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食品检验篇(1):食品检验培训考试题
导语：生活在这世界，最难做到的无疑就是放下。大多数自己喜爱的固然放不下，自己不喜爱的也放不下。以下小编为大家介绍食品检验培训考试题文章，欢迎大家阅读参考!
食品检验培训考试题
1、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。
A ：撤职或者开除
B ：记过
C ：记大过
D ：警告
2、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A ：二万元以上五万元以下
B ：一万元以上二万元以下
C ：五万元以上十万元以下
D ：五千元以上一万元以下
3、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A ：价款十倍或者损失三倍
B ：价款十倍或者损失十倍
C ：价款五倍或者损失十倍
D ：价款三倍或者损失三倍
4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A ：.二千元以上一万元以下
B ：五千元以上一万元以下
C ：二千元以上五万元以下
D ：五千元以上五万元以下
5、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A ：一
B ：二
C ：五
D ：十
6、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。
A ：对婴幼儿无害
B ：对成人无害
C ：对人体安全、无害
D ：对环境无害
7、食品安全监管部门对食品不得实施()。
A ：抽检
B ：检查
C ：免检
D ：监督
8、食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。
A ：国家出入境检验检疫部门
B ：质量监督部门
C ：食品流通环节监督管理
D ：食品药品监督管理部门
9、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A ：卫生部门
B ：国家出入境检验检疫部门
C ：工商行政部门
D ：国家食品药品监督管理局
10、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年。
A ：一年
B ：二年
C ：三年
D ：五年
11、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并()。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。
A ：登记注册
B ：媒体公布
C ：依法向社会公布
D ：以上都是
12、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：()。
A ：英文
B ：中文
C ：拼音标识
D ：其他文字
13、调查食品安全事故，应当坚持()的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A ：实事求是、尊重科学
B ：实事求是、言而有信
C ：任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
D ：上报本级人民政府
14、食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
A ：过期、变质、污秽不洁
B ：陈化、回收
C ：非食用
D ：上述全部
15、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()。
A ：产品合格证明文件
B ：健康证明
C ：培训证明
D ：出门证
16、食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
A ：监督检验合格
B ：委托检验合格
C ：出厂检验合格
D ：强制检验合格
17、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是()。
A ：推动行业诚信建设
B ：宣传、普及食品安全知识
C ：以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D ：引导食品生产经营者依法生产经营
18、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A ：不符合食品安全标准
B ：技术明显落后于业界水平
C ：食品口感受到公众质疑
D ：食品严重滞销
19、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院()注册。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
20、省级以上人民政府()应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A ：增加监督检查频次
B ：减少检查频次
C ：吊销许可证
D ：吊销营业执照
22、任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A ：可以
B ：应当
C ：不得
D ：任意
23、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以()。
A ：召回
B ：停止经营
C ：再利用
D ：销毁
24、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。
A ：给予警告
B ：责令改正
C ：处以罚款
D ：吊销许可证
25、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
A ：免费抽检
B ：购买抽取的样品
C ：.随意抽取
D ：仅收取检验费
26、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
A ：保健食品
B ：特殊医学用途配方食品
C ：婴幼儿配方食品
D ：食用油
27、下列食品不需要贴生产许可证标志的是()。
A ：小麦粉、大米
B ：酱油、食醋
C ：冷冻饮品、速冻米面制品
D ：西餐厅自制糕点
28、日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施( )检查。
A ：全覆盖
B ：针对性
C ：计划性
29、下列标准代号正确且现行有效的是()。
A ：GB7718-2011、GB2760-2015、GB2763-2013
B ：GB7718-2011、GB2760-2014、GB2763-2014
C ：GB7718-2011、GB2760-2011、GB28050-2012
D ：GB10344-2005、GB2762-2012、GB2763-2014
30、对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府()应当会同有关部门及时给予指导、解答。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
31、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得()后方可上岗工作。
A ：合格证
B ：健康证明
C ：从业资格
D ：培训证书
32、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经()注册。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
33、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规定。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门。
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
34、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处()罚款。被许可人在()年内不得再次申请食品生产许可。
A ：1万元以上3万元以下，5
B ：1万元以上3万元以下，5B、2万元以上5万元以下，3
C ：1万元以上3万元以下，3
D ：5万元以上10万元以下，5
35、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。
A ：二
B ：四
C ：六
D ：八
36、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以()。
A ：当众销毁
B ：要求召回
C ：不再追究
D ：责令召回或停止经营
37、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向()通报。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品安全委员会
D ：国务院质量监督部门
38、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向()提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院工商行政管理部门
C ：国务院食品安全委员会
D ：食品检验机构
39、食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A ：一
B ：二
C ：三
D ：四
40、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。
A ：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B ：载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C ：只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D ：应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
41、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A ：三
B ：五
C ：七
D ：十
42、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A ：货值金额五倍以上十倍以下
B ：一万元以上五万元以下
C ：货值金额十倍以上二十倍以下
D ：二万元以上十万元以下
43、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。
A ：我国食品安全国家标准
B ：出口国国家食品安全标准
C ：美国食品安全标准
D ：欧盟食品安全标准
44、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
A ：公平责任
B ：刑事责任
C ：行政责任
D ：连带责任
45、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合()。
A ：矿泉水标准要求
B ：纯净水标准要求
C ：生活饮用水卫生标准要求
D ：蒸馏水标准要求
46、()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A ：食品安全风险监测信息
B ：食品安全日常监管情况
C ：食品抽检结果
D ：食品安全风险评估结果
47、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，()应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
A ：国务院卫生行政部门
B ：国务院农业行政部门
C ：国务院食品药品监督管理部门
D ：国务院质量监督部门
48、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府()可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
49、()应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
50、()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A ：卫生行政部门
B ：农业行政部门
C ：食品药品监督管理部门
D ：质量监督部门
食品检验篇(2):食品检验员个人简历
基本信息
姓 名：张xx 性 别：男
婚姻状况：未婚 民 族：汉
户 籍：青岛 年 龄：29
现所在地：江苏 身 高：180
联系电话：135***27758
电子邮箱：xxxx
求职意向
希望岗位：生管员、化验员、物料管理/物控
工作年限：6年 职称：无职称
求职类型：全职 可到职日期：随时
月薪要求：面议
工作经历
xx年3月—至今 xx有限公司，担任食品检验员。主要工作是：负责原材料，成品的感观、微生物常规检验及结果分析，跟踪负责公司质量关。完成QS（质量安全）的申报及年审工作。对冷冻食品的生产工艺，政策法规，食品标准熟悉；对ISO了解。
xx年3月—xx年7月 xx有限公司，担任临床协调员。主要工作是：
1、试验前准备试验方案，知情同意书，CRF，确定研究中心，选择合格研究者，鉴定协议，发放试验用药品；
2、试验进行中，监查试验进度，确认知情同意，审阅CRF，核对原始资料，管理试验用药品，保证相关资源供应，协助报告不良事件，评估研究者/中心试验情况；
3、试验结束后，回收和销毁未用试验用药品及相关物品，指导研究者按规定保存必备的试验文件，确保申办者按协议支付全部试验经费，试验结束报告。
xx年3月—xx年7月 xx有限公司，担任化验员。主要工作是：负责使用各种实验仪器对原材料，成品的抽样检查测定及理化分析，废料样品的测定分析。对检测结果进行跟踪报告。
教育背景
毕业院校：湖北黄冈职业技术学院
最高学历：大专
毕业日期：2000-07
所学专业一：生物工程
所学专业二：食品工艺
获得证书
2002-09至2005-07 湖北黄冈职业技术学院 生物工程 微生物发酵工证
2002-09至2005-07 湖北黄冈职业技术学院 生物工程 生化药品制造工证
2002-09至2005-07 湖北黄冈职业技术学院 生物工程 食品检验工证
2006-12至2009-01 广州市多蜜儿食品有限公司 食品生产 安全生产员
语言能力
英语水平：优秀
国语水平：优秀
粤语水平：一般
工作能力及其他专长
较强的实际动手能力，熟悉一般计量检测设备的操作和特性。能独立并熟练操作理化，微生物检验，熟悉食品生产的工艺流程及品质管理流程。对标准化管理，品质管理有一定的了解。具备较强的专业知识，管理能力及判断力，良好的协调能力及团队合作精神。
自我评价
性格开朗，个性随和，虚心好学，对新事物有强烈的求知欲，能跟同事进行很好的团队合作，富有较强的责任感。流利的粤语，普通话，，日常英语会话，熟练使用地Excel，Word等办公文档。
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食品检验篇(3):2016年中华人民共和国食品安全法全文
欢迎来到CN人才网，被称为史上最严的中华人民共和国食品安全法于2015年10月1日实施了，下面是小编给大家分享的2016年中华人民共和国食品安全法全文 ，希望对大家有帮助。
2016年中华人民共和国食品安全法全文
中华人民共和国食品安全法
(2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日
第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订)
2016年中华人民共和国食品安全法全文
目录
第一章 总则
第二章 食品安全风险监测和评估
第三章 食品安全标准
第四章 食品生产经营
第一节 一般规定
第二节 生产经营过程控制
第三节 标签、说明书和广告
第四节 特殊食品
第五章 食品检验
第六章 食品进出口
第七章 食品安全事故处置
第八章 监督管理
第九章 法律责任
第十章 附则
第一章 总则
第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)食品的贮存和运输;
(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
第六条 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。
第七条 县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。
第八条 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。
第九条 食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
第十条 各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当真实、公正。
第十一条 国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。
第十二条 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
第十三条 对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予表彰、奖励。
第二章 食品安全风险监测和评估
第十四条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全风险监测计划。
省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案并实施。
第十五条 承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。
食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。
第十六条 食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。
第十七条 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。
国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。
对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。
食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。
第十八条 有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估：
(一)通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;
(二)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;
(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;
(四)发现新的可能危害食品安全因素的;
(五)需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;
(六)国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
第十九条 国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。属于本法第十八条规定情形的，国务院卫生行政部门应当及时进行食品安全风险评估，并向国务院有关部门通报评估结果。
第二十条 省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。
国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险评估结果等信息。
第二十一条 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营;需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院食品药品监督管理部门立即制定、修订。
第二十二条 国务院食品药品监督管理部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
第二十三条 县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
第三章 食品安全标准
第二十四条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
第二十五条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容：
(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;
(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;
(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;
(五)食品生产经营过程的卫生要求;
(六)与食品安全有关的质量要求;
(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;
(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。
第二十七条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。
屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。
第二十八条 制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。
食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
第二十九条 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
第三十条 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
第三十一条 省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。
第三十二条 省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。
省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。
食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向卫生行政部门报告。
第四章 食品生产经营
第一节 一般规定更多相关推荐：
1.新《食品安全法》解读
2.2016年最新《食品安全法》
3.2016年中华人民共和国食品安全法正式实施于
4.2016年食品安全法草案
5.2016年食品安全法修订草案送审稿
6.2016年中华人民共和国食品安全法全文
7.2016年食品安全法实施
8.2016年食品安全法宣传
9.2016年食品安全法修订
10.2016年食品安全法释义
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