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一般指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。小学生作文网www.zzxu.cn 小编精心为大家整理了学校食堂后勤管理工作领导讲话，希望对你有帮助。学校食堂后勤管理工作领导讲话
各位领导：大家好!
彭水第一中学校是新建学校。现有六个年级，共有学生 8500名，教师550名，学校自办学以来，一直受到上级领导和兄弟学校及各大单位的支持和关心，特别是在县教委的直接参与和指导下，我校坚持“允公允能，日新月异”的办学宗旨，始终以学生的发展为本，创造有利于学生发展的条件和环境。在这三以年来，学校的食堂工作紧跟当前教育教学改革形势，坚持“以铸以陶，可博可约”的育人目标，为学校整体工作的顺利开展，提供了坚实的保障。我校食堂多次迎接中央，市委，县委等各级领导的视察工作。市工商局，县疾控中心和药监局等有关部门专业人员经常来校检查食堂工作，对食堂的工作表示肯定。2011年10月24日我们又接待了市政协主席邢元敏等30多人来我校视察工作，对我校学生大课间抱有浓厚的兴趣，也对食堂工作给予了高度的评价。几年来，在校领导的重视和支持下，在全体工作人员的努力下，学校食堂工作在管理、硬件、软件及人员素质等方面有了很大的提高。我以下面的几点，和大家分享。
一、学校对食堂的管理
1，彭水第一中学校食堂依托交大后勤集团，组建了一食堂，二食堂，以及刚开业的教师食堂，我们认识到学校食堂卫生安全工作关系到师生身体健康安全，关系到学校各项工作的顺利开展，关系到社会安定团结。因此，我们从树立“依法办学，以德立校，以德育人”的观念上，不断提高学校食堂卫生安全工作。我们重视三支队伍的学习，一是定期组织召开食堂管理工作领导小组的学习;二是学校后勤人员的学习和培训;三是交大后勤集团每两周定期的组织食堂工作人员业务学习和技能培训。主要学习《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法细则》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《学校卫生工作条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》(教育部、卫生部颁布的第14号令)等有关文件，通过学习，不断增强食堂从业人员的食品卫生知识、职业道德、法制教育的认识和业务能力的提高，为顺利开展食堂管理工作打下基础。
2，我们根据“谁主管，谁负责”的原则，立足“关好自己的门，管好自己的人，做好自己的事”为基准，紧紧树立“安全，健康，快乐”的思想，重点完善和建立管理网络。我们成立了以校长为领导小组第一责任人，由分管校长—后勤主任—食堂经理—食堂管理员组成的管理网络。大家分工明确、责任落实，规范操作，形成分层垂直管理网络机制。为使学校食堂管理工作有章可循，有法可依，职责明确，责任清楚。在日常管理中，我们制定了食堂管理各项制度，例：工作人员个人卫生制度;餐具消毒卫生制度;食品冷藏卫生制度;配菜卫生制度;食品采购卫生制度等，还规定了《食堂工作人员的职业道德》、《食堂工作人员岗位职责》等，同时由后勤主任负责组织，加大每天日常检查监测的力度，规范的填写监测表格，对当天出现的问题及时的给以纠正，并做好相应的记录。对责令整改的限期整改，同时，我们用日检查和月抽查相结合、自查与评比相结合的方法，认真做好每天专人负责的检查、督促和记录。坚持了进货渠道，把住入门关;严格了消毒、清洗、生熟分开制度，把住了入口关;重视了卫生安全操作，把住了健康关。食堂工作人员通过教育学习实践，不断增强了执行各项制度、规范自己行为的自觉性，为全体师生提供最佳的最满意的服务，得到全体师生的一致好评，这是我们赢得食堂卫生安全的关键之关键。
3，我们还制定了《师生健康常规监测应急预案》，加强了突发或意外发生事故的预案工作。通过不断完善制度，不断加强有关人员的学习，大大提高了依法治校的自觉性，促进了食堂卫生安全工作的良性运转。
二，交大后勤集团的管理模式
彭水第一中学校食堂依托交大后勤集团，分为一食堂，二食堂，一二食堂又由不同的经理管理，也就是说在两个食堂的内部存在竞争，但又再总部的管理下共同协调发展，公司经理负责各食堂新菜品的开发、审定的控制;食堂经理负责成本核算、宣传、销售等环节的控制;厨师长负责新菜品的开发、标准规格的确定和制作控制。总的操作模式如下;
1、食堂经理在审核作业组食谱时，要根据解禁食品、敏感原料、特殊工艺、特殊活动，将常规关键环节和食谱涉及的特殊关键环节及所涉及作业组进行标注。
2、经理要在食谱执行前一天将《饮食卫生安全关键环节控制单》转交作业组组长，以便作业组组长及时确定操作人。
3、作业组按《饮食卫生安全关键环节控制单》中关键控制点的要求进行操作。
4、作业组组长按《饮食卫生安全关键环节控制单》中的监控时机进行监控，发现问题要及时采取措施。
5、食堂经理、厨师长和卫生监督员按《饮食卫生安全关键环节控制单》中的监控时机分别进行监控，发现问题及时采取处置措施。
6、由作业组组长、厨师长、经理或卫生监督员按公司规定对违规行为进行责任追究。
7 、对食堂工作人员的招聘要进行面试、了解、查询和查看有关资料和证件，面试通过后进行体检，取得《健康证》后的同时要接受现场工作考察、卫生技能的考核，合格后方能上岗。同时还注重对食堂工作人员的培训，加强他们为师生服务意识、个人良好卫生、良好的卫生操作习惯、良好的心理素质、交往能力及团队精神等方面进行培训。通过强化培训，严格规范操作，责任到人到位，从而提高了工作人员的服务意识。
三、我校对学生的管理
我校德育紧紧围绕“凝心凝力，融智融德”的育人目标而实施，全员上下，积极参与，从“抓小事，抓实事，抓身边的事，抓出实效”的要求出发，注重德育的实效性和可操作性，注重学生的行规教育的养成和全面素质的提高。除其他教育活动外，我们抓住了学生用餐的教育契机，把文明用餐作为提升学生文明素质的一个重要抓手。我们制定了《学生午餐行规条例》，要求学生在食堂就餐过程中，自觉排好队，有序进食堂，规范使用餐具。学生在用餐中，秩序井然，从取餐具、用餐到最后清洁餐桌、放好餐具等都有严格规范的操作程序。同时在文明就餐时，让学生带着愉快的心情，听着悦耳动听的乐曲，感受着优美的英语歌曲和世界名曲的艺术熏陶，营造了具有学校特色的浓浓氛围，学生在文明用餐的同时自觉地接受了行规教育。经过三年多坚持不懈的努力，文明用餐成了我校德育的一道亮丽的风景线，受到学生、家长、领导的交口称赞。
建设一支良好素质的班主任队伍，共同配合学校食堂管理是关键。我们通过定期召开班主任会，要求班主任牢牢树立“安全卫生健康快乐”的意识，细致入微，深入到学生中，及早发现问题，解决问题，把隐患消除在萌芽中。同时，我们还利用周会、晨会和班会，利用板报和广播讲座，对学生进行卫生健康、食品卫生安全的教育和宣传，上下一致，达成共识，确保全体学生的身心健康。
实践证明，做好食堂卫生安全工作，要让“教师称心、学生开心、家长放心”的关键是要将食堂管理工作抓好抓细抓实，这是搞好学校教育教学工作的重要保证。我们学校食堂工作只是刚刚起步，与市县要求和标准还有差距，与兄弟学校相比还有不足，我们也真诚地希望能得到大家的帮助和支持。今后，我们将一如既往，继续努力，切实地树立以学生为本，以学生的身心健康为已任，以“三个代表”重要思想为指引，认真贯彻执行上级部门下达的文件精神，切实做好学校食堂卫生安全的管理，确保全体师生的健康平安。
谢谢大家
2016年全县学校后勤管理工作会议讲话提纲
一、XX年学校后勤管理工作总结
(一)食堂管理
1、编写并印发《监利县学生食堂操作规范简明手册》
(1)手册从“食堂管理的依据、管理制度、管理方法、管理要求”等方面阐述了食堂管理。
(2)手册具有指导性、适用性、操作性。
2、组织创建示范培训基地学校食堂管理人员专项培训。
(1)结合后勤示范培训基地创建工作，经局领导批准，选取了新沟中学、上车中学、大垸小学等12所中小学进行食堂管理人员专项培训。
(2)组织专班到12所指定创建学校指导创建工作，取得了很大成效。
3、全县学生食堂开展“三基达标”活动。
(1)对“三基”：基础设施、基本管理、基本服务提出了总体要求和具体要求。
(2)通过检查考核，全县学生食堂管理水平整体得到了提升。
4、坚持食堂“公益性”、“非盈利性”原则，加强食堂财务管理。
(1)规范食堂财务管理，单独建帐，日趋规范。
(2)全县学生食堂财务开展清理，自查自纠，自行清退。
(3)开展食堂财务专项调研，发现毛市镇学生食堂财务通过核算点统一管理，严格规范。
5、食堂推行“五员制”、“膳食委员会”。
(1)全县基本上做到了制度上墙，组成人员上墙。
(2)建立了公示制度、每周食谱。
6、xx小学学校食堂被评为省“红旗食堂”。
(二)校园绿化
1、起草印发《关于在全县中小学开展“净化、绿化”校园活动的通知》文件。文件分别对校园环境、绿化、宿舍、食堂、超市、厕所等提出了具体要求，具有很强的指导性。
2、在大垸流港中学召开了全县学校净化、绿化工作现场会。各学校在不同程度上有所行动，尤其值得肯定的是xx小学的校园环境颠覆性的改观。
3、参与由局办公室牵头，四个科室组成的“美丽校园”拍摄活动，大力促进了全县各学校校园绿化工作。拍摄小组一致认为：全县高中的校园环境相对比全县初中、小学要好，初中整体水平比小学要高。初中学校绿化面积和校园“五化”做得比较好的有：xxx小学等。
4、新沟中学被评为省“绿色文明校园”。
(三)后勤常规管理
1、加强学校后勤管理考核，变终极管理为过程管理。
(1)食堂管理规范：xx小学等
(2)寝室规范管理：xx女生宿舍、xx女生宿舍等
(3)xx学校自办超市比较规范。
(4)卫生厕所管理：xx中学、xx中学、xx镇、xx小学区等
(5)“两基”建设：xx小学、xx学校等
(6) xx中学、xx小学被评为市级后勤管理先进单位。张xx被评为市后勤管理先进个人。
(7)xx中学被评为省“四个创建”先进单位。
2、加强学校后勤调研，发现问题，及时整改与督办。XX年共下发书面整改通知书13份，并督办整改到位。
3、根据教育局工作安排，后勤办派出工作专班在新沟镇开展为期一周的综合调研，并写出综合调研报告。
4、开展了高中后勤管理问卷调查，并写出情况通报。
(四)后勤宣传
1、根据省后勤办要求，开展学校后勤成果图片展活动。
(1)共收到29个单位的31幅作品。
(2)一等奖：xx教管组、xx教管组;二等奖：xx;三等奖：xx
2、对外宣传方面，省、市级宣传报道11篇，监利教育信息网后勤报道48篇。
3、后勤办被评为省“宣传报道先进单位”，xx镇后勤干事蒙xx同志被评为省“宣传报道先进个人”。
4、学校后勤宣传报道奖励办法(后勤干事、省市级)
(五)学生饮用奶的监管
1、加强学生饮用奶市场调研，并与经营公司座谈，整理座谈纪要—《关于学生饮用奶推广工作的意见》，进一步明晰各自职责，规范学生饮用奶市场。
2、在朱河召开了规范饮用奶工作会议。
目前学生饮用奶中存在的问题：
之一、校内学生饮用奶宣传栏没有长期保存。
之二、忽视了对家长的宣传，没有下发告学生家长书。
之三、没有下发征订单，有的下发了没有回收，强行征订。
之四、库存不通风，隔地没离墙。
之五、发放没有开箱检查，散包分篮。
之六、没有定时、定点，集中饮用。
之七、少报订数、少喝天数。
之八、学校或个人挪用牛奶款。
3、蒙牛在师范附小开展家长开放日活动。
4、教育直通车栏目对学生饮用奶安全专项检查报道。
二、XX年学校后勤管理工作要求
1、加强自身学习，提升学校后勤管理能力。
2、加强人员培训，提高学校后勤管理水平。
3、加强对外宣传，树立良好学校后勤形象。
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