻止挂灰烟的产生。即稳定主要变黄的湿球温度，以每小时升温1℃，将气流上升式烤房干球由40℃升到43℃～44℃，气流下降式烤房干球由40℃升到42℃～43℃。直到高温层烟叶尖部干燥，低温层烟叶勾尖卷边。烘烤12～16小时。必须注意的是，本阶段不可掉温或温度超过上限，否则，将产生大量的挂灰烟，若发现烟叶产生挂灰现象，即可将干球温度控在下限，可有效减少挂灰烟的产生。另外，烟叶的干燥目标不实现，应延时烘烤。
定色期的温湿度控制。定色初期以每小时升温0.5℃，将气流上升式烤房干球由43℃～44℃升到46℃～47℃，湿球温度由33℃～34℃升到34℃～35℃;将气流下降式烤房干球由42℃～43℃升到45℃～46℃，湿球温度由34℃～35℃升到35℃～36℃。至低温层烟叶叶尖部干燥，再以每小时升温0.5℃，将气流上升式烤房的干球温度升到55℃～56℃，湿球温度升至36℃～37℃;气流下降式烤房干球温度升到54℃～55℃，湿球温度升到36℃～37℃。稳定这个干湿球温度组合，烤到低温层烟叶叶肉干燥。
干筋期的温湿度控制。以每小时升温1℃的速度，将干球温度升到65℃～66℃，湿球温度升到38℃～39℃时，稳定干湿球温度，烤到低温层主脉干燥。要注意的是：本阶段干球温度不得超68℃或湿球温度不得超过40℃，防止烟叶烤红，降低烘烤质量。
总之，上部挂灰烟产生的条件要比中部烟叶更加复杂。除从田间寻找解决的办法外，还要结合当地烟叶烘烤特性和烤房性能，认真分析，灵活运用，才能更加有效降低上部烟叶挂灰比例。
解决烟叶挂灰的几项技术措施
众所周知上部烟叶或厚的叶片烘烤时经常出现挂灰现象。叶片上出现灰褐色或棕褐色小斑点，严重时斑点连成片状。如果遇到干旱天气，这种挂灰现象会更加严重，例如1992年、1997年山东省遇到历史上罕见的干旱年景，烟叶挂灰现象较为严重。但是1998年山东省上部烟叶烘烤时，雨水较大，烟叶挂灰亦较普遍，个别县(市)的部分烟叶挂灰极为严重，这是上部叶烘烤时出现的新问题。烟叶挂灰后，质量下降，经济效益降低，生产上迫切需要解决烟叶挂灰问题，但此问题一直未被列为重要课题进行研究解决。近几年，我们在指导烟叶烘烤的实践中，与当地技术员和烟农共同研究解决了烟叶挂灰问题，初步摸索出几项行之有效的技术措施，简单易行，现总结如下。
1 上部烟叶含水量少产生的挂灰
1.1 烟叶挂灰的原因
这种烟叶烘烤特性是叶片含水量少，一般要5～6kg鲜烟就能烤1kg干烟，而且叶片厚，组织紧密，失水慢，因而烘烤过程中烟叶变黄慢，变黄时间长，特别是山东省上部叶烘烤时往往是秋后，天气一般较干旱，空气相对湿度很低，有时装烟上炉时叶片已经凋萎。这种烟叶烘烤时变黄更慢，时间要更长。因为烟叶含水量少，变黄慢，如果烘烤时变黄程度不足就急于升温转火，易烤出青黄烟，所以烘烤时这种烟叶必须要达到充分变黄后再转火，变黄期营养物质大量的过多消耗，定色期烟叶就会出现程度不同的挂灰，这种原因造成的挂灰在实际生产中极为普遍(其原因实质尚不十分清楚，可能是变黄期糖大量过度的消耗，葡萄糖分解形成叶内氢减少，使定色期氧化还原平衡反应的还原能力减弱，易向氧化反应方向进行的缘故)。
1.2 解决挂灰的技术措施
烟叶挂灰的原因是含水量少，变黄慢，造成养分大量消耗引起的。关键是如何促使烟叶快变黄，才能减少养分消耗。根据多年实践经验，采用采收带露水烟或喷水提高烟叶含水量促进变黄的办法，效果较好。具体做法是在装烟上炉前，用喷雾器把烤房墙壁、地面和每竿烟叶上都喷上水，每百竿用水量20kg。例如一座200竿烤房共用水40kg。水喷完后，把烤房天、地窗、门全部都密封关严，但不要点火进行烘烤，不点火这是关键(如果水喷完后，点火进行烘烤，解决挂灰的效果不明显)。大约待12h后，开烤房门看到烟叶由于吸收水分后，由凋萎变得滋生膨胀起来了，说明水分已被吸收到烟叶组织内部，不仅仅只是附着在烟叶表面上，而且起到了提高和平衡烟叶含水量的作用。此时可以点火烘烤，按正常上部烟叶的烘烤技术进行操作。多次烘烤实验表明，采用上述加水办法，促进了烟叶变黄，烤后基本无挂灰现象，提高烟叶烘烤质量的效果十分明显。
2 上部烟叶含水量大产生的挂灰
1998年山东省烟叶生长后期，雨水偏多，上部烟烘烤时含水量较大，烟叶挂灰现象较普遍，个别地区挂灰极为严重，甚至透过叶背，烟叶使用价值极低，给生产造成一定损失。这种烟叶挂灰不同于上述第一种情况，这是上部烟叶烘烤中出现的一个新问题。
2.1 烟叶挂灰的原因
通过调查发现，从各地挂灰的叶片看，主要是灰褐色或棕褐色的斑块较多，且透过叶背。有的叶片上也带有少量的未透过叶背的灰褐色或棕褐色的小斑点，还保留烟叶的基本色，挂灰的状态类似轻微烫伤或轻微蒸片，这种挂灰多数出现在叶片的中部和基部，叶尖部较少较轻。因此，挂灰的主要原因是烟叶水分较大造成的，即在定色的中后期烟叶水分未能及时排出来，在高温下烟叶含水量仍较多而发生了“棕色化反应”所致。据安丘市烟农反映，1998年上部叶含水量偏大，要7.8kg鲜烟才能烤1kg干烟。尤其是挂灰严重的地区反映，都是大雨后采烤的上部叶出现了严重挂灰。例如：昌乐县西部几个乡(镇)是8月10日大雨后，安丘是8月22日大雨后，博山、沂源8月底9月初大雨后采烤上部叶都出现严重挂灰。采烤中、下部叶无挂灰，而雨前采烤的上部叶基本无挂灰，这说明挂灰是雨后上部叶水分偏大造成的。为什么只有上部叶会挂灰，而其它部位烟叶水分大而不会挂灰呢?主要因为上部叶叶片厚，保水力强，组织紧密使之脱水困难，在常温下或者低温变黄时，仍然还会有部分水分没有释放出来，这种烟叶的水分必须在高温下(大约43℃以上)才能慢慢蒸发出来。烟叶水分没有释放出来，造成了转火后烟叶含水量较大，在45℃以上的高温下发生了“棕色化反应”，这是水分大的上部烟叶产生挂灰的实质原因。中下部烟叶虽然也水分较大，但烟叶保水力差，水分在变黄期易脱出来，故不产生挂灰。
调查中还发现，这种烟叶变黄后期湿球温度可达到38～39℃，当烟叶全黄进行大量排湿即天地窗开启较大，定色期通风排湿过急过快时，湿温会下降到36℃以下。但是大排湿后至50℃前，湿球温度就很难再回升到38～39℃，却一直维持在35～36℃或更低，这种情况挂灰更为严重。湿度低不是说明烟叶水分已经脱出来了，而是说明大排湿后烟叶水分在高温下却很难继续大量蒸发出来，所以烤房湿度很低，但烟叶水分仍很大，会造成严重挂灰。这主要是此时外界气温一般较低，大量排湿时通风量大，进冷风太多，使烟叶的气孔受到胁迫后开张程度缩小，使水分难以继续大量蒸发出来，即排汗排急了反而把汗憋回去了。为此，排湿时应注意不要大排湿，天地窗不要开得过大，应逐步开大天地窗，配合水分在高温下慢慢排出，保持湿温一直稳定在38～39℃即可，不可降到太低。
2.2 解决挂灰的技术措施
2.2.1 采用高温脱水变黄，缩短低温变黄时间
点火后只要烟尖不促青，可以1℃/h升至38℃。如果底层矮易促青应升至36℃保温，黄尖后再升至38℃，38℃保温至变黄3成左右再升至40℃，保温至烟叶变黄5～6成，再升至42～43℃，保温至变黄不超过八成，湿球温度38～39℃，再升温转火。
2.2.2 八成黄早转火，慢慢地提早排湿
烟叶达八成黄转火，能及早地进行高温脱水，脱水时间亦较长，水分易脱出来。如果42～43℃变至全黄后转火再高温脱水，这样脱水时间短。因为此时烟叶已变至全黄，应及时转火定色，若拖长时间易发生“棕色化反应”。时间短，水分不易彻底脱出来，亦会产生挂灰。所以不能全黄再转火，以八成黄早些转火较好。
因烟叶水分较大，应提早排湿，八成黄转火时开始排湿。排湿要慢慢地进行，天窗可开1/4～1/3，地窗开2～3cm的缝隙。主要应根据湿球温度的要求来掌握天地窗的开度。此时湿球温度应保持在38 ℃左右，还要将排湿的时间尽量安排调节到气温较高的白天避免在下半夜排湿而降温。
2.2.3 拖长中火(43～48℃)，高温脱水
转火后拖长中火的时间，43～48℃约保持24～30h进行高温脱水，可采用每升1℃保持4～5h，慢升温使烟叶较多的水分在高温下慢慢地蒸发出来，使烟叶边升温脱水、边加大变黄、边排湿干燥，三者相互协调进行，45～46℃时烟叶要达到全黄。43～48℃湿球温度保持在38～39℃，48℃时烟叶应达到小卷筒，叶片干6～7cm开始卷筒。
2.2.4 实施“低温定色”
一般烟叶50℃时达到小卷筒的状态，烟叶含水量在50%以下，此时再升高温度超过50℃不易发生“棕色化反应”。上述挂灰烟叶多数在48℃后出现，如果烟叶在48℃时已达到小卷筒状态，就可以抑制棕色化反应的进行，防止产生挂灰。以后按正常烟叶的烘烤技术进行操作。
总之，解决水分较大的上部烟叶挂灰的技术关键是：高温脱水变黄，缩短小火时间，降低烟叶变黄程度，42～43℃八成黄早转火，慢慢地进行通风排湿。延长中火的时间，促使烟叶水分在43～48℃高温下排出，低温定色，达到温湿度平衡。以上措施，1998年在安丘市有关乡(镇)实施后，烟叶挂灰现象大大减少，程度减轻，质量提高，效果十分明显。
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