逆水寒风筝摇_风筝一样摇曳在记忆里的招牌

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　　河州人普遍喜欢吃烩菜。我也不例外!爱吃烩菜，尤其爱吃烩菜里的豆腐水粉。豆腐嫩得入口即化，水粉的爽滑劲道能甩机制粉条好几条街那么远!

　　我们庄子在北塬上，周边还有许多小的村庄，可以算的上是中心村吧!西北的村子比不上高大上的华西村和已经城市化的南街村，但也有几家像模像样的小卖铺和两个乡村诊所。还有一座清真寺!围坐在清真寺的都是回族人家，而清真寺不远处有一个卖豆腐水粉的铺子!前店后家和临夏很多手工作坊的布局一样。

　　现在水粉豆腐铺子门前立着一块用蓝色彩钢瓦做的牌子，底下用角铁钢焊了底座，最醒目的是用白色的油漆写的“水粉豆腐”几个大字，乍一看就像蓝天上飘荡的白云。记的小时候那牌子是用废旧的纸箱上拆下的一块长方形瓦楞纸做的，上面用毛笔大字写着水粉豆腐，还有“清真”二字。用绳子挂在墙上，起风时纸牌随风摇曳，像极了放飞的风筝，唯一不同的是怎么飞也离不开墙，还有拍打墙壁的啪啪声!更像极了《水浒传》景阳冈酒家的旗子。

　　做豆腐水粉的是回族大叔，留着络腮胡子，头上戴着白色的礼拜帽，身上穿着蓝布的围裙，皮肤很白，尤其是手因为经常做水粉豆腐的缘故，显得特别白!去买水粉豆腐有时能碰到做水粉的场景。小时候记得用的是木质的大漏勺，现在用的是铝制的，但不变的是大铁锅里滚烫的开水冒着让人窒息的水蒸汽，还有那回族大叔拍打漏勺里的淀粉团的“啪啪、啪啪啪;啪啪、啪啪啪……”的节拍声。漏勺随着拍打上下略微地抖动，淀粉团由于拍打和重力的作用变成一缕缕的白线从漏勺底部流出，旁边大叔的父亲用一双特制的足有二尺来长的木质筷子在锅中搅动着成型的粉条。开水的温度是奶白色的淀粉发生了奇妙的变化，变成既爽滑又有韧劲的透明的水粉。由于好奇心，我会特别留意做水粉的过程，不明白为什么从漏勺里流出淀粉刚离开漏勺时很粗足有成人的食指般粗，而慢慢变细到锅里水面附近就成了很细的水粉来!期间发生了什么，为什么漏勺和水面上流出的淀粉不一样粗?始终在脑海里思考!直到上了高中，学了重力加速度的知识后才明白了其中的奥妙。

　　做豆腐的场景一次也没碰到过，买时都是从做好的豆腐块上给你切一块你需要的大小的豆腐来。大叔有一绝活就是你要几斤豆腐一刀下去就是几斤。

　　都是乡里乡亲，所以买的豆腐水粉分量都很足。抬头称(秤杆不是水平的而是略微上扬)，还会再加一小块豆腐或是几缕水粉。有时称了东西缺了几角钱，大叔会说“不用给了”，但你的要是多了会一分不差地找给你，或给你添相应的水粉豆腐。在这个锱铢必较的经济社会里，有时觉得大叔很傻，但回族经商的精明也正在于此!在这个工业化和机械化的时代里手工作坊的生命确实很脆弱，能生存靠的不仅仅是那一点点在河州大地上独特的口味，还有那浓浓的人情和诚信为本的生意经。

　　也许有一天我们村的水粉豆腐坊也跟许多传统的手工作坊一样消失，但我真希望我们村的水粉豆腐坊永远不要消失，因为那一块块豆腐和一缕缕水粉里有山珍海味所替代不了的家乡的味道，还有那像风筝一样摇曳在记忆里的瓦楞纸做的招牌!

　　作者简介：河州文艺签约作家，发表散文近四十多篇，在临夏州文联发表《荷兰菊》、《临夏人的牡丹情结》、《雨夹雪》等散文多篇!

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　　​中国乡村杂志第二期征文大奖赛从九月十六号开始到十二月十二号结束!

　　​本次大赛征文，主要是为《中国乡村》杂志提供优质作品，确保纸刊杂志的质量，使《中国乡村》杂志能够走进市场，进入各地乡村。打造乡村文化，《中国乡村》杂志以“乡情、乡事、乡人”为关注重点，以实际、实用、实效为特色，推广先进适用技术，推荐新优品种，介绍致富经验，传递农业信息，普及科技知识，融科学性、实用性、通俗性、文化性、趣味性为一体。

　　(一)奖项：

　　1、农业论文、专题采访，新闻通讯，报告文学，纪实影像，乡村经典美图+文字注解，归纳一类。一等奖一名，奖金1000元。二等奖二名，奖金各500元，三等奖三名，奖金各200元。优秀奖五名，奖金各100元。(限字数3000字内)。

　　2、乡村散文、小小说、故事，民间故事、农谚、歌谣、歇后语，归纳一类。一等奖一名，奖金1000元。二等奖二名，奖金各500元，三等奖三名，奖金各200元。优秀奖五名，奖金各100元。(字数限制1500字内)

　　3、乡土诗歌：一等奖一名，奖金1000元。二等奖二名，奖金各500元，三等奖三名，奖金各200元。优秀奖五名，奖金各100元。(每篇五首之内，单首，限20行内)

　　(二)征文注意事项：

　　1、所有参赛作品请首先自行反复校对，错别字加标点符号错误有五处之多者，不予通过。投稿后可接受个别句子的修改。

　　2、凡参赛作品须注明：【中国乡村杂志征文大赛】，否则，按微刊正常发表，或不予处理。

　　3、征稿格式：

　　原创首发+标题+正文+作者简介(100字以内)+高清照片。

　　4、切勿一稿多投，如果发现此行为者，取消参赛资格，并且将列入《中乡美》作者备忘录。

　　(三)大赛规则：

　　1、凡参加【中国乡村杂志征文大赛】的作品稿费发放如下：所有入选《中国乡村》杂志的作品稿费不予发放;而没有入选的作品，会在整个大赛结束最终结果评选出来之后发放百分之五十(低于二十元不予发放“包括正常投稿”)(请主动添加主编微信：guwwyxbdln,不添加者视为放弃稿费)。一个阅读量计一分，一笔打赏计十分(十元)，一个留言计一分(一个读者不能重复留言，多留视为无效)。

　　2、所有参赛作品阅读量达到500以上，从中择优入选《中国乡村》杂志，免费出版发行。而角逐大赛的作品，将从入选杂志的作品里面择优筛选，

　　根据打赏和留言分别计分的总和，与中乡美评委和编外评委及名家评委打分的总和，由最高得分决定胜出。

　　3、此次活动，特聘请十名知名作家、诗人、以及有相当造诣的评论家和文学爱好者共同审阅，力求大赛公正公平地画上圆满的句号。有意参与者，请加微信guwwyxbdln,便于沟通。

　　4、获奖者会收到本平台赠送的杂志一本，和《中国乡间美文文化传媒有限公司》颁发的荣誉证书，并且，将聘请获得各奖项的作家、诗人，和《中国乡间美文文化传媒有限公司》进行签约，长期为《中国乡村》杂志提供保质保量的作品。

　　注明：所有获奖者肖像，中乡美平台有权免费刊登在《中国乡村》杂志上，同意者方可参赛。

　　此次活动，中乡美所有工作人员不得参与。

　　大赛获奖信息，将会刊登在第二期《中国乡村》杂志上。

　　组委会：

　　主持：柳丝青青、北极星、雪野、黑风马、刘学斌、田园。

　　第一轮评选，评委：中乡美编辑总部全体工作人员及中乡美驻各省工作室主编。

　　第二轮评选，评委：陈荣来、赵克明、金焕璐、冀北。编外知名评委十名(陆续添加······)

　　第三轮评选，名家评委：李学、江小鱼、姚国禄。

　　主办：中国乡间美文文化传媒有限公司

　　中国乡村杂志社

　　中国美文出版社

　　协办：李学美术馆

　　CCTV 《魅力故乡》栏目组

　　友情支持：中国国际通用航空产业集团

　　国家级文化艺术人才库

　　长城书法院

　　欢迎投稿：大赛投稿邮箱： zxm789654@126.com

　　普通投稿邮箱：zgxiangjianmeiwen@163.com

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