[餐饮开业活动策划方案]餐饮活动方案

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一：[餐饮活动方案]餐饮新店开业活动方案

　　餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。下面是小编整理的餐饮新店开业活动方案，欢迎阅读参考!
　　餐饮新店开业活动方案一
　　一、活动形式
　　(一)开业前期广告宣传
　　为了达到向广大市民告知XX酒楼新店开业的喜庆消息，趁此机会传
　　开业大吉
　　李志洲 - 开业大吉
　　播海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。
　　1、《XX晚报》发布内容：
　　a、有关新店开张信息。
　　b、有关开业当天活动信息。
　　c、有关企业文化信息。
　　作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。
　　发布规格：1/6版
　　发布日期：20XX年X月X日星期X--------X月X日星期X
　　发布媒体：《XX晚报》
　　2、精美画册(5万份)以及开业纪念品,发布内容：
　　a、新店布局特点、
　　b、菜式推介
　　c、服务推介(酒楼柜台、各包房等)
　　作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。
　　开业必须的资料，有关贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为酒楼源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。
　　发行方法：
　　a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份;
　　b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。
　　3、市内户外广告发布
　　发布内容：
　　a、有关新店开张信息。
　　b、有关开业当天活动信息。
　　c、有关企业文化信息。
　　作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大天然的气势和“XX十大餐饮名店”的风范，户外路牌广告必须在XX的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。
　　发布日期：XX年X月X日——XX年X月X日
　　4、彩色宣传单张夹报发行
　　发布内容：
　　a、新店装饰
　　b、布局特点
　　c、服务特点
　　d、开业十天内，婚宴8折;
　　e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。
　　作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。
　　夹带媒体：《XX日报》、《XX晚报》
　　发布数量：5万份
　　发布日期：XX年X月X日、XX年X月X日
　　(二)后期宣传方案
　　1、《XX晚报》
　　说明：
　　①宣传新店装饰，服务特点等，传播酒楼良好的环境以及优质的服务，新店开业，服务质量更上一层楼;
　　②举行活动，保证开业2个月内的人流量。
　　③借XX海鲜美食节的余热，在《XX晚报》上做文章，以软文形式通过分析民营企业现状侧面报道有关酒楼的企业文化，突出企业文化的传播，如软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在XX新店开业之日”，借以向市民传递以下信息：酒楼已走出一条有特色的发展之路，前景辉煌，塑造大天然良好的社会形象。
　　发布内容：新闻报道慈善拍卖活动、宴请孤儿活动等，侧面树立正面的社会形象。
　　(三)开业当日活动设置
　　1、剪彩仪式(基本内容：醒狮——领导讲话——剪彩——海鲜珍品拍卖——捐款——宴请。)
　　庆典活动程序：
　　开业庆典初定于XX年X月X日上午X点在XX广场举行。
　　——9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪;
　　(说明：狮乃百兽之强,军为民之依望。目的不止是要做市内饮食市场老大，而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。)
　　——10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作;
　　——10：55庆典司仪(邀请电视台主持人担任)宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位;
　　——11：00庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白;
　　——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单;
　　——庆典司仪宣布：开业庆典开始!(金鼓齐鸣10秒钟);
　　——庆典司仪请军乐队奏乐一首;
　　——庆典司仪请舞龙队表演;
　　——庆典司仪请醒狮队表演;
　　——庆典司仪宣布：请XX讲话;(公司领导);
　　——庆典司仪宣布：请XX讲话;(贵宾);
　　——庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位;
　　——庆典司仪请出领导主持剪裁仪式。
　　——领导宣布：新店开业!(各位领导、嘉宾剪彩!)
　　——剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮;
　　——司仪宣布慈善海鲜珍品拍卖会开始，请各位领导嘉宾移步海鲜池!(开始拍卖)
　　——领导将拍卖现款当场转增予孤儿园。
　　——孤儿园领导上前结果赠款，并发表讲话;
　　——庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐!
　　——在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。
　　——庆典结束。
　　2、中式自助餐款客活动
　　说明：选用中式自助餐主要有以下几点原因：
　　a)酒楼海鲜闻名，适合中式烹饪。
　　b)借此机会可以在大堂的气氛布置上以实物装饰的手法实施，菜色以“大”为追求，例如“大龙趸”“大龙虾“”大烤乳猪“等，以振奋人心为追求目标。
　　c)整个庆典活动的设计上以中国传统文化为主。
　　宴请宾客如下安排：
　　a、孤儿园小孩以及职员
　　b、各级领导以及名流
　　c、同行
　　三、庆典气氛布置
　　(一)市内主要路段气氛布置
　　1、旧酒楼门口带直幅升空气球2个。
　　2、新旧酒楼门口沿路插刀旗，营造两点连线喜庆气氛;
　　(二)大堂内气氛布置
　　气氛布置讲究开阔、大气、自然、休闲，给人轻松的进餐感觉。
　　(三)会场气氛布置
　　1、会场带直幅升空气球8个;
　　2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题标语“XX酒楼开业典礼”;门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以点缀正个会场气氛;
　　3、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个;
　　4、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。
　　5、剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场;
　　6、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮队、军乐队会前和庆典高潮结束时表演;
　　7、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座;
　　8、大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临XX酒楼指导!”沿地下车场入口路旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺XX新店开业”对来宾表示热烈欢迎;
　　9、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。
　　四、口号标语
　　1、热烈庆祝XX酒楼新店开业!
　　2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导!
　　3、XX海鲜酒楼，引海鲜餐饮潮流!
　　餐饮新店开业活动方案二
　　一、筹划开业典礼
　　在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。
　　1.做好餐厅开业前的公关宣传
　　餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，要在餐厅正式开业前1-2个月，做好以下公关宣传工作。
　　(1)利用媒体进行公关宣传
　　在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。
　　(2)利用餐厅门脸进行广告宣传
　　在餐厅正式开业前l~2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。
　　(3)利用宣传册进行宣传
　　餐厅正式开业前5-10天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。
　　2.做好开业典礼的准备工作
　　开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。
　　(1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。
　　(2)制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。
　　(3)准备好附带的广告宣传品(小宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料)。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。
　　(4)随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。
　　3.邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率
　　如果餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。
　　4.渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客注意力
　　一般说来，在餐厅正式开业的当天，必须完成以下四个方面的工作。
　　(1)门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。
　　(2)开业祝贺的花篮宣传，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛注意。
　　(3)餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内热烈的气氛。
　　(4)音乐、鞭炮气氛宣传。正式开业时，要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成热烈的开张营业的气氛，引起顾客的广泛注意。
　　以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法，必须认真。
　　二、餐厅开业可用的促销方法
　　1.全员促销
　　全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。
　　2.展示促销
　　展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。
　　3.优惠促销
　　许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。
　　餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：
　　(1)价格优惠促销
　　即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人气。
　　(2)赠品促销
　　在开业期间，可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到一定的宣传作用。
　　(3)优惠券促销
　　优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。
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二：[餐饮活动方案]餐厅五一活动策划

　　策划是充分调查市场环境及相关联的环境的基础之上，遵循一定的方法或者规则，对未来即将发生的事情进行系统、周密、科学的预测并制订科学的可行性的方案。以下是小编收集的餐厅五一活动策划，欢迎查看！
　　五一餐饮促销活动方案（一）
　　5月1日——5月7日（xx店）
　　活动内容：
　　1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
　　5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
　　2、触摸“五一”幸运摸奖活动
　　5月1日—— 5月7日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
　　3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
　　5月1日——5月7日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参 48元/份（原价88元）。
　　另外，为回报消费者，5月1日— 5月7日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
　　4、订“益智斋”餐厅送花园游
　　5月1日——5月7日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。
　　五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：
　　1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息；
　　2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气；
　　3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人；
　　4、短信打折券、现场短信交友；
　　5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；
　　6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
　　市场环境分析提示：
　　五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间！
　　五一餐饮促销活动方案（二）
　　活动时间：即日起至5月3日
　　XX餐厅在国庆节期间举办二周年店庆活动，自即日起至12月23日，每天11：00-16：00六折优惠，17：00-22：00的第一桌客人将将享受单人名单优惠。
　　活动主题：入住远望楼宾馆，欢度美好假期
　　活动日期：20XX年4月30日-5月3日
　　北京XXX宾馆为了感谢客户长期以来的大力支持，在五一期间推出了“五一”黄金周优惠活动
　　客房优惠：
　　普通标准间 促销价：￥298元/间夜（净价）
　　商务标准间 促销价：￥380元/间夜（赠送双人早餐）
　　商务大床房 促销价：￥460元/间夜（赠送双人早餐）
　　在餐饮方面：
　　1、推出不同价位的经济“节日家庭套餐”，以特色菜、家常菜为主
　　三人用：￥288元/套（1凉、4热、2点心、1拼盘、远望酸奶/人）
　　六人用：￥488元/套（6凉、8热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人）
　　八人用：￥588元/套（6凉、9热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人）
　　2、零点客人将享受8.8折优惠（不含酒水），同时赠送“远望酸奶”。
　　在康乐方面：
　　1、 凭房卡到康乐部每日可免费享受以下项目中任意一项活动
　　2、 营业时间：15：00-23：00
　　室内游泳（1小时）
　　美国宾士域保龄球（1局）
　　落袋式台球（1小时）
　　乒乓球（1小时）
　　健身（1小时）
　　详情可致电：（010）XXXXXXXX （010）XXXXXXXX
　　丰富多彩的促销活动将为下榻北京XXX宾馆的宾客带来更多的实惠与惊喜！

三：[餐饮活动方案]餐饮促销活动方案

　　不少餐饮企业不时都会组织促销活动，那么，下面是CN人才公文网小编给大家整理收集的餐饮促销活动方案，供大家阅读参考。
　　餐饮促销活动方案1
　　一、人员推销
　　在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
　　1、厨师
　　利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。
　　2、服务人员
　　鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
　　建议式的推销要注意几个关键问题：
　　(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。
　　(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
　　(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。
　　3、顾客
　　“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的
　　一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。
　　富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”
　　可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。
　　4、餐厅经理
　　传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”
　　如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。
　　不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。
　　二、气氛
　　对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

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