[中医食疗与养生]食疗养生

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食疗养生篇1:内经饮食养生

　　《内经》奠定了人体生理、病理、诊断以及治疗的认识基础，是中国影响极大的一部医学著作，被称为医之始祖。下面是内经饮食养生，随小编来看看吧。
　　第一条：不渴不饮
　　关于饮水，古人讲究的是不渴不喝。现在的人不知道听哪位专家说的，感冒喝水，肚子疼喝水，生理期多喝水·····喝水成了治百病的神药，甚至有人提出每天要灌八杯水，杯子还不一样，有的大如盆，灌完后，你一摸肚子，“咣咣”的，全是水的声音，于是乎有的人开始不停的小便上厕所，还理直气壮地说，我这是在排毒呢。其实这样喝水非常伤肾，严重的会造成肾虚，憋不住尿，造成遗尿等问题。临床上很多这样的病人，都是一咳嗽，“哗”的一下，尿就出来了，自己却还在那儿灌水;有的则是长了一脸的水斑。 所以，不要以为对所有人来说水就是好东西。
　　水是阴寒的东西。世界上没有好与不好的区别，多了就是坏事儿。很多人应该还知道，小时候在农村，看到那些大骡子、大马一天活干下来，出了一身的汗，然后就去饮牲口去。饮牲口的水都是从井里打上来的，特别凉。这个水倒在饮马那食槽里面的时候，那些农民不让马直接去喝，他会在那水槽上面撒一层饲料草，这草就浮在水面上。为什么要这么做呢?你看那个马，它鼻子和嘴是长一块儿的。它伸下头去喝水，一吸水吧，那个草就呛它的鼻孔。所以，马在喝完一口水后就得抬头打一个响鼻儿，把那个草喷出去。这其实就是在强制它“食饮有节”。
　　这么一口一口的喝水，第二天牲口就不会得病。如果不撒这个草，那牲口跟人一样，它也渴得不行，也想快点喝水。但是如果咕嘟咕嘟的灌下去，第二天那牲口肯定就病了。老百姓把这叫做“炸了肺了”。就是说这么一热加这么一冷，牲口会受不了。但是，牲口都受不了的事儿，现在我们人类天天都在干，打完篮球，举起凉水就喝;吃完热汤，冰镇啤酒就喝;跑完步，喝冰镇矿泉水·····
　　《黄帝内经》里有一句话叫“形寒饮冷则伤肺”。意思是说你身体受凉了，还老喝冷饮。这个冷饮喝到胃里后，就得靠你的胃，靠你的热乎气儿，把这个冷饮温到跟人的体温36.5℃一样。这就需要消耗你的能量，日积月累，胃当然会受不了。肺胃相关，所以时间长了，肺也受不了。为什么现在有那么多的人得过敏性鼻炎、过敏性哮喘，好多孩子都得这病，其实就是这么没有节奏、没有节制喝出来的。
　　还有，当你身上疼的时候，一般都会弄个热水袋来捂一捂。现在，你装了一肚子的冷饮，那就相当于在身体里面放了一个冷水袋，而且还是冰镇的，这样，心和肺绝对受不了。而且全身的经络中的气血也会受到这种“冷空气”影响运行受阻，出现疾病。我觉得很多人的病都是在这样的不经意间得出来的，有的病还可能会陪伴他一生。
　　说到喝冷饮，我还想到一个现象：很多中国人到美国待个两年到三年后，就开始得花粉症。为什么呢?这是因为美国没有热水喝，他们到美国后就跟着美国人喝冰水。喝着喝着，三年下来，就把自己这个胃彻底搞坏了。至于为什么胃搞坏了就会得花粉症，这个在后面有详细的解释。为什么外国人喝那么多冰水就没事说到这，可能有人就会疑惑：为什么人家美国人喝那么多凉水就没事儿呢?谁说没事?比如说，美国人会得很多奇奇怪怪的病，你看美国的胖子都是奇胖，这就是冷饮喝多了的缘故。
　　到美国的餐馆，你往那儿一坐，服务员上来第一件事儿就是“啪”的一声在你前边放一大杯水，上面全是冰。为什么?美国是个商业性十足的社会，你得从这个方面来分析它的原因。你想想看，在吃饭之前你喝一杯冰水有什么感觉?冰冰凉的，很爽。你再想想看，一个人受伤以后，或是运动员受伤以后是怎么处理的?冰敷。那冰敷以后是什么感觉呢?没感觉，就是对疼啊、痛啊、胀啊什么的都没有感觉。所以，在吃饭前来杯冰水，你待会儿吃饭的时候，任你吃多少，任你吃到多撑，你都会没感觉。即使这个东西做得一般，你也没感觉。时间长了，你也会变得奇胖。一般人吃到七八分饱就知道饱了，就打住不吃了。可是你喝一杯冰镇水以后，没感觉了。所以这个老板就挣钱了。
　　第二 饮茶
　　春饮花茶
　　很多人都知道饮茶养生。很多人都说绿茶能抗癌。但他们却不知道自己的体质到底适不适合喝茶，或者适合喝什么茶。
　　要知道，茶也有寒热之分。你本来体质就热，如果再喝点热茶;或者说你体质寒却喝凉茶，这样的话你身体就会逐渐跨掉。而且，天天喝茶喝出病来的人也不少。另外，什么季节喝什么茶亦是有讲究，亦要顺应四季温、热、寒、凉的变化。
　　我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。
　　人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消，而且对肝木的升发疏泄非常有利。
　　花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。
　　夏饮绿茶
　　夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。
　　而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁;安徽黄山毛峰，茶味清香。 冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
　　秋饮青茶
　　秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。
　　常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香。 冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。
　　冬饮红茶
　　冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。
　　红茶甘温，可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。
　　传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。
　　第三 饮酒
　　关于饮酒，我本人一喝就脸红，在饭桌上很多人都说这是能喝的表现，可是我喝完一杯(大概1两左右吧)，就感觉到心跳加速，胸闷，头晕等现象，如果继续喝下去，我感觉我会出问题，所以每次都不喝，或者少于1两。
　　那么究竟脸红能否喝酒呢?我咨询过做人体分子的某高人，我们喝下去的是乙醇，乙醇在人体内分解成乙醛，而乙醛会分解成水排出体外，这是正常人的代谢，如果脸红的人，其体内有大量的酶可以分解掉乙醇，但是没有酶分解乙醛，乙醛才是导致人体中毒的重要物质，所以，遇到喝酒脸红的人，请不要劝酒，否则出了问题，谁都难过。
　　前不久，在临床上还见了一位病人，不到30岁，家里孩子老婆，挺幸福美满，可是一次喝了一些啤酒，突然之间就晕倒在地，被送到医院之后，做了急救手术，现在一直还在做针灸治疗，连儿子的名字都叫不出来了，这就是喝酒导致脑出血的一位病人，所以，关于饮酒，我只想说，能不喝就不喝，非要喝，可以，适量就好，不要过度，为了自己也为了家人。
　　拓展阅读：《黄帝内经》中的健康观
　　在中国，影响力最大的养生书籍，莫过于《黄帝内经》。它教人们通过生活管理，进行自我维护，提高生活质量，颐养天年。养生并不复杂，也没那么神秘，今天，与大家一起去探讨《黄帝内经》中的养生奥秘。
　　"五福六极"是养生的目标
　　"五福"是中国人几千年来的传统观念，在《尚书·洪范》中，周武王代替殷商后，想把国家治理好，就问叔叔箕子:"怎样使天下人安定呢?"箕子说:"向用五福，威用六极。"
　　五福:一曰寿(百姓健康长寿)，二曰富(百姓富起来)，三曰康宁(健康安宁)，四曰行好德(道德)，五曰考终命终(自然老死)。其中有三样涉及健康。

食疗养生篇2:《黄帝内经》食疗养生法则

　　《黄帝内经》成书于大约2000年前的秦汉时期， 不仅涉及医学，而且包罗天文学、地理学、哲学、人类学、社会学、军事学、数学、生态学等各项人类所获的科学成就。下面是《黄帝内经》食疗养生法则，和小编一起来看看吧。
　　因时选食性
　　关于食疗养生应与时令季节相结合的论述，最早见于《素问。六元正纪大论》：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法，有假者反常，反是者病，所谓时也。”指出用寒凉的药物和食物要远离寒凉的季节，用温热的药物和食物要远离温热的季节，反之就会引起疾病。
　　《饮膳正要》也有类似论述：“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。禁温食及热衣服。”指出在阳气升发的春季，不可一味温补阳气，应常吃一些清淡甘凉的水果、蔬菜，以免积热在里，并少吃温热食物。
　　一般而言，春夏季自然界阳气盛、气温高，食物应以寒凉性质者为主，少食温热生火之物;秋冬季自然界阴气盛、气温低，食物应以温热性质者为主，少吃寒凉伤阳之物。
　　因时调五味
　　按照五行学说，五脏与时令季节和饮食五味有明确的对应关系，即肝应于春季，酸味首先入肝;心应于夏季，苦味首先入心;脾应于长夏(夏秋之交)，甘味首先入脾;肺应于秋季，辛味首先入肺;肾应于冬季，咸味首先入肾。
　　根据五行之间相生相克的关系，很多中医名家都提出了四季养生的基本原则，如孙思邈在《卫生歌》中说：“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛聊减苦，秋辛可省但欲酸。”
　　元代邹铉在《寿亲养老新书》中进一步解释了这种饮食原则的理论依据，提出春季应少食酸味多食甜味，其依据是春季属肝，五行属木，脾脏五行属土，过食酸可使肝气旺，容易导致肝对脾的克伐过度，因此应少食酸味，多食甘味以养脾气。邹铉的说法仅仅是从五行生克规律的角度解释了五味与时令的关系，有些虽然符合生活实际，但其机制却并非只有五行生克那么简单。辛味食品具有健脾开胃、化湿行气的作用。
　　五味的增减在本质上以五行学说为依据，通过增减五味来调整脏腑的功能。夏季减苦是针对正常情况，因为夏季心气本较盛，多食苦则心气更旺，容易克肺造成肺虚;而增苦则是针对心气不足的病理情况，因为夏季心气当令，此时进食苦味食品“同气相求”，能够更好地实现养心的作用。所以夏季究竟应该增苦还是减苦应根据情况区别对待，对于劳心过度、心气不足者，夏季多食苦瓜等苦味食品，不但能够益心气，还可以清心消暑;而对于体质壮实、心气有余者则多食无益。
　　因时择食类
　　春为万物生发的季节，自然界阳气萌动，饮食要以协助阳气升发为原则，适当吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品，少吃冬瓜、绿豆芽等寒性食品。如气温较高，又需防止阳气上升太过，郁而化热，可多食清淡之菜蔬、性味甘凉的果品。
　　夏季暑热多雨，饮食应以甘寒清淡少油为宜，如绿豆汤、西瓜等，但切忌过食生冷。根据夏季高温湿盛的特点，饮食又要重视健脾、消暑、化湿，多吃苡米、绿豆、豆腐、藕、南瓜、苦瓜之类食物，少吃甜、油腻助湿之品。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，夏季多吃辛味的生姜既可以辛散化湿，又能起到“养肺气”的作用。
　　现代医学认为，夏季随着汗液的大量排出，体内蛋白质分解加速，消化液分泌减少，水、无机盐、水溶性维生素、氨基酸等大量随汗液排出，这就需要通过饮食来补充营养。所以，在夏季蛋白质供应一定要充分，可多吃瘦肉，特别应多进食豆制品，多吃蔬菜、水果，补充B族维生素、维生素C等。
　　秋季气候凉爽而干燥，宜多吃一些生津养液、清肺降气、润燥止渴之品为宜，可选用芝麻、核桃、梨、枣、菊花、银耳等，具有滋润性的食物。少食辛辣发散之品，民间有“八九月勿食姜”的说法，此时若多食生姜易生秋燥而致咳嗽。
　　冬季是一年中阳气最虚，阴气最盛的季节，人体与自然界相应，饮食也要以补阳为主，应吃性温热的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米、桂圆肉、枣、山药、核桃、板栗、松子、花生、葵花子等。
　　冬季五行属肾，肾主藏精，冬天补肾最为适宜，在与自然界五色配属中，黑色入肾，所以冬季食物应选择黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等。现代研究表明，食品的颜色与其营养价值的关系极为密切，食品的天然色素越深，其营养含量越丰富，营养结构也越合理，所以冬天进食黑色食品不但符合中医理论，而且从现代营养学的角度来看也非常科学合理。
　　总之，食疗养生一定要与时令相结合，食物只有在种类、性味、寒热等方面均与时令相适宜，才能够发挥其最佳的作用，否则可能会引起疾病。
　　拓展阅读：内经疾病的三个成因
　　《黄帝内经》里头有三句话，把疾病的起源都讲得很透了。
　　第一句是百病皆生于气。怒则气上，容易脑溢血，眼睛充血，咽喉上火，口臭，鼻炎中耳炎。思则气结，思虑太过，气机就容易板结，不是长包块，就是生癌肿，所谓的甲状腺肿，肝囊肿，肠息肉，子宫肌瘤，脂肪瘤，只不过是气结在不同脏腑部位的产物而已，名虽不同，气凝其痰血，使血水结聚不散的本质的相同的。学中医是重本质，而不重名相的，凡所有相皆是虚妄，大家不要被病名吓到。所以一切包块结聚，都要反思自己是不是思虑过度啊!打得念头死，许汝法身活。无私也，无为也，岿然不动，感而遂通。人多思则多病，寡思则寡疾，清心寡欲，即是延年益寿。
　　恐则气下，人容易害怕担忧，不好的事情总会来，这叫怕什么来什么。人一恐惧，腿脚就无力，一牵挂担忧，心被绊住了，腿都迈不动，所以腰脚以下的疾病，比如尿频尿急，遗精滑精，抽筋，腿脚酸软无力，肿痛等，都离不开恐则气下，因为肾主腰脚，恐伤肾。
　　第二句是生病起于过用。现在天底下疾病种类越来越多，病人头疼，医生也头疼。为什么呢?现代研究认为，我们这时代，绝大部分病，癌症肿瘤三高等，大都是生活方式病，是心理思想病。生活方式太快了，我们看什么叫疾病?疾者快速也，疾风知劲草，疾病就是病在快字上，快餐文化，快节奏的生活，让人处于透支状态，身体过用状态，身体就出问题了。所以病人有千百个疑惑问题，老问医生我该忌什么，你只要懂得一句话，原则性的一句话，就是忌过度过用过快，那身体会变得越来越好用。现代人用心用眼的频率程度，是古人的几十几百倍，你想一下，心意识静不下，身体怎么会好呢?苏东坡看到这里，感叹地说，安心之外无他方。
　　第三句是德全不危。《黄帝内经》上古天真论，第一篇就把养生最高境界讲出来，道德日全，就没有危险，道德不全，身体四处就容易有危险，人们一直以为道德只是一个人的修养标准，不知道也是一个严格的健康的科学概念。德者寿，大德者必得其寿，必得其禄，必得其位。古书上讲，亡德而富贵者，谓之不幸。一个人没有道德，却空有富贵，这样堕落起来，就像箭一样快，还不如清苦生活，少造业。所以我们要懂得建立自己道德，有好道德不是别人的需要，是我们自身健康的需要，我们大家严重低估了道德的价值，德全不危，德危不全啊!那些上古之人，能够活得绘声绘色，有滋有味，过了百岁，还动作不衰，是什么原因呢?他们道德淳朴啊!所以嗜欲不能劳其目，淫邪不能惑其心，他们不惧于物，不为物役，所以形与神俱，所以尽终其天年年，度百岁乃去。
　　孙思邈又叫孙真人，他看到这点后在《千金要方》上感慨地说，道德不全，纵服玉液金丹，不能长寿。道德日全，不祈寿而寿延，不求福而福至，此养生之大经也。所以养心山庄我们养什么呢?养德啊!养的就是这颗清净心。

食疗养生篇3:内经的饮食养生

　　《内经》决不是一个时代的成就，决非出自一人之手，而是在一个相当长的时期内各医学家们经验的总结汇编。以下是内经的饮食养生，和小编一起来看看吧。
　　早在2400年前，《黄帝内经·素问》中就提出了"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气"的饮食调养的原则 。

五行

五脏

五季

五味

五谷

五果

五畜

五养

五臭

五菜


木

肝

春

酸

麦

李

狗

酸养骨

臊

韭


火

心

夏

苦

黍

杏

羊

苦养气

焦

薤


土

脾

长夏

甘

稷

枣

牛

甘养肉

香

葵


金

肺

秋

辛

稻

桃

鸡

辛养筋

腥

葱


水

肾

冬

咸

豆

栗

猪

咸养脉

腐

霍

　　从阴阳五行学说知道天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除代表我们熟悉的五种物质：木、火、土、金、水之外，也代表了我们的五脏：肝、心、脾、肺、肾，同时可引申出五色：青、赤、黄、白、黑;... ... 只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。
　　《素问》中说明中华民族的食物结构是五谷、五果、五畜、五菜。营养学认为，最好的饮食是平衡膳食;平衡就是我中和医派的中。第一原则就是全面，要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃各类食物，各类食物都要吃，不能够偏食;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
　　除了均衡饮食之外，《素问·上古天真论》原文：“食饮有节”。有节，就是要节制，不要完全放纵自己的食欲。要以传统的食物为美，支持和享受传统的食物结构，要在尊重习惯的基础上调整。传统的才是适合的，另外要讲究食当令之食物，尽量不食反季节的食物。这就是我中和医派养生观中的合。
　　五谷为养
　　“五谷”选择当中，应以豆类，薯类以及其他杂粮为主，辅以谷类为辅。特别是现在的米面，都过于精制，把很多对身体有益的营养都破坏了，米中基础上只留下淀粉为主，如果过多摄入能量过多，现在的运动量少，油脂摄入多;面在加工当中过分的精制原有的维生素90%破坏，再加上一些人为的因素，比如添加漂白剂等，对身体更加有害。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。常吃粗杂粮能够预防中风 。
　　五谷为养：
　　糯米——养胃
　　薏米——除湿
　　大麦芽——疏肝消食
　　红小豆——解毒利水
　　大麦——健脾
　　绿豆——解毒消暑
　　秫米——和胃安神
　　黑芝麻——补肾润燥
　　小米——温胃益气
　　芡实——固肾健脾
　　谷芽——消食
　　五果为助
　　“五果为助”系指李、杏、枣、桃、栗等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
　　五果为助：
　　柑橘——化痰和胃
　　桑椹——滋肾黑发
　　核桃——补肾固精
　　佛手——舒肝止疼
　　莲肉——健脾止泄
　　木瓜——舒肝止疼
　　杏仁——止咳化痰
　　山楂——消食化滞
　　荸荠——凉血开胃
　　花生——补血利尿
　　甘蔗——生精养胃
　　荔枝——补气养血
　　西瓜——解暑止渴、利尿
　　梨——润肺、通便、清热化痰
　　枣——养血、安神
　　桂圆——养血益脾、补心安神、补血、养颜驻容
　　香蕉——补钾，清肠胃，有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒
　　葡萄——益气血、降血脂
　　苹果——醒酒、防癌(苹果是果中之王)
　　水果是可以直接进食的果实，指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用。
　　五畜为益
　　“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。“五畜”的选择中，应以鱼类为主，别的为辅。选择鱼时如果可以，选择深海的鱼类为益，以野生为益，其中也包括虾、海贝等一类海产。畜，蛋，奶，禽适量即可。
　　五畜为益：
　　兔肉、鸭肉、龟背、泥鳅————滋阴凉血
　　羊肉、鸡肉、狗肉———————温阳补血
　　牡蛎、海蜇、蚶子———————软坚消积
　　元钱(甲鱼、鳖)———————软坚消痞
　　田螺、蛇肉——————————除湿解毒
　　鲤鱼、鲫鱼——————————利水消肿
　　五菜为充
　　“五菜为充”则指韭、薤、葵、葱、藿等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。
　　五菜为充：
　　黄花菜——解毒清热 西红柿———凉血平肝
　　茭白———解毒除烦 萝卜————下气消食;润肺(生吃)
　　冬瓜———利湿消暑 藕—————消瘀凉血
　　丝瓜———利湿通络 荷叶————和胃散瘀
　　磨菇———解毒散肿 白木耳———滋阴润肺
　　慈菇———解毒散结 黑木耳———活血祛瘀
　　山药———健脾固肾 白扁豆———暖脾除湿
　　茄子——降血脂
　　柿子椒——降火养肝(绿色的最好，辣椒维生素C是第一位，第二位就是柿子椒了，柿子椒维生素C含量非常高，但它不上火，反而是降火，绿色对应肝，降肝火)
　　冬瓜——利水利尿(冬瓜抗氧化能力是最强的)
　　苦瓜——去心火(心火，治疗口舌生疮)
　　紫甘蓝——促进代谢、有利皮肤(紫甘蓝里有硒，还有西兰花，也就是绿菜花，这两种蔬菜里含硒是最高的，硒是增加细胞抗氧能力的，维持细胞生存的，是防癌的。晚饭的时候，生拌紫甘蓝是最好的，用芝麻酱拌，用醋拌也可以，女性晚上吃生拌紫甘蓝，还能增加皮肤弹性，增加皮肤通透性)
　　除这些菜外，还有白菜、油麦菜、芹菜……也都可以，白菜保平安，两种吃法，生吃，熟吃都行，生拌白菜心，特别去火，搁点虾皮，又补钙又爽口。
　　晚上坚持吃生拌蔬菜，可以减肥。 蔬菜生吃比熟吃更有营养，说生吃蔬菜没营养是严重的错误。维生素分水溶和脂溶，水溶性维生素有两个特点：一个是见水溶解;一个是超过四十度分解。 清洗蔬菜泡个几分钟就行，千万不要泡久了，泡的时间越长，维生素跑水里的越多，所以泡个几分钟就行，洗的认真点就行了。
　　饮食五味

五味

酸

苦

甘

辛

咸


五味所入

酸入肝

苦入心

甘入脾

辛入肺

咸入肾


五味所合

肝欲酸

心欲苦

脾欲甘

肺欲辛

肾欲咸


五味所走

酸走筋
多食之，
令人癃

咸走血
多食之，
令人渴

甘走肉
多食之，
令人

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