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特色餐饮篇(1):特色餐饮创业计划书

　　导语：创业计划书是将有关创业的想法，借由白纸黑字最后落实的载体。创业计划书的质量，往往会直接影响创业发起人能否找到合作伙伴、获得资金及其他政策的支持。如何写创业计划书呢？ 下面由小编为大家整理的特色餐饮创业计划书范文，欢迎大家阅读与借鉴！
　　特色餐饮创业计划书范文一
　　一、 市场前景
　　在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，大众化餐饮已经成为中国餐饮业的主体市场，企业的核心竞争力转为由餐饮品牌而定，连锁发展将成为企业扩张的主要模式。而在此同时，自主菜系、管理及服务创新正在成为餐饮业又好又快发展的中心环节，规范化将是中国餐饮业又好又快发展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市场中立足不倒，连锁餐饮业模式发展是个不错的选择。乐观判断当前经济发展态势对连锁餐饮业发展的影响，将有利于连锁餐饮企业不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。
　　二、门店简介
　　本店发属于餐饮服务行业，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各种不同的特色炖品及小吃，绝对美味可口富含营养。温馨之家位于福建师范大学学生街，主要的顾客源是学生，门店开创初期是一家中低档餐饮店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式餐饮连锁店。温馨之家管理团队由……三人组成，另设厨师一位(经验手艺精湛)和服务员两位。不囿常规，积极进取是我们这个团队的特点。创新，踏实，拼搏，奋进是我们店作为将感性认识与理性分析融为一体的企业文化。
　　作为一个新成立的富有朝气的团体，我们将面临非常激烈的市场竞争，能否准确而有效地找到餐饮业新的切入点和亮点将是我们能否成功盈利的关键所在。正是究于此，我们店选择营养餐饮、独特的设计及高品质服务为突破口，推出补品炖品及家的服务概念，让每一位消费者在获得高营养的同时体验到家一般的温馨。
　　三 门店经营宗旨及目标
　　温馨之家餐饮经营理念及宗旨是一切以顾客为重，顾客至上，我们会一直秉承“顾客永远是对的”这一基本原则，努力提高服务质量，给顾客营造家一样的温馨。温馨之家力争在2011年在师大学生街站稳脚跟，并根据经营盈利情况在大学城各学校旁开设分店，最终在大学城的餐饮业中占有一定的份额。
　　四 开店具体步骤
　　1 预算评估及资金的筹备
　　2 门店地址选择:福建师范大学学生街
　　3 门店装潢：有特色、体现家的温馨、灯光要柔和
　　4 门店设备的购置 ：餐盘、锅灶、桌椅、灯的购置
　　5 店员的招聘：厨师、服务员的招聘
　　6 门店开张：2011年5月开张，开张两天内9折优惠促销提高知 名度
　　7 正常营业
　　五 营销策略
　　前期宣传：
　　1 网络营销：通过QQ校友及博客网站宣传营销
　　2 广告营销(传单)：散发传单
　　3 口碑营销：通过周边的同学或是曾品尝过的顾客宣传
　　4 第一天营业一次购满20元免费送VPN卡
　　5 支持学生活动，赞助横幅
　　营业：
　　1、注重与顾客关系管理(记住主要顾客的名字口味、多与顾客交流);
　　2、鼓励措施：VPN积分兑换礼品;
　　3、拉近与学生的距离，针对学生相关活动合作举办活动(例如美食秀秀)
　　4、注重质量服务促进口碑营销。
　　5、尽量卖VPN会员卡，每张10元
　　VPN会员卡：
　　凡购买VPN卡的顾客消费时一律9折、消费可积分，积满一定分数可以兑换礼品
　　六、餐厅管理结构
　　店长兼收银员1名，厨师1名，服务生3名。
　　运营理念侧重于以下几点：
　　文化特色：健康关怀、人文关怀
　　产品特色：营养丰富具有家乡特色
　　服务特色：感动服务
　　环境特色：温馨
　　七、市场分析
　　1 市场需求分析
　　随着我国国民经济的快速发展，居民的生活水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，大概是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。
　　福建师范大学旗山校区现有学生3万余人，再加上经济的迅速发展，已经具有了巨大的餐饮市场。以往大学生只追求一种物质上的温饱，没有追求营养的全面性，而现今很多大学生在追求温饱的同时更加追求营养，因此营养品应该是一个巨大的市场。由于大多数大学生是在外求学，再加上现实社会的压力，思家之情难免有之，而温馨之家餐饮提供营养补品炖品及家一般的服务，正好可以满足现代大学生在物质和情感上的需要。
　　2 市场竞争对手分析
　　福建师范大学学生街矗立着大大小小的餐饮店共40来家，其中规模较大的有14家，其他的都是些小型快餐店或者小排档。所有餐饮店生意都很红火，店主经营收入颇丰。从表面上看，温馨之家要进入此市场面临着巨大的压力。但细细琢磨，其实情况并非如此。以往大学生在校外就食，图的都是快捷便宜和乐趣，但随着卫生意识的提高，很多大学生都追求在高品质卫生下的餐饮服务店里进食。另外目前在学生街的餐饮店的服务质量都不是很好，就餐环境拥挤脏乱，最重要的一点就是他们只提供了物质上的享受而忽略了顾客精神上的追求。温馨之家推出高卫生条件、家一般的服务，正好可以迎合这一市场需求，应该可以在学生街激烈的市场竞争中占有一席之地。
　　八、财务分析
　　1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需19600元(场地租赁费用4000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，店面装修费用15000元
　　2前期宣传：传单1000份200元，赞助横幅150元，VPN卡200张100元
　　3.运营阶段的成本(月)包括：
　　员工工资：厨师月工资4000元
　　服务生3名3*1500元
　　店长兼柜台1500元
　　物料采购费用：15000元每月
　　水电燃料费用：500元
　　4每日运营财务预算及分析
　　据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日分停业额约800元，收害率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
　　九、市场风险
　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体无以下几类风险可能：
　　(1)正在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
　　(2)物价上涨，价格不易抬高
　　(3)翻桌率不高
　　十、应对措施
　　l、本店主打各地家乡特色营养品、营造家的温馨气氛
　　2、严格管理，定期培训人员，打造感动服务。
　　3、鼓励顾客积极反馈，实时调整。
　　4、学生推荐，菜单翻新
　　5、就餐半小时内的同学可以积分
　　特色餐饮创业计划书范文二
　　一、餐馆名称：XXXXX。
　　命名规则说明：低调，简单，易记，有特色（这里的特色不是说直接反映风味）但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX

特色餐饮篇(2):特色餐饮广告语精选

　　1、粤菜世界，食在新雅!新雅饭店
　　2、与紫禁城为邻。北京台湾饭店
　　3、意境悠闲，意味不凡北京意大利餐厅
　　4、新鲜可口，充满浓厚的情意!北京寿司料理店
　　5、香港名师主灶，正宗潮州风味!北京潮州菜馆
　　6、无须无渡重洋!奇祥野味宴
　　7、天安阁每晚显特色!天安阁夜宵
　　8、食在仙岛，众口可调;乐在仙岛，服务周到!仙岛旋转歌舞餐厅
　　9、食全食美，食新食异!新雅饭店
　　10、食海鲜，来海景!海景饭店
　　11、舌头都会觉得甘甜!和平门年糕小吃店
　　12、让您的食欲大振，胃口大开!安心快餐店
　　13、浓郁的香味，引人进入梦幻的世界里!台北咖哩饭店
　　14、名牌饼夏日情，双重幸运享太平!太平食品店
　　15、美味佳肴，令人垂涎三尺!安心快餐店
　　16、两全其美，二人“必胜套餐”;四海一心，四人“必胜”套餐大优惠。新街必胜套餐店
　　17、价格不变，服务更佳，上步宴客，最佳选择!青岛海鲜城
　　18、集中外烹饪之精华，汇南北清真之大成!汇成清真饭庄
　　19、集中外烹饪之精华，汇南北清真之大成!汇成清真饭庄
　　20、汇四海品味，聚五洲宾友!青岛海鲜城
　　21、寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，是您最佳伙伴!福兴饭店
　　22、广州海鲜厅，新潮粤菜定令您惊喜万分。广州海鲜厅
　　23、法国情怀在北京北京马克西姆餐厅
　　24、发源于印度，成长于台北的美味咖哩饭!台北咖哩饭店
　　25、达芬奇餐厅，上海的意大利人喜欢在这儿用餐。上海达芬奇餐厅
　　26、吃玩随君意，龙虾海鲜城!青岛海鲜城

特色餐饮篇(3):浅谈特色餐饮空间的设计思路论文

　　餐饮空间中家具、装饰物是不可缺少的一部分，家具组合为我们提供了围合空间的方向性的可能，也用来划分空间，使空间的划分更具有灵活性。下面是小编收集整理的浅谈特色餐饮空间的设计思路论文，希望对您有所帮助！
　　摘要:“民以食为天”，餐饮空间不仅能满足食客们在食物上的享受，还能赋予他们在环境上的精神享受。在这个飞速发展的时代，现在的餐饮空间已经不能被满足，对特色餐饮空间的设计的要求也越来越高。在设计的过程中，对餐饮空间的表达上，应该注重餐饮背后的文化内涵，来更好的发展餐饮的独特魅力。针对不同的人群，做出对不同的餐饮空间的不同定位，更要遵循以人为本的设计理念，突出人性化的特点，来进行餐饮空间的设计，更加突出餐饮空间的特色。再通过材料的处理、光照的方式、色彩的使用等的综合运用，都可以起到画龙点睛的作用，呈现出更加丰富、更具特色的餐饮空间。
　　关键词：特色;精神需求;人性化;元素;享受
　　一、根据餐饮的背景来确定空间设计的方向
　　随着经济的不断发展，人们的消费质量不断提高，餐饮业的不断扩大，人们对餐饮空间设计也越来越重视，更加注重餐饮文化，不仅只体现在对美食的要求，而对餐饮的环境也有更高要求，在设计的过程中，对餐饮空间的表达上，应该更加体现出餐饮背后的文化内涵和表现出餐饮的独特的魅力。
　　创造出有特色的风格和优雅的用餐环境是餐饮空间设计的最基本的原则，对空间进行设计，不仅要考虑它内在，就是单纯的餐饮空间设计，还要考虑它的外在因素，就是所处的时代特征、人文环境、自然环境、经济、针对的人群等方面，综合全面进行考虑。通过这些因素作为特色，再通过设计的手法来更加突出想表达的主题特色。
　　1.1以自然环境为特色
　　此类风格的融入，犹如在室外与室内融为一体，自然舒适，也可以让顾客享受不同的环境特色，首先，我们应该考虑此餐饮空间所处的地理位置，它可能所处的周边环境是临江、海、湖的海滨城市；人、车等川流不息的现代都市；朴实的乡村和山林海边的景区等，由于这些特殊的位置，也可以变为设计的元素特色，更加突出本城市的文化特色，让餐饮空间更富有特色。其次，我们还可以利用自然环境融入到餐厅空间中，作为独立的景观进行使用和欣赏，设计手法上可以使用自然式的方式，让餐饮空间更富有绿色生态的特色，这样别有一番滋味。
　　1.2以地域文化为特色
　　此类餐厅风格非常的鲜明，带有各地的民俗民风，带有强烈的地域特色和乡土的气息。一个地方特色的展现就是通过与众不同的异地色彩和当地的风土人情反映出来的。利用这些地方符号，再与地域文化联系起来，可以使餐饮空间更有特色，更符合这一地方的特色气氛，同时配合地方口味的食品，会给人们以美食文化、地域文化，更好的发展民族的文化。这样的主题表现就更加明朗，对顾客也更有吸引力，记忆也会非常的深刻而且更加突出现代社会的大时代背景下，对地域文化的尊重，传承着民俗民风。
　　1.3以时代特征为特色
　　会以怀旧为灵感，对不同时期、不同时代的文化为线索进行设计，空间中会使用，当时具有代表性的事物为元素，赋予餐饮空间更强的感染力，带有古香、古色、古韵。这种设计也是在对中国传统的文化的传承，对美好的旧时代的追忆，都体现在了现代的设计当中，这也不失为特色之处。
　　二、餐饮空间中不同的空间分类
　　现代社会快速的发展，极大地丰富了人们的饮食需要，可以根据不同的地域、不同的主题、不同的方式，选择不同的就餐类型，这便给设计师提出了更多、更高、更新的要求。这就要求设计师们创造出更具特色的餐饮空间，来迎合不同的消费者。
　　2.1宴会厅
　　宴会厅主要以大型活动、庆典等为主。像这类餐厅，就需要装修豪华、大气，室内空间常做成对称，比较规则的方式呈现，可以更加突出隆重的气氛。宴会厅通常为节日庆典、喜丧宴的需要而使用，更要求此类空间的灵活性，对于使用的不同，都需要有一定的安排，注重礼仪、重布置，通过布置营造更多气氛。
　　2.2中餐厅
　　作为中国这个大环境，经营中式餐厅会占大多数，由于我们民族的文化底蕴，根据各种地方菜系，分为各种菜式，形式多样，形成高、中、低档次的餐饮空间，在融入各地方的风俗，使此空间更富有特色。在空间布置上，要求整体舒适大方，利用空间设计突出菜式的特色，具有一定的文化内涵。
　　2.3西餐厅
　　西餐厅是采用西式的食谱、烹调方式来招待消费者的一种餐饮模式，按照西式的风格和格调的环境。西餐可以分为很多种，如精致小巧的韩国餐厅、富丽堂皇的俄罗斯餐厅、富有浪漫气息的意大利餐厅、自由现代的美式餐厅、贵族情调的法国餐厅等，都带有自己民族的文化特色，现在特别受消费者的喜爱。
　　2.4饮吧
　　茶吧、酒吧、咖啡厅等空间都是为都市忙碌的人们提供一个轻松、愉悦的场所。在布置上，应该有层次，有变化。尽量应该为顾客多创造出一些亲切独立的空间，通过各种空间表现手法，来营造舒适的气氛。
　　2.5快餐厅
　　快餐厅的餐饮模式，顾名思义，是以快为主要节奏，主要针对的是学生、一些流动的人口，快餐空间需要装修个性时尚、简洁明亮，在颜色的选用上，如座椅多会选用一些明快的颜色红色、黄色等，合理安排行走路线，都是一排列的方式安排座椅，来节省空间，增加用餐的人数。
　　三、餐饮空间的设计要遵循以人为本的设计理念
　　“民以食为天”，餐饮是人们日常生活中不可缺少的一部分，而餐饮空间也成为人们不可或缺的场所。随着人们生活水平的日益提高，生活内容日益丰富，人们对餐饮空间的要求也越来越高，不仅是以单纯的吃饱为目的，而要满足不同的人群针对餐饮空间环境的不同的精神需求，更需要设计师们遵循以人为本的设计理念，来进行餐饮空间的设计。
　　具有特色的餐饮空间不仅要有个性，要根据自己餐厅的具体情况，要结合人性化、大众化的特点，进行适当的分析。在未来的餐饮空间设计中，将会以特色为发展的趋势，设计师们将会综合更加人性化的设计和更加创新的理念来解读餐饮空间设计，为我们未来的生活环境，创造出更加舒适、放松的餐饮空间，让消费者更愿意来享受此环境。
　　四、通过空间元素来营造餐饮空间的气氛
　　餐厅的营业区是顾客最集中的地方，为了突出餐饮空间的特色，要合理安排。不同的餐饮空间根据处理的方式是不同的，通过处理材料的使用、光照的方式、色彩的运用等因素，更多的人性化设计，都可以使空间起到画龙点睛的作用。
　　4.1通过色彩

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