【www.bbjkw.net--财务工作总结】
餐饮管理制度3篇
餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。下面是小编整理的餐饮管理制度3篇，供大家参考!
餐饮管理制度1
第一章 餐饮管理制度
第一节 餐厅日常工作制度
一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节 餐具卫生管理制度
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。 餐饮管理制度
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节 餐厅个人卫生管理制度
一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节 餐厅设施设备保养制度
一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节 后厨日常工作制度
一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。 餐饮管理制度
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
餐饮管理制度2
第一条 饭店宾馆员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间的由总经理办公室另行通知。
第二条 饭店宾馆员工一律实行上下班打卡登记制度。
第三条 所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违反者代理人和被代理人均给予记过处分。
第四条 饭店宾馆每天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出勤情况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表。
第五条 所有员工须先到饭店宾馆打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况}需经主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。
第六条 上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到处理;超过30分钟以上者，按旷工半日处理;提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工半天处理。
第七条 员工外出办理业务前须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。
第八条 员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50%，达五次者扣发100%全勤奖，并给予一次警告处分。
第九条 员工无故旷工半天者，扣发当月全勤奖，并给予警告处分，每月累计三天旷工者，扣除当月工资，并给予记过处分，无故旷工达一个星期以上者，作除名处理。
第十条 员工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准;各部门经理出差由总经理批准。工作紧急无法请假时，须在办公室备案，到达出差地点应及时与饭店宾馆取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至人事部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须总经理审批。
第十一条 当月全勤者，可获得全勤奖金。 餐饮管理制度
餐饮管理制度3
考勤管理是企业事业单位对员工出勤进行考察管理的一种管理制度，包括是否迟到早退，有无旷工请假等。下面是一份餐厅考勤管理制度，供参考。
1、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。
2、不迟到、不早退，迟到5分钟以内可每个月有三次不计;三次以后5分钟之内统一扣5元，迟到5至10分钟以内扣10元;超过10分钟并在一小时以内每分钟1元;超过一小时按旷工处理。
3、按规定时间、次数打卡，不多打、不漏打，忘打卡一次扣5元，若一天之内一次都没打卡，则视为事假或按旷工处理
4、若打卡时间显示未迟到，但实际未按时参加例会、到岗工作，则视为迟到。
5、迟到者必须在换好工作服、并整理好仪容仪表可开始工作时找上级管理人员报告才算上班。
6、员工迟到时，管理人员必须如实记录迟到时间，并在手工考勤本上标注清楚，若有隐瞒或不按实际迟到时间记录考勤，管理人员扣20元。
管理制度 餐饮1、办公用品管理制度(2016-03-20)
2、安全生产管理制度(2016-03-25)
3、值班制度(2016-03-25)
4、值班管理制度(2016-03-25)
5、安全管理制度范本(2016-03-25)
6、公章管理制度(2016-03-25)
7、安全生产管理制度范本(2016-03-25)
8、消防安全制度(2016-03-25)
9、费用报销制度(2016-03-25)
10、体育器材室管理制度(2016-03-25)
11、班级管理制度(2016-03-25)
12、车队管理制度(2016-03-25)
13、后勤管理制度(2016-03-25)
14、安全生产规章制度(2016-03-25)
15、厨房卫生管理制度(2016-03-25)
16、学校网络安全管理制度(2016-03-25)
17、销售制度(2016-03-25)
18、安全生产制度(2016-03-25)
19、药品验收管理制度(2016-03-25)
20、客服部管理制度(2016-03-25)
21、安全生产管理制度文本(2016-03-25)
22、客服管理制度(2016-03-25)
23、化学实验室管理制度(2016-03-25)
24、安全生产制度范本(2016-03-25)
25、幼儿园后勤管理制度(2016-03-25)
26、音乐室管理制度(2016-03-25)
27、配电房管理制度(2016-03-25)
28、招聘制度(2016-03-25)
29、厨房管理制度(2016-03-25)
30、办公室管理制度大全(2016-03-25)
31、医院安全管理制度(2016-03-25)
32、学校值班制度(2016-03-25)
33、安全管理制度(2016-03-25)
34、销售流程管理制度(2016-03-25)
35、医院规章制度(2016-03-25)
36、安全制度(2016-03-25)
37、客服规章制度(2016-03-25)
38、机房管理制度(2016-03-25)
39、医院管理制度大全(2016-03-25)
40、化学品管理制度(2016-03-25)
41、美术室管理制度(2016-03-25)
42、幼儿园人事管理制度(2016-03-25)
43、公司销售管理制度(2016-03-25)
44、档案利用制度(2016-03-25)
46、医院制度大全(2016-03-25)
47、印章管理制度(2016-03-25)
48、物业保洁管理制度(2016-03-25)
49、安全例会制度(2016-03-25)
50、会计管理制度(2016-03-25)
本文来源：https://www.bbjkw.net/fanwen411649/
推荐访问:餐饮卫生管理制度 餐饮财务管理制度 餐饮服务管理制度 餐饮前厅管理制度 餐饮管理制度大全 餐饮员工管理制度 餐饮安全管理制度 餐饮公司管理制度 餐饮部管理制度 餐饮采购管理制度 餐饮管理规章制度 餐饮后厨管理制度 餐饮宿舍管理制度 餐饮库房管理制度 餐饮管理制度与惩罚 餐饮仓库管理制度 酒店餐饮管理制度 餐饮收银管理制度 餐饮行业管理制度 餐饮服务员管理制度