[红薯粉的做法大全]红薯粉

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红薯粉篇(一):一段红薯不了情作文800字

　　那是一个清冷的周四，我从教育局里办完事，独自一人顺着政务新区的路往自家走去。一拐弯便到了小城的一中西侧巷子，突然眼前出现了久违的烤红薯……
　　我所居的这个小城盛产红薯，每年的初冬，便会有几个烤红薯的摊点。一个大油桶改装成的炉子，红红的炭火，加上味美可口的红薯，散发出诱人的香味，吸引了我。
　　提起红薯，就会有一种久违的、独特的感受。童年的乡下，家家户户都用砖砌的灶台做饭，而燃料则以稻草、麦秸等农作物的秸秆为主。
　　庄户人家过日子总讲究个精打细算，饭熟之后，灶膛里的余烬就成了烤红薯最好的炉子了，于是我的母亲便拣几个红薯埋进去煨好。
　　我和妹妹放学回到家中就直奔锅灶下扒那些香喷喷的烤红薯。
　　那时，最快乐的事莫过于年前年后到外婆家，虽然去外婆家要步行两个多小时，但我还是很喜欢去。
　　因为外婆家的地窖里储藏着很甜的红薯。我们在那儿不仅可以尽情吃个够，而且还会带走点儿红薯才算完。
　　每次从外婆家的灰烬里扒出红薯，剥开乌黑的皮，露出黄澄澄的瓤儿，用嘴一咬，软酥酥、甜润润的，那个香，就甭提了。
　　虽然最后弄了个黑糊糊的“包公脸”。每每这时，外婆总是笑得合不拢嘴，我们也幸福到了极点！
　　而童年时在野外烧烤红薯，那就更有一番情趣了。故乡的南面种植的红薯面积大。
　　每到冬闲季节，放学后，村里小伙伴们便结伴去那里遛红薯，即在人家收后的地里寻找剩下的小红薯。
　　我们起早吃饭后，有时步行四五里寻刨，遛得一筐半篓，也能补充家中缺粮之用。那时的田地便被叫唤声、欢呼声，还有你争我夺的奔跑声淹没了。
　　小伙伴们收获后，随即在避风的田埂下掏个简易的小土坑，再寻些干焦的树枝、枯树叶，点上火，欢呼着、雀跃着，火光映着我们这些乡村娃娃红扑扑的脸蛋儿。
　　过一阵子，将红薯扔进去，待红薯焦煳了，赶忙用铲子把它从坑里掏出来，往地上摔两下，褪去皮。大口咬着冒着油的瓤儿，那真叫一个好吃！
　　那乡村的红薯就像寒冷中送来的一盆炭火，温暖全身……
　　当然把红薯磨成粉，用红薯粉制作的各种小吃也是令我记忆犹新的，如用红薯粉包的团子、红薯粉炸的圆子、红薯粉面……那些特色小吃曾经养活了乡村所有的人。
　　最近，有个关系不错的同学，让我从所居的小城带些红薯给他吃。
　　据他说红薯是什么抗癌食品、美容食品、健康食品，重新受到人们的推崇。
　　是的，细想想也不无道理，那个时代，人们虽没啥好东西吃，但也身体健康，倒也精神，没见人们有这病那病的。
　　如今，离开家乡在外工作已多年，然而对于故乡的山山水水、一草一木我都难以忘怀，尤其那香喷喷、原汁原昧的故乡烤红薯。
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红薯粉篇(二):情感随笔：红薯的记忆

　　一天，我从河边去上班，走到沙塘桥下，正上台阶快接近红绿灯处，一股烧红薯香味扑鼻而来，让我顿觉久违的烧红薯似乎来到了我的身边。抬头一看，一位卖烧红薯人，正在摆放烧好的红薯，于是使我怀念起了小时候经常吃过的烤红薯。现在，别说在城里，就是在老家农村也很少有人烧红薯，在城里卖烤红薯的人更是少而又少。看到了卖烤红薯的炉火，还有烤得熟透浓香的红薯，使我口舌生津馋涎欲滴，将我搁浅了二十多年的记忆重新勾起，让我回到了天真无邪、无忧无虑而又物质匮乏的年代。
　　在我们老家安洛乡桂花村，还有相当的人家种植红薯，但因为家乡土地少，种植数量也不是很多，一家人顶多种半亩地。有小孩的人家，种红薯是给孩子们吃着玩的。红薯的生命力比较强，对气候和温度没有严格的要求，加之产量高，凡在家里种地的人都喜欢种植。自然，在那个粮食产量不高的年代，红薯就成了主食的一部分。
　　据资料载，红薯在明朝时期就从越南传到了中国，明朝本朝纲目都有所记载，它的名字很多，南北各地叫法不一，又名地瓜、山芋，白薯，最早是叫番薯，因为那时候从南洋引进的东西都带番字，比如说番茄。
　　记得小时候，只要星期六不读书，母亲总爱叫我们跟着学干点农活，尤其是种植红薯，夏天时候，母亲从街上买来红薯藤，用剪刀剪成小段小段的，打上一条条的小沟，铺上农家肥，将小段小段的红薯藤种下去。没过多久，种下去的藤就分叉长出了一条条郁郁葱葱的新红薯藤往前延伸，然后就挑粪水（农家肥）追肥，哪怕累得满头大汗，也要把红薯薅追结束。后来，离开了家乡，回去的时间少了。但只要有了空闲时间，我也会经常去自己曾经跟随祖母和母亲流过汗水的地方，到处转一转看一看，好多土地上都盖起了房屋，面貌已改，但是那时候的劳动乐趣，已经在我们心里烙上了太深的印记。种植红薯最繁琐的工作就是后期的锄草、除虫、翻藤等一系列反复劳动，到了秋天，等到藤长得很长的时候，扒开署藤，用锄头挖开土层，一个个又大又长的红薯跳了出来，内心的惊喜在脸上升起。
　　一窝红薯藤至少有3个左右的大红薯，还有不少小个的。一次，朋友的女儿结婚，我坐上桌子后，看到满桌的大鱼大肉，食欲一点也提不起来。每天早上，母亲总要给个任务，就是坐在小板凳上摘红薯叶上的梗，折成一小节，小时候顽皮，喜欢将一个叶梗折成一节节的，挂在耳朵上。把菜洗好后母亲就拿它做当天的下饭菜，加点小辣椒和豆鼓，可口又下饭，二十多年过去了，烧红薯只能留在记忆深处，在县城里转过几次都没有遇到，现在一般的家庭都很少用红薯做菜，饭馆里偶尔出现红薯，但都只是很少部分，不当主菜的。一次，朋友的女儿结婚，我坐上桌子后，看到满桌的大鱼大肉，食欲一点也提不起来。这时，突然看到一盘排骨，扒开排骨就有红薯，蒸得油铮铮的，正散发着红薯特有的香味。一桌的人，没有一个吃红薯，我真高兴，兴奋地一块一块往嘴巴里送，没用多大功夫就全部扫光。
　　种红薯是件复杂的事情，挖红薯和洗红薯更是一件复杂而又繁重的事情。我们家土地不多，种的红薯大概只有半亩地，可到收获的时候麻烦也不会少。到了收获的季节，母亲就背上背篼、带着蛇皮袋还有洋叉锄头等工具去地里，将藤收割后，一锄头一锄头小心地挖，生怕把红薯挖破了。遇到暴雨来的时候，人们都在天地里高声喊道：大雨来了，大雨来了！我们也跟着起哄：风飘来，雨飘来，糖从天上掉下来。大人背着红薯拼命的奔走，我们蹦蹦跳跳往回赶，多半都没赶到雨就哗啦啦的下来了，每个人都成落汤鸡了。
　　那时候确实是累，正如有句俗话说的：当官不为民做主，不如回家种红薯，可见种红薯的工作也不是一件简单的事。我们老家红薯有红的和白的两种，其实我比较喜欢吃红的，觉得它比较甜，肉嫩。红薯有很多种做法，母亲喜欢在饭里放上几块在里面蒸，而我总要在灶膛口里放上几个大红薯，火候差不多了就用火钳夹出来，捧在手里，像一块熟烫了的鸡蛋一样，双手间不停的跳来跳去，吃完一个红薯，嘴角、手上，乃至衣服上都是黑的，但是一想到外壳里面包着一团粉嫩的红肉，飘着的清香不自觉的勾起了你的食欲，不喜欢才怪呢！
　　小的时候，跟伙伴们上山割草或者打猪草的时候就喜欢在山坡上玩，然后分几个伙伴找干柴、几个人去偷人家红薯，在柴火里开始烤红薯吃。一阵阵狼吞虎咽，吃好了才去割草或打猪草，不论背篼满不满，等到天黑就偷偷跑回家了。这是我儿时烧红薯的记忆，儿时解馋的快乐的日子。烧红薯的日子让人回味无穷，因为那种日子里渗透着太多太多的纯洁与天真，友爱和乐趣。参加工作以后，再也找不到那种日子了。纯洁和天真早已被流逝的岁月淹没，只能成为美好的回忆。
　　红薯其实有很多种做法的，可以烧来吃，也可以放在锅里煮，还可以用甄子蒸熟吃。还有一种做法，就是将红薯打碎，用打豆腐的那种纱布加红薯汁一层一层过滤后，慢慢的沉淀，最后到缸底的就是薯粉了，据说红薯粉的淀粉价值特别高，到了逢年过节，母亲就将这些稀少的红薯粉加上肉块做成可口的红薯粉疙瘩或者圆子了，那味道，一直到现在，我还总是缠着母亲给我做一段红薯粉圆子，可是，人们生活条件的改善与提高，现在老家那边很少有人去做红薯粉了，而且种红薯的也不多，基本没有规模。离开老家出来工作以后，想吃上一次烧红薯也不是容易的事情了。
　　现在，红薯也进入了城市，在超市里也能看到，农贸市场随时都有，偶尔还有烤红薯买的，只要看到烤红薯，我总要走上前去问一问，买上一个饱饱口福，即使不买，闻一闻那久违的香气，也能感觉到一股浓香，一阵温暖。但是在城里闻到的烤红薯味道，只是心里储存的记忆被引发出来的一种感觉，缺乏乡间红薯那份淳朴纯正天然的那种香气，也许我们失去的不仅是熟悉的味道，更是一种生存环境。
　　时间过去了这么多年，深刻的记忆一直埋藏在内心的最深处，我从土地上走来，从田野里走来，我身上流着农民的血，走进喧嚣的城市，生活节奏加快，事务及应酬繁多，使我把许多原来的爱好都淡化了。随着岁月的流逝，红薯成为养猪的一种食物，虽然在城市的餐桌上也是菜，但只是一种配菜，数量也不会很多。不论它是主菜还是配菜，不论人们看得起还是看不起，喜欢还是不喜欢，它曾经在我们那个物质匮乏的年代，曾经为我们那一代小山村里的儿女们充过饥。红薯默默地教会了我们许多做人的道理，做人应该实在平和，朴实无华，淡定无奢，对人们只有付出而不求回报

红薯粉篇(三):描写难忘的红薯作文2000字

　　时令进入冬季，走在小城的大街小巷，凡是人员熙来攘往的地方，空气中都弥漫着一股甜甜的烤红薯的香味。闻着它再沉睡的味蕾也会苏醒，再没有食欲的人也想品偿一口沁人心脾的香甜。
　　我对红薯既感到熟悉亲切，又有一种刻骨铭心的辛酸记忆。几十年前饱含酸楚的日子，随着一缕缕香味，薄雾一样升腾在脑际，
　　在那个粮食产量低，吃饭不得不靠“瓜菜代”的年代，红薯作为主粮的替代食物，在农人的饭桌上伴演了重要角色。一年当中有近一半的时间要靠红薯搭配大米，才能解决吃饭问题。那吃起来干涩、坚硬、粗糙的红薯，总令人难以下咽，特别是吃后肚子火辣辣的感觉，使人们对红薯怀有一种厌倦、腻味的心里。现在从农村走出来的上了一定年纪的人，无不饱受了吃红薯的辛酸，无不保持着对红薯的若即若离的心态。
　　事过境迁，平心而论，在那个青黄不接的年代，还得感谢红薯，是它无需肥沃的土地就能结出累累果实，使农人免受了饥饿，渡过了那个缺少粮食的年代；是它以旺盛的生命力伴绿了农人单调枯燥的生活；是它不仅可当主食，还可以做成多种副食品的用处，温暖了农人整个冬天的日子。
　　红薯苏醒在春天里，生长在雨露下。在人民公社时期，生产队除重视水稻种植外，对红薯种植也很重视，从育种、催苗、栽种、管理到收获投入了大量的劳力。阳春三月，大地气温回升，农人们将红薯种从地窖中取出，一个紧挨一个安放在事先堆积好的呈长方形或正方形的牛栏粪上。牛粪热量大，利于红薯种发芽。红薯种安放完后，盖上一层草木灰，再遮上一层地膜，在保温的条件下，不几日，就会冒出嫩黄色的小芽，在暖阳下缓缓生长。待长到十几公分左右，农人们将其稀植到熟地里，让嫩芽长成粗壮的红薯藤。红薯藤长到二三尺时，一般选择雨天将其割回家或在地头，一根根打头去尾，剪成一节一节的红薯苗，绑成把，然后挑到整好的旱地里栽插。若是遇上晴好天气，要点上一二次水才能成活。红薯的生命极强，对土地没有太高的要求，不需什么肥料，一般熟地栽插后锄上几遍草，红薯藤就会自然的生长，将地遮得严严实实，绿油油的一片。生长了五六个有时间，到了农历八月份左右，成熟较早的蔸下会隆起小包，有的还从裂缝中坦露出紫红的颜色，透露成熟的信息，农人就会将早熟的挖取食用。进入初冬，红薯普遍成熟，收获红薯的忙碌就开始了。起初是人工用耙锄一蔸蔸的挖，慢且累。后来有了创新，用牛拉着铁犁翻挖，工效提高了几倍，但破损的多些，土遮盖的也不少。家中有小孩的早晚或星期天都会扛着一个耙锄翻“漏网”的红薯，均有不少收获。收挖的红薯捡起来堆放在地头的一角，小山似的，也有些喜人的景象，生产队当天按人口数分配到户。分红薯的场面是一幅生动的画面，很是热闹，分捡的分捡，扶秤的扶秤，记帐的记帐，大人小孩忙得不乐乎。红薯分配完毕，有的用萝筐担，有的用袋子背，有的用老牛驮，高高兴兴将劳动的果实搬回家。人们披着初冬的夕阳，蜿蜒在乡间的小路上，洒下一路欢声笑语，将丰收的晚归图绘就在萧瑟的旷野中。红薯收挖结束，家家户户的闲屋里堆满了红薯。为了妥善保存，不让其腐烂，有效利用，农人利用晚上的时间进行分类处理，细小的留下喂猪，破损的洗净磨红薯粉，大的切成片抛洒在当阳的野外晒干，均匀完好的放入地窖中储存，慢慢食用。那时家家户户或在山边，或在家中保温的地方挖上几个窖储存红薯，作为半年的主粮的搭配。
　　红薯从收挖开始，农人便进入吃红薯的季节，早上家家户户蒸上一大锅红薯作为一家的早餐。那时红薯蒸熟后也有一股香味，但没有现在的烤红薯香，大人小孩每人捡一碗坐在屋檐下一字排开，晒着暖暖的冬阳，不紧不慢的吞咽着。尽管他们的眉宇不很舒展，表情也是厌倦的，但为了填饱肚子都木纳地慢吞细嚼着；中午是红薯大米煮的干饭，虽薯多饭少，但比早餐好，就着蔬菜，大人小孩多少能进些油水，因此都吃得津津有味；晚餐是去了皮的红薯切成块状投入锅中，放入少量的大米煮的稀饭，与其说是稀饭，还不如说是红薯米汤，红薯和大米泾渭分明，稀汤清澈照人，吃到肚子里还能听到叮当的响声。饱食红薯的日子，梦里也充斥着红薯的干涩和酸楚。但红薯做成副食品就是另一番的景象。红薯熬成的糖香甜绵长，很有诱惑力，且不说熬糖的过程我们这些小孩是多么的忙乎、高兴、垂涎三尺的样子，单红薯糖熬好后放在房间的一角就够我们眼睛受累的，进出房间不离其左右，总盼望着做冻米糖的一天早日到来。红薯做成的薯片也是很有味的食品。将红薯去皮煮孰后捣碎成团，切志薄片晒干，炒熟后格外香脆，若放上一些芝麻就更有味了。这些食品虽然是红薯为原料做成，但那时都不能满足胃的要求，多食不到。现在想起仍有一股挥之不去的香甜在脑海中盘缠。
　　分田到户后，农村的粮食产量大幅提高，农人吃大米饭的愿望实现了，红薯作为主食的替代从此退出了历史舞台，但农人还是小面积种植，主要用作饲料。后来随着人们的生活水平提高和重视饮食的营养搭配，红薯作为可预防疾病的食物进而在城市走俏。至此它已转换了角色，以食疗、改善食谱、增加食物的多样性重上了餐桌，丰富了人们的饮食生活。农人看到了红薯的经济价值，种植的热情又高涨起来，种植面积又进一步扩大，种植的品种也有大的改良，原来的白心薯都换成了红心薯紫色红薯，个大、皮薄、含糖份高，产量高，亩产能达4至6千斤，亩收入超二千元，大大增加了农人的收入。红薯卖到了城里，受到了市民的青睐，堂而皇之的走街串巷，用它烤熟后的柔软、浓郁香甜吸引市民，曾受到的委屈和埋怨，在市民的热捧中一扫而空。
　　红薯在那苦涩的岁月中农人虽吃得有些腻味，但还是帮助农人渡过了艰难的日子，农人仍心怀感激。现在作为一种辅食，人们少而食之，更体会到了红薯的妙处和它的美味甘甜是其它的食品不能代替的，红薯的价值日益被人们所认识。农人也在生活富裕后的今天，念念不忘说着红的种种好处，讲述那些有红薯相伴酸楚而充实的日子。
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