[红酒单宁是什么]红酒单宁

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第一篇红酒单宁:喝红酒有什么好处

　　都说红酒具有美容的功效，特别是女人在睡觉前喝一杯能起到很好的美容作用，而随着现代社会人们生活水平的不断提高，越来越多人也渐渐开始学着和红酒了，红酒除了美容的功效外，还有很多好处呢?下面瑞文网小编为大家分享了喝红酒有什么好处。

　　红酒的六个好处：
　　1、红酒有利尿作用
　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
　　2、红酒有减肥作用
　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
　　饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
　　3、红酒有助消化的作用
　　在胃中，60~100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化。红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
　　甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
　　4、红酒可增进食欲
　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目。倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
　　5、红酒有美容抗衰老的作用
　　葡萄酒，尤其是干红酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。 葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。
　　最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。
　　葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮酮、花青素、二羟基苯甲酸等，都能与活性氧基团起还原作用而将其除去。
　　6、红酒有滋补作用
　　葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
　　特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
　　睡前能喝红酒吗?
　　中医认为，人们晚上睡觉时，是养肝的最佳时间，此时若喝酒，会加重肝脏的负担，因为酒精大部分是在肝脏代谢的，人在休息时肝却在加班，达不到养肝的目的。喝酒时间最好是在晚饭前，这样既能养生，又不会伤及肝脏。
　　喝红酒时的三个禁忌：
　　1、喝红酒时忌食醋
　　通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使红酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与红酒的品格能够协调一致。
　　奶酪和红酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的红酒相搭配，反之亦然。
　　2、喝红酒时忌食浓香或辛辣的食品
　　辛辣或浓香的食品配红酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的红酒，可算找对了“情人”。
　　3、喝红酒时忌食海鲜
　　“红酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红酒搭配良好，但红酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。
　　饮酒小贴士：饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
　　结语：以上就是小编分享的六大喝红酒的作用，对于每天爱喝点红酒的 女士和男士们，在喝红酒时有些禁忌事项还是需要注意的，切忌在喝红酒时吃海鲜或者是比较辣的食品，破坏了食物的口感和红酒的美味。

第二篇红酒单宁:红酒礼仪常识

　　红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝，有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中，一个人的修养、品位、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。下面来详细了解红酒礼仪常识吧。
　　红酒礼仪常识：红酒餐桌礼仪
　　红酒餐桌礼仪最早形成于西方，以法国最为讲究，如今逐渐为国际社会通用。红酒的餐桌礼仪一般可分为：点酒礼仪、侍酒礼仪、敬酒礼仪、饮酒礼仪。
　　1. 点酒礼仪
　　在餐厅就餐需要先点菜，再根据菜的需要点合适的酒类，在点酒时应讲明需要酒的酒庄名字或品牌、款型、年份等。
　　按照通常的惯例，在开瓶前，侍应生会让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否干净，然后再开瓶。开瓶后取出软木塞，确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才正式倒酒。
　　2. 侍酒礼仪
　　红酒的侍酒要遵循的礼仪原则非常多，主要有以下几点：
　　首先，在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排;
　　其次，在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒，后上高级酒;
　　再次，在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是礼貌上的严重缺陷;
　　又次，请人斟酒时，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯;最后，侍者倒酒一般会按顺序进行，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。
　　3. 敬酒礼仪
　　敬酒时间一般在主菜吃完、甜菜未上之间敬酒。敬酒要注意：
　　首先，敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒，以示敬意;
　　其次，敬酒顺序也不能乱，应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次;
　　再次，在敬酒与人碰杯时，自己的杯身最好比对方略低，表示对对方的敬重。
　　4. 饮酒礼仪
　　⑴正确握杯是饮酒礼仪的基础，为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定;
　　⑵轻轻摇动酒杯让酒与空气深度接触以增加酒味的醇香，但一定不要猛烈摇晃杯子;
　　⑶饮酒时绝对不能吸着喝;
　　⑷站立着饮酒时可以一手拿着酒杯，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美;
　　⑸在西方最文明的方式是酒杯与头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总要留一点酒。
　　非敬酒时一饮而尽、边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
　　红酒礼仪常识：红酒种类和等级
　　⑴葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度可以分为：
　　餐酒(酒精浓度为8%~14%)：
　　红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红酒是餐酒的代表。
　　起泡酒(酒精浓度8%~14%)：
　　充满二氧化碳的香槟酒是起泡酒的代名词，不是所有的起泡酒都可以称为香槟酒，只有离巴黎最近的香槟区生产的起泡酒才可以称为香槟酒。
　　强化酒(酒精浓度17%-22%)：
　　雪利酒和波特酒皆属于这个品种。
　　蒸馏酒(酒精浓度40% 以上)：
　　白兰地就是用蒸馏的方式制成的葡萄酒。
　　⑵法国的葡萄酒无论红酒或者白酒，由差至好分为四个等级：
　　日常餐酒(Vins De Table)：
　　它不限年份、葡萄品种、产地和包装，若是出口只需要注明“法国产制”即可，这种酒占到法国葡萄酒总量的75%。
　　地区餐酒(Vins De Pays)：
　　也不限制年份、葡萄品种，但是会限制产区且不得混合，通常在Vins De Pays 字样后面紧接着列出产区名。
　　优良地区餐酒(Vine De Limites De QualiteSuperieure)：
　　缩写为V.D.Q.S.，它的限制条件基本与最顶级法定产区酒一致，但是执行较为宽松。
　　法定产区酒(Appelation Dorigine Controlee)：
　　简称AOC 的酒，这是法国第一级的酒，酒标签上Appelation 和Controlee 之间会要求。
　　注明该酒产区的名称，产区标注的越小，酒的质量就越佳。凡属AOC 的酒，必须符合AOC 的规定，而且规定要求非常广泛，从土壤成分、葡萄品种、种植方法、酿制过程、酒精含量、木桶贮存期等全部有详细而严格的要求，违反规定会被重罚，产品降级或者贬为供作蒸馏白兰地酒之用，都是很严厉的惩罚，所以酒标上只要标明AOC 字样的，酒的产区和质量一定是有保障的。
　　红酒礼仪常识：红酒知识
　　1. 红酒新老世界
　　世界主要葡萄酒出产国可以分为老世界和新世界。老世界指的是欧洲那些酿酒历史比较长的国家，比如法国、意大利、西班牙、葡萄牙和德国等等。而新世界则是由老世界的移民将酿酒的技术带去发展的新兴国家，如美国、澳大利亚、智利、阿根廷、新西兰和南非等。新世界主要引用法国葡萄品种(通常是国际化品种)。
　　在生产理念上，新世界不用像老世界一样受过多法律条款的束缚和限制，也没有严格的土地限制，并且可以自由使用橡木片加速葡萄酒成熟，在种植面积上推广机械操作。新老世界的酿酒理念不同，老世界喜欢用古老的传统酿造方式，酿制的酒品入口圆润丰富、芳香馥郁，有深层的内涵，耐人寻味;相对而言，新世界由于采取了新的技术，酿制的酒品闻起来味道芬芳、入口微甜，但不宜久留。
　　2. 世界五大名庄
　　一般认为世界五大名庄指的法国波尔多地区于1855 年评级出的五大一等顶级酒庄。拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild：拉菲酒庄生产的红酒有“红酒之后”的美誉，它的酒园位于波依雅克(Pauillac)最高的山丘，由家族中的艾瑞克男爵(Baron Eric)以传统方式悉心照顾，目前所有的红酒全部采用新橡木桶贮存，拉菲酒庄的酒具有丰盈的稠度、完美的平衡、复杂精致的口感、可口的果香，回韵持续，且具有成熟单宁和橡木气息，可以说拉菲是优雅秀丽的典范。最佳饮用时期为适当存放25~50 年之间。
　　拉图酒庄Chateau Latour：
　　拉图酒庄于1964 年开始第一个使用可控温的不锈钢槽发酵葡萄，并全部采用百分百全新橡木，贮存20~24 个月才装瓶。拉图酒是所有一等酒庄中品质最稳定的，甚至在不佳年份也有不俗表现，拉图的红酒颜色墨深，充分反映出酒质极度集中的味道和深邃的结构，酸甜及单宁平衡度极好，回韵甘美。最佳饮用时期为适当存放30~60年之间。
　　玛歌酒庄Chateau Margaux：
　　被誉为梅多区皇冠上的宝石，玛歌红酒香气复杂，身段柔和，像天鹅绒般的酒质导出它的深度，顺势而下时有高雅持久复杂的回韵，并带出成熟单宁和橡木烟熏的香气。最佳饮用时期为适当存放15~50年之间。
　　侯伯王酒庄Chateau Haut Brion：
　　侯伯王酒庄红白酒皆有生产，红酒在不锈钢桶中发酵再放在百分百全新橡木桶中贮存24~27 个月，白酒则全在橡木桶内发酵和贮存。侯伯王的红酒柔顺、有风格、浓郁丰盈、口感稠密，散发出好像巧克力又类似紫罗兰的香味，喝侯伯王的酒，要先给它充足的呼吸，而且最好是选用贮存很长时间的酒，因为太年轻的酒，在韵味、内涵和深度方面都不尽如人意。最佳的饮用时期为适当贮存10~40 年之间。
　　木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild：
　　木桐酒庄是在1973 年时，凭借长期以来一直维持并改进产品品质，聘请知名艺术家为其酒瓶标签添彩、成立醇酒博物馆等方法，被法国政府正式提升为一等顶级酒庄。木桐酒庄的红酒果香出色，令人齿颊留香，而且口感均衡调和，甜度恰到好处，潜藏的特质使酒更具香草甚至薄荷味。最佳饮用时期为适当存放20~60 年之间。

第三篇红酒单宁:关于红酒销售的实习周记

　　红酒销售实习周记 第 1 周 (20xx年11月10日—20xx年11月17日)
　　我于20xx年11月10日开始，于北京赛乐堡红酒公司开始实习，实习岗位为销售，主要工作是推销红酒，由于我所学的专业为工商管理专业，所以对于这方面我本人没有太多的经验，但是由于我的家庭出身于商人家庭，所以从小耳濡目染对这些流程还是有一定了解的。我实习的主要工作是推销红酒，公司是一家新成立的澳洲红酒公司，坦白说，实习前我本人对于红酒没有任何了解，进入公司第一天首先是培训，让我们了解红酒的种类如按颜色分：白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。然后学习销售技巧如销售的五条基本规则
　　第一：在不能了解客户的真实问题时，尽量让客户说话
　　多打听一些问题，带着一种好奇的心态，发挥刨根问底的精神，让客户多发发牢骚，多提提问题，了解客户的真实需求。
　　第二：同意客户的感受
　　当客户说完后，不要直接回答问题，要感性回避，比如说我感到您。。。。。这样可以降低客户的戒备心理，让客户感觉到你是和他站在同一个起跑线上。
　　第三：把握关键问题，让客户具体阐述
　　“复述”一下客户的具体异议，详细了解客户需求，让客户在关键问题处尽量详细的说明原因。 第四：确认客户问题，并且重复回答客户疑问
　　你要做的是重复你所听到的话，这个叫做先跟，了解并且跟从客户和自己相互认同的部分，这个是最终成交的通道，因为这样做可以了解你的客户是否知道你的产品的益处，这为你引导客户走向最后的成功奠定基础。
　　第五：让客户了解自己异议背后的真正动机
　　当客户看到了背后的动机，销售就可以从此处入手，想到并且说出客户需要的价值，那么彼此之间的隔阂就会消除，只有这样才能和客户建立起真正的相互信任的关系。第一周主要是学习。
　　红酒销售实习周记 第2周 (20xx年11月18日—20xx年11月25日)
　　这一周主要的工作就是正式的进行推销，首先，我和同我一起实习的同学组成了销售小组，我们初步的销售方向是ktv，整一周我们一共跑了35家ktv只成功了1家，其中过程中我们遇见了诸如红酒销售有固定渠道，或者干脆对我们根本没有任何兴趣的这些问题，周末我们三人开了个碰头会，总结了一下我们跑的不少，但是成功率不高的问题。我们发现，由于是新上市的红酒，所以对于一些中高档的ktv，我们的品牌不占优势，而且作为原装进口的自有品牌，在价位上也不如本土的红酒有优势。总结了劣势之后，我们又总结了一下优势，首先我们的优势是新品牌，公司给予的优厚条件比较多限制比较小，只要能跑开渠道，
　　公司会给予我们足够的支持。第二，作为原装进口酒，我们的价格并不比其他的原装进口酒高，大多数种类我们还要低于其他的原装进口酒而且口感上，也要比国内的长城之类的红酒更好。总结了优劣势之后，我们再次确定了一下销售方向。我们决定下周继续跑ktv，但是，对于大型连锁ktv先放一放，主要跑中低端的ktv，因为这些ktv没有固定的货源，只要给予优厚的条件就一定可以成功。
　　红酒销售实习周记 第3周 (20xx 年11月26日—20xx年12月2日)
　　总结了上周的遇到的问题之后，我们确定了方向由西城为起点开始向东城进发。这一周我们一共跑了27家，成功8家，这周的成功率明显要高于上周，主要是上周末制定了正确的销售策略和方向。周末我们照例开了碰头会，我们两周一共跑了63家，但ktv的数量毕竟是有限的，在我们所知范围内的ktv基本都已经跑遍了。如果下周再跑ktv估计不能够完成销售计划，所以我们我们将第四周的销售方向改为酒吧，首先瞄准的就是南锣鼓巷和后海，我们统计了一下总共大概有50家酒吧左右，具体的销售策略，由于没有跑过，所以先不制定。不过按我们的看法，酒吧和ktv的销售策略应该没什么差别。这一周的成功销售主要归功于上周开了一个总结性质的碰头会，我们三人决定以后每周都要开一次汇报一下彼此的工作，总结一下一周下来遇到的问题以及一些事事情的解决方法。
　　红酒销售实习周记 第4周 (20xx年12月3日—20xx年12月10日)
　　这是实习的第四周，也是我们实习正好刚满一个月。本周，按计划我们跑了55家酒吧，但是只成功了4家，我们发现这周主要遇到的问题是酒吧的客户进店、推酒、销售都和ktv是不一样的，所以我们感到很不适应。周末的碰头会，我们总结酒吧由于有进店费的问题，所以在这个问题上作为推销员的我们没有权限去给客户承诺，这个问题必须跟公司的领导进行沟通才能继续下去。第二，我们其实并不了解酒吧的销售模式，以前我们对于酒吧的了解并不多，因此我们应该挑个时间去了解一下。带着这样的问题，我们回到公司和经理谈了一下，公司给予我们的支持力度还是比较大的，只要能保证一定的销量，进店费可以给。然后我们又在周六的晚上去了趟后海的酒吧进去坐坐喝了点酒，并跟酒吧里的酒保聊了聊天，顿时我感觉酒吧其实还是挺好跑的。期待下一周能有好成绩。
　　红酒销售实习周记 第5周 (20xx年12月11日—20xx年12月18日)
　　第五周，这周的销售方向还是酒吧。我们这周把我们上周跑的酒吧再次跑了一遍，而这一次，让我们想象不到的是关于酒吧的销售方向我们进入了一种拉锯战的状态，看着手里一瓶一瓶的红酒送出去试尝还不知道结果，这感觉其实挺难受的。这一周我们去公司拿走了3箱红酒全都被拿去试喝了。不过付出毕竟就是有收获的，这一周我们成功了6单，并且有意向的客户还有好几家。这虽然不如跑ktv来的痛快，但是收获还不错，因为酒吧的红酒销售比ktv的量来的更大。看看这一周我们净干了重复的事情。这种效率其实并不算高。这次例会我们决定下周重心还在酒吧，但是白天我们可以跑一些酒店西餐厅，这样白天也有事干，正好时间错开。总结了一下，还是自己社会经验不足，很多事处理的其实并不如人意。我还需要更多的历练。
　　红酒销售实习周记 第6周 (20xx年12月19日—20xx年12月26日)
　　第六周，漫长的拉锯战还是没结束，我有点烦了，一天天的跑还不知道什么时候能成，真是够熬人的。不过我白天有事可干了，白天我们跑西餐厅和酒店，晚上去酒吧，虽然不消费，但是看看也不错，记得最清楚的就是周三去火麒麟酒吧谈进店问题就有一个喝多了的大哥非要拉着我唱歌，这让我尴尬的，不能搭理他，也不能不搭理他，毕竟顾客的顾客也是我的顾客。这周西餐厅跑了12家，酒店跑了8家，成功了2家西餐厅，酒店没有成功的，酒吧磨洋工一样的成了4家，总体和上周一样，不过这业务真是不好跑，还是怀念上学的时候。 周末我们总结了一下，销售的方式我们基本上都了解了，还需要学的就是和人之间的沟通，有时候碰上不太搭理我们的，心里还是比较烦的。不过我也应该适应，这就是工作。下周的工作主要是为最后一周的收尾做铺垫主要就是收一下尾款和看看能不能再跑出来几家。
　　红酒销售实习周记 第7周 (20xx年12月27日—2014年1月4日)
　　实习倒数第二周，这周的主要工作为收钱和继续跑业务，我发现业务员收钱也是有技巧的，真不想想的那么简单到了就给，事先要预约，还得根据客户的销售情况看能收回来多少。要钱多我来说真是有点困难，周一去青年宫收尾款补货的时候，真是在人家ktv门口转悠了好几圈才进去，跑业务的时候都没感觉这么尴尬，抹不开面子到了那半天就和人家聊销售的情况了，实在是不好意思提钱的问题，最后临要走了才开口，人家说事先没和他们说会计不在没法结账，出去了之后，心里实在是不好意思。这周除了收尾款，又断断续续的跑了一些酒吧和ktv，拖得最长时间的酒吧终于成功了，实在是不容易。收账还是得脸皮厚点好，不过一回生二回熟我觉得既然干了这个工作，我就得克服这个困难。
　　红酒销售实习周记 第8周 (20xx年1月5日— 20xx年1月12日)
　　实习的最后一周了。临到年关，我这周主要的工作就是把工作交接好。我带着新的业务员跑了我手中的渠道，每天都是和他们进行交接以及收账，烦的不行了，但是这是最后一周，即便烦，我也的好好干完，不能虎头蛇尾，虽然我这也算不上虎头。在周五，我终于带新业务跑完了所有的渠道，尾款还是有一部分没收回来，但对于我来说，我的两个月实习已经结束了，剩下的事情就交给新的业务去了。两个月，说长不长说短不短，实习收获了很多原来学校里学不到的东西，但是学的越多，反而觉得自己了解的越少。还是得补充自己，把学生生涯里学的东西结合到社会当中才能让自己更好的再社会中立足。最后，很感谢公司的经理同事给予我的支持，让我在这为期两个月的实习中能快乐学习，虽然过程中也曾抱怨过工作的辛苦，但是这就是生活，我必须去适应。感谢你们谢谢。

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