[幼儿园食堂管理制度]幼儿园食堂管理

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(1) [幼儿园食堂管理]幼儿园膳食会议记录

　　下面是CN人才网小编给大家整理收集的幼儿园膳食会议记录，供大家阅读参考。
　　幼儿园膳食会议记录1
　　加强学校食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好幼儿园食堂会议记录。
　　参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长(兼采购员)、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。
　　会议对食堂人员的工作提出了具体要求：
　　1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。
　　2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。
　　3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。
　　4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。
　　5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。
　　6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。
　　7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。
　　一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。
　　1、制定花样食谱。
　　根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：
　　(1)、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。
　　(2)、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制;
　　(3)、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在 80---90 克左右，蔬菜 在 100-120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一 量的绿、橙色蔬菜;
　　(4)、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。
　　家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好幼儿园食堂会议记录。
　　二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展
　　1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。
　　2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。
　　3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。
　　三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。
　　代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：
　　1、一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。
　　2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。
　　3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。
　　4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。
　　“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。
　　通过会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了幼儿饮食质量，提高食堂人员自我管理能力，并确保了当下时节幼儿饮食安全。希望相关人员认真做好幼儿园食堂会议记录，并进行及时的反思与总结，为接下来更有效率地工作打下坚实基础
　　幼儿园膳食会议记录2
　　时间：xxx6年10月18日下午3点召开了第一次膳食管理委员会会议。
　　地点：总园行政三楼会议室
　　流程：
　　1.主持人宣读新一届膳管会成员名单(张艺)
　　2.本学年幼儿园食堂管理工作及膳管会职责(张艺)
　　3.对新一届膳管会成员提出要求(李建岚)
　　4.幼儿园食堂情况汇报(张红专)
　　包括采购渠道、人员分配、工作职责、饮食安排、营养搭配、膳食卫生状况等。
　　5.九月伙食费情况公开(王巍)
　　6.家长对幼儿伙食的反馈(家长代表)
　　7.参观食堂
　　中心幼儿是首批推行“透明厨房”工程的示范学校之一，近期将会在食堂内安装8个摄像头。透明厨房工程要求实现“四透明”：一是人员管理透明，即可以清晰地看见每位从业人员个人卫生状况;二是环境卫生透明，即厨房、操作工具的整洁度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加剂等原辅料取用过程完全透明;四是操作过程透明，粗加工、切配、烹饪、餐饮具洗消等操作环节全程接受监控。
　　会议的内容很多，具体可见论坛的‘信息公开’和‘医生信箱’版块。
　　参观了食堂后，我个人对幼儿园食堂的管理很放心，让我没想到的是在洗菜这方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鲜、肉类都是分开的，包括切菜的刀具、砧板也都是分开的。整个食堂虽然是旧食堂，但很干净。(以后再加8个摄像头和区教育局电脑网络相连，真的是层层监控把关)
　　李园长对膳管会成员提出了三个权利，即：监督权、参与权、宣传指导权。对食品配送的竞争，营养食谱的制定等各位家长都可以积极参与，多提宝贵意见和建议。

(2) [幼儿园食堂管理]幼儿园膳食会议记录最新

　　幼儿园膳食会议记录最新1
　　9月24日下午，平阳县机关幼儿园召开了学年膳食委员会会议，该园行政班子成员、班级家长代表、食堂负责人参加。
　　该园园长章蕾介绍了幼儿园伙食制定、卫生保健操作等情况，同时也邀请家长参与到幼儿园伙食监督工作当中，以此完善幼儿园伙食监督体制。鉴于近年来微信的广泛流行，章蕾也表示，今后将在学校网站公布菜谱的基础上增加公众号公布。
　　总园保健医生肖颖和分部向日葵的陈金凡老师分别对本园的幼儿伙食制定原则、厨房卫生保健工作等作了详细的介绍。陈金凡老师表示，幼儿的伙食制定还是需要广大家长的参与和监督，希望家长们能够参与到幼儿园的伙食制定工作当中，为幼儿园的伙食制定献计献策。
　　郑迎春老师还请家长代表们对该园的食谱制定提出意见，家长们都踊跃发言。“学校平时炒菜的时候有没有放味精?”“对于小班小朋友吃带刺的鱼，老师们怎么解决?”郑迎春老师也对家长们的疑问作了相应的解答。同时，代表们也提出了宝贵的建议：鲜海虾的烹饪方法可以增加花样，可以放点橙汁增加香味、可以增加五香豆腐干。
　　会后，大家还参观了幼儿园厨房和食品仓库，食堂负责人陈和平详细介绍了厨房的硬件设施设备和食品操作流程，家长们表现出了极大的兴趣。他们对幼儿园严把食品卫生和质量关表示高度赞同。
　　幼儿园膳食会议记录最新2
　　为促进家园共育，做好幼儿园膳食管理工作，保证幼儿健康成长，3月25日下午，南靖县第二实验幼儿园召开了由园领导、家长代表、教师代表、保健医生、总务等成员组成的幼儿园膳食管理委员会会议。会上陈园长向各位代表介绍幼儿园膳食管理制度及食堂配套设施等情况，并重申伙委会成员的工作职责;保健医生介绍了食谱的制定及幼儿营养评价情况，解答了家长提出的困惑问题，并就本学期幼儿体检的情况给家长进行了总结;总务黄老师介绍物资采购流程、供货商资质、食品留样等幼儿园膳食管理概况，伙食费用的收支情况。家长代表也畅所欲言，对幼儿园的膳食工作表示满意，希望幼儿园能一如既往的继续做好这项工作，把幼儿的伙食做到精细化、多样化，确保饮食安全。
　　会后家长代表到幼儿园食堂现场检查卫生消毒情况，对食堂的精细化管理赞不绝口。此次会议的开展不仅让家长对幼儿园膳食的制定、食品卫生安全、操作等有了进一步了解，同时增强了幼儿园膳食管理的透明度，充分发挥了家长的监督及参与作用
　　幼儿园膳食会议记录最新3
　　3月27日下午，我园在会议室召开了本学期的膳食委员会会议，会议由食堂主管盖老师主持。参与本次会议的主要有行政班子、家长代表、教师代表。
　　会议议程主要分三个部分介绍幼儿园的膳食工作，首先介绍幼儿带量食谱的制定;第二，详细介绍了幼儿园的膳食管理工作，并向家长公示了上学期9、10、11、12月的膳食开支情况;最后向家长讲解孩子在园进餐的情况及教师的指导。本次会议的主要目的是让幼儿园的膳食工作透明化、公开化,让家长更清楚孩子在园内的饮食情况。同时为了不断提高幼儿园膳食的质量以及收集膳食方面的相关信息。
　　在交流中，在座的家长对幼儿园的膳食表示非常满意，并给予了高度的评价，同时认为幼儿园的食品管理规范、流程清晰、食品存放有序、卫生，对幼儿园的膳食工作表示放心。相信在我园全体教职工的共同努力下，在家长们的支持与督促下，我园的膳食管理工作一定会做得更好，让每个孩子都沐浴在爱的阳光下健康快乐地成长。

(3) [幼儿园食堂管理]关于幼儿安全的文章美文

　　孩子的好奇心很重，很多时候不知道危险。新的学期已经开启，为了更好的保证孩子的身心健康和安全，使孩子顺利成长，做为家长应积极配合幼儿园对孩子进行安全教育。下面是关于幼儿安全的文章美文，欢迎阅读。
　　关于幼儿安全的文章美文1
　　幼儿园作为集体保育和教育的机构，安全是生命的保障。安全即生命，因为幼儿的年龄特点，他们好奇、好动、探索欲望强，又缺乏知识经验与预见危险事故的能力。为确保幼儿在园期间活动、饮食、休息方面的安全，幼儿园必须把关注幼儿健康、关注安全放在首位。
　　一、加强幼儿园的安全管理，防止幼儿在园事故的发生
　　幼儿园安全事故发生有很多原因。归纳起来主要有五个方面的因素：
　　(1)因教学设施原因引起，如，滑梯、攀登架、海洋球等大型的玩具年久失修，存在着安全的隐患，就很容易发生事故。此外，幼儿在教室、楼道、走廊、上下楼梯也是容易出事故的地方。
　　(2)安全保卫、消防设施。在保证安全的前提下，组织幼儿园大型外出活动。设计紧急预案，出发、集合、分散活动都事先要有计划，确定好详细的活动方案，配备足够的教师，具体确定责任人对幼儿进行必要的安全教育，这样不容易出安全事故。
　　(3)向幼儿提供安全的药品、食品、饮用水。幼儿园保健室是以预防为主，定期负责对日常卫生的督促和检查，只供给一些护理外伤的药物。后勤提供给幼儿的食品，必须安全、卫生，开水、汤菜等温度要控制好，至少在40度以下才可以送到班上。幼儿园工作人员持健康证上岗，家长会安心地把孩子送到幼儿园。
　　(4)幼儿每年的体检，特别是新生体检一定要坚持，保障在园幼儿的健康。对有固定疾病和特殊体质的人，例如：有癫痫、先天心脏病的幼儿，不宜参加一些教学活动，并且在入园的家长会上告知家长，不能隐瞒孩子的病情，填写好家园联系手册，对特异体质要写清楚。便于在活动中关注这些孩子的变化，及时与家长交流。
　　(5)重视来园与离园环节。有的孩子家庭背景复杂，社会关系也不简单。为了保障安全，可以采取一系列的方式：在开学的家长会上，一定要强调固定的家庭成员接送，建立接送卡;如果临时改变人接送，可以持卡接送，做到人走卡在。形成离园签字的习惯：离园时签上接送孩子家长的名字。加强门卫制度管理：实施门房等级制度，严禁可疑人员进入教学区，教学区与生活区严格分开，对擅自离园的孩子进行提醒与制止。
　　二、规范教师言行，加强对幼儿安全教育
　　教师具有对幼儿进行安全教育与保护幼儿安全的责任与义务，晨检时要坚持落实一摸二看三问四查的晨间检查制度。一摸额头看看孩子是否发热，二看幼儿的精神状况、面色、皮肤等，三问饮食、睡眠、大小便有无异常，四是查看衣裤兜内有无携带不安全物品，发现及时处理。无论在生活上还是学习上，坚持实施正面的安全教育。如，电器开关、插头的正确使用方法;爬高的危害;离开大人、集体的危险;教育幼儿简单的自卫方式;教师在生活中，尤其要注意自己的行为，如，用过的剪刀、利器，随时收拾放好，洗涤、消毒用品、开水等的摆放位置做到安全。上下楼梯注意维护纪律，活动前后检查幼儿的衣服、鞋带，老师不穿高跟鞋，不戴别针，不留长指甲，讲课的时候注意不佩戴或者少佩戴首饰。有带药的幼儿做好详细的登记，做到不误食、核对剂量等。作为幼儿园教师，只要是面对孩子，一切以他们的安全为主，从安全的角度出发，随时消除安全隐患。
　　三、增强教职工的安全意识
　　作为幼儿园的管理者，安全是幼儿园的头等大事，提高增强教职工的安全意识，是长期的日常工作。定期宣传、反复强调、认真学习安全工作的重要性与有关文件、条例。组织全园职工进行安全讲座，开展安全周活动：说说身边发生的安全事故、我对孩子是怎样进行安全教育的等等。观看全国发生的幼儿园典型安全事例，做到警钟长鸣，相信安全无小事，时时事事以幼儿的安全为中心。做好幼儿在园的每一个安全环节。通过多种途径树立幼儿的安全意识，定期、有计划地对幼儿实施安全教育，利用一些已有的教育资源与环境，对幼儿进行安全训练。例，参观消防队、进行消防演习。将安全知识与游戏有趣地结合，灵活多变地开展活动，加强幼儿的体能训练，提高自我的保护能力。
　　四、对家长宣传有关的安全知识
　　幼儿的安全关乎千家万户的切身利益，幼儿园与家庭相互配合，共同对幼儿的安全、健康成长努力。幼儿园通过座谈、家长会、观摩、亲子活动等活动，提升家长生命意识与生存价值，使家长能够很好地引导孩子安全成长。
　　规范安全管理，保障幼儿安全，坚持“安全第一，预防为主”，努力消除事故隐患，坚决杜绝事故发生的因素，让幼儿在平安、舒适的环境中健康成长。
　　关于幼儿安全的文章美文2
　　一、做好幼儿园的安全管理工作，首先要分析当前幼儿园安全教育与管理上存在的一些问题
　　1、幼儿自身原因，幼儿自我保护和安全防范能力差
　　由于幼儿年龄小，缺乏安全知识经验，识别危险和自我保护能力差，加上活泼好动、好奇、好探索，在活动中对危险事物不能作出正确判断，不能预见行为后果，如幼儿在跑来跑去时，对迎面跑来的其他幼儿却不知要躲闪。有的幼儿在骑木马时，不顾坐在后面的小朋友，自己突然走开等，都是幼儿不知自己的行为可能出现什么后果的表现。
　　2、在家庭教育方式上存在偏差和过度保护，家长安全防范意识薄弱
　　现在孩子大多是独生子女，家长对孩子过分保护，什么事也不敢让孩子去尝试，忽略了对幼儿独立能力的培养，忽视了对幼儿进行安全教育，家长安全防范意识薄弱，孩子一旦出事故，家长就束手无策。
　　3、幼儿园存在安全制度不严，管理不善
　　安全工作存在“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的现象。这说明幼儿园安全责任意识不够，对安全工作不够重视，幼儿园安全制度不健全，内部安全管理工作不到位。
　　如有些幼儿园门卫管理不当，责任心不强，幼儿趁门卫不注意，溜出幼儿园而走失。又如有些幼儿园食堂卫生工作不到位或者食物不符合标准而导致幼儿食物中毒。这些安全事故都是由于幼儿园管理制度不健全而造成的。当前有些幼儿园突发事件应急预案尚不健全，幼儿园虽然有应急预案，但操作性不强。结合幼儿园实际开展紧急疏散、演练活动，包括避险、逃生、自救、互救等提高幼儿自我保护能力方面的演练活动开展不够。
　　4、幼儿园设施设备存在安全隐患
　　幼儿园设施设备陈旧老化，如：大型玩具年久失修，存在安全隐患，一旦发生事故，幼儿园必须承担相应责任。
　　5、在消防安全方面存在消防设施落后、陈旧，消防器材不足，消防通道不符合要求等问题。
　　二、做好幼儿园安全管理工作，要具体落实幼儿园安全管理与教育的各项措施
　　(一)健立健全安全制度，加强安全管理机制
　　所谓没有规矩不成方圆，幼儿园如果没有健全的安全制度做保障，安全工作就会流于形式。因此，幼儿园首先要抓好制度建设，狠抓规章制度的落实，建立健全一系列安全工作规章制度和突发事件应急处置工作预案;定期、定人、定点进行安全检查，并做好记录，发现险情及时处理或向有关人员报告。制定食堂和食品卫生安全制度、伙食管理制度、食品质量验收和检查制度、食品留样制度等。还要建立幼儿园突发公共事件应急预案、幼儿园各类安全应急预案、重大事故紧急疏散等预案，并进行演练。制定园长、教师、保育员、门卫、炊事员等各类人员的岗位职责及安全操作规程，做到职责明确、分工具体、责任到人。
　　1、成立安全工作领导小组
　　进一步加强安全制度建设，建立健全安全工作的管理机制，进一步明确安全工作领导小组的工作职责，完善安全工作管理网络，有目的地制订和修改安全工作管理制度，层层落实安全工作责任。
　　2、每位教职员工都应该清醒地认识到安全工作是幼儿园教育工作的重中之重，是确保幼儿园保教活动正常进行的基础和保障
　　因此，全体教职员工必须提高认识，认真履行自己的职责，全面落实“一岗双责”制和“全员负责”制。领导小组成员必须加强安全工作的监督与检查，做好幼儿园安全教育活动的组织实施，经常性对园内场地、设施等方面的安全进行检查维修，对幼儿、教师的饮食卫生进行监督，以及时发现不安全隐患，防患于未然。
　　3、做好与各部门的安全工作责任书的逐级签定工作
　　进一步落实专人具体负责幼儿的安全工作，使安全工作责任层层分解、责任到人，形成齐抓共管的良好局面，为全园师生营造一个安全、和谐、健康的成长环境。
　　4、安全教育工作领导小组成员要定期布置自查安全工作
　　实行安全工作自查制度，各部门、各人员要认真仔细地检查并做好记录，发现问题要及时报告、整改，排除不安全隐患，防止事故发生，确保幼儿园师生人身安全和公共财产不受侵害。加强相关业务的学习，提高各岗位工作人员的安全意识和应对能力，进一步明确各自的职责。同时把安全工作列入到全园教工的日常工作考核范围内，将安全工作作为教师师德考核的标准之一。
　　5、各班教师要细心、耐心呵护每一个孩子，不要让幼儿受到各种伤害
　　教师每天要关注本班幼儿的出勤情况，及时了解情况，关注幼儿的身体健康情况，对于带病入园的幼儿需特别注意其饮食和用药，发现幼儿身体有异，及时联系家长带回孩子到医院就诊。
　　6、加强日常值班和节假日值班制度，做到定人、定岗、定责并保持通讯工具畅通
　　值班老师要做到眼亮、耳聪、脚勤、手快，若发生安全事故，应及时做好事故处理，并及时上报、及时与幼儿家长取得联系。值班老师在完成自己的工作职责时要认真做好交接班工作，坚决杜绝无人值班的空暇。其余老师要时刻关注身边的每一位幼儿，关注身边的每一件事，不分你我，共同为园内的安全工作负责。
　　7、“锁好自己的门，管好自己的人，看好自己的物”
　　每天门卫和值班老师要在幼儿入园、离园开门时要坚守岗位，把好校门关，严禁幼儿独自出门回家，在接送孩子乘车时要清点人数，要教育孩子有秩序，以防撞伤，摔伤。
　　(二)加强安全宣传教育，开展各类安全教育活动，提高全体师生安全意识
　　1、加强教职员工安全意识的培养
　　保护幼儿的安全是幼儿园教职员工的重要职责，教师是幼儿园安全教育的主要实施者和幼儿安全的守护者。教师的观念与行为是幼儿安全的重要保障，因此，园长要通过多种教育方式转变教师观念，教育教职员工牢固树立幼儿安全工作重于泰山的意识，加大安全工作教育力度，时时、处处、事事讲安全，把安全工作放在工作的首位，树立教师正确的安全意识，为幼儿创设安全、和谐、温馨的物质环境和心理精神环境，使幼儿得到身体及心理上的安全。
　　2、加强幼儿的安全教育
　　《幼儿园教育指导纲要》中规定:“知道必要的安全保健常识，学习保护自已。”我们将幼儿安全教育纳入幼儿园的教育教学计划中，将安全教育活动融入幼儿游戏及一日生活的各个环节中，通过形式多样的教育教学活动让幼儿学会自我保护的简单知识和方法。
　　(1)将安全教育纳入幼儿园的教育教学中。每学期我们都将安全教育有计划地列入教学计划中，在教学中完成安全教育任务，教师通过安全图片、看图说话、诗歌、故事等，使每个幼儿在有趣的教学活动中、在说说、涂涂、画画中了解掌握安全知识。实践证明，它是幼儿安全教育非常有效的途径，是幼儿提高自我保护意识的基本手段。
　　(2)将安全教育融入幼儿游戏中。安全知识最终要转化为安全行为才是教育的根本。教师通过组织丰富多彩的游戏活动，让幼儿在游戏中学习安全知识、自救及逃离躲避危险的技能，还可组织幼儿通过游戏学习了解正确拨打特殊电话号码110、119、120等。
　　(3)将安全教育渗透在幼儿一日生活中。让幼儿在一日生活的各个环节中，感知、操作、领悟生存安全能力，并让幼儿在生活中参与安全管理，让幼儿在自我服务、自我管理、彼此监督中受益，为他们提供交流、交往的机会和环境，满足他们的成就感，充分体验生命的意义，这样既锻炼了幼儿的能力，培养了品质，又维护了秩序，保证了安全。实践告诉我们:幼儿一日生活是增强幼儿安全防范意识的必要环节。
　　3、组织幼儿必要的训练和安全演练
　　幼儿园要定期组织开展丰富多彩的体育锻炼、安全主题活动。通过训练、实践活动，让孩子感知操作、领悟、培养幼儿的生命意识、安全意识，让幼儿学会生活、学会生存、学会自护，养成健康的生活方式，体验生命的尊严和生活的幸福。
　　(1)加强体育锻炼
　　通过体育锻炼，提高幼儿动作的敏捷性和灵活性。我们发现平时很老实、不爱活动的幼儿都很容易受伤，一个主要原因就是孩子的动作不灵活。教师在体育活动中注重发展幼儿动作的灵活性和敏捷性，以减少事故的发生。
　　(2)开展一系列安全主题活动
　　①交通安全主题活动

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