[酒桌礼仪小技巧ppt]酒桌礼仪及说话技巧

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酒桌礼仪及说话技巧篇(1):2018年春节酒桌礼仪技巧

　　中国自古以来就是礼仪大国。酒桌礼仪文化具有很大久远的历史了。过年聚会少不了喝酒，下面小编就为大家整理了春节酒桌礼仪技巧，欢迎阅读！
　　一、准备好酒
　　酒桌上为客人准备一瓶好酒，不仅是体现主人的品味，也让客人有尊贵之感。款待贵宾当然首选剑南春。剑南春从唐朝时就作为宫廷御酒，与茅台，五粮液齐名并称为中国三大名酒，把剑南春摆上你的餐桌还能彰显主人的贵族气息。
　　二、斟酒
　　这个环节就比较讲究了。一般情况，当然是由男主人亲自为客人斟入酒杯了。如果你是客人需要端酒杯致谢或者欠身点头。
　　斟酒的礼仪有三：
　　1、面面俱到
　　酒桌上每个人都要兼顾，不要漏掉任何一个人。酒桌上一视同仁可以在不经意之间体现一个人修养。
　　2、按顺序斟酒
　　一般情况可以从自己座位依顺时针方向挨个斟酒。如果桌上有尊长，嘉宾应该先为他们斟酒。
　　3、斟酒适度
　　一般白酒可以为宾客斟满。如果宾客不胜酒量，按照宾客要求合适就好，斟多了也是浪费。更何况是中国三大名酒剑南春，每一滴都是精华，浪费了实在是可惜。
　　三、敬酒
　　一在酒桌上，要先让领导、长辈互相喝酒喝完之后，晚辈们才能开始敬酒，不能一开始就给领导、长辈敬酒。等到酒过三巡，晚辈可以开始敬酒了，这个顺序若是颠倒，就会显得喧宾夺主。另外婚宴时候，客人切记还没等新郎新娘敬酒词说完就开会大吃大喝。
　　干杯时候，一般要碰碰对方的酒杯，碰杯时晚辈的酒杯口要低于长辈的酒杯口，以示尊重。
　　“干杯”时，按自己的酒量量力而行。尊重对方不劝酒量不如自己的人喝尽，也是一种绅士的表现。
　　小贴士：春节聚会喝酒祝酒词
　   相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。　　路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒?——令打酒官司的人喝一杯　　锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦?　　春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少?——小姐说了算　　少小离家老大回，这杯我请小姐陪。——与在座小姐对饮一杯　　跟着感觉走，这次我喝酒。——咳，没办法，喝了吧　　来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。　　酒壮英雄胆，不服老婆管　　酒量不高怕丢愁，自我约束不喝酒。　　量小非君子，无毒不丈夫　　市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。　　日出江花红胜火，祝君生意更红火。——请经商下海者喝一杯　　结识新朋友，不忘老朋友。——与新老朋友共干一杯　　朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。——好酒量，喝一杯　　危难之处显身手，妹妹(兄弟)替哥喝杯酒。　　一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。——自饮一杯　　东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁?　　万水千山总是情，少喝一杯行不行?　　要让客人喝好，自家先要喝倒!　　商品经济大流通，开放搞活喝两盅。

酒桌礼仪及说话技巧篇(2):商务酒桌礼仪知识

　　商务交往上，酒桌礼仪是当中最为重要的一环。下面是小编想跟大家分享的商务酒桌礼仪知识，欢迎大家浏览。
　　(一)就座和离席
　　1、应等长者坐定后，方可入坐。
　　2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。
　　3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
　　4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
　　5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
　　6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
　　(二)香巾的使用
　　1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
　　2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
　　3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。
　　4、切忌用餐巾擦拭餐具。
　　(三)餐桌上的一般礼仪
　　1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
　　2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
　　3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
　　4、口内有食物，应避免说话。
　　5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
　　6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
　　7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
　　8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
　　9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
　　11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
　　12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
　　13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。
　　14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
　　15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
　　16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。
　　17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。
　　18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
　　19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
　　20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
　　21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
　　22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
　　23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
　　24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
　　商务宴请礼仪的目的和作用
　　1.职业形象提升
　　形象是展示自我的最好方法，职业形象可以展示出专业精神，成功的塑造职业形象可以体现价值。职业形象既代表个人形象，更代表着公司形象，在国际场合中还代表着国家的形象，展示着自我的精神面貌和公司的企业文化。
　　如何将热情、亲切、敏捷、优雅的风采在宴请中展现？--干净整洁的着装、干练的举止行为、高贵优雅的气质、得体的语言是商务场合中基本的职业形象要求。
　　2.细节决定成败
　　商务宴请中选什么样的酒店？点什么菜？喝什么酒？穿什么衣服？戴什么首饰？怎样握手拥抱？怎样互换名片？敬酒时该说什么？劝酒时该怎么做？怎样喝好开头两杯酒？如何巧妙拒酒？怎样中途离席？
　　这一个个小小的细节是商务场合中不可缺少的基础。正如海尔集团总裁张瑞敏所说“ 把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡”。
　　3.文明修养水平体现
　　赴宴举止得体，用餐姿势优美，动作优雅、语言得体是一个人文明修养水平的展示。
　　4.自我表现与把握
　　宴会中间，怎样揣摩在座者的心理？遇到深藏不露的人怎么办？要避免参与哪些话题？要远离那些人？
　　商务场合，总是尽量把个人的长处呈现在别人面前，比如伶俐的口才，渊博的知识，温文尔雅的举止，整齐的服装，都可以给人留下良好的印象。商务场合不能因为害怕而不敢接近别人，也不能因为清高不肯低头，关键要把握一个合适的分寸。
　　自己的身份，自己说话的技巧，以及是否与当时的气氛协调，这些都应该认真的考虑周全。在此基础上发挥个人优势，就有可能得到意想不到的好感。
　　5.互相尊重
　　在商务交往中，尊重是商务宴请的基础，要尊重对方的生活习惯；尊重对方的饮食；尊重对方的文化信仰；尊重对方宗教习俗等。尊重他人也是对自我的尊重。
　　6.顺畅沟通的桥梁
　　沟通是商务交往的基本要求，也是商务宴请的目的之一。顺畅沟通能够使双方的关系不断的拉近，形成一个交际的整体，从而在各自的位置上推动双方商务的进行。宴请沟通能够使陌生变成相识，能使相识的人更进一步的加深情谊。

酒桌礼仪及说话技巧篇(3):中国的酒桌上礼仪

　　中国的礼仪应该是小敬大。少敬老。你要做的是首先站起来，双手拿杯，面带微笑。不一定要一饮而尽，要看对方是什么人，如果是兄弟好友的话，那就无所谓了。应该豪爽一点。如果是亲人的话，只要意思一下就可以了，点到为止。
　　酒桌上如何敬酒？在桌上应先站起来，拿起杯子，向现在座个位朋友把杯子环绕一周，再先饮为敬，或都拿起杯子对着你要敬酒的朋友说我先敬你一杯，然后再喝下去，如何接别人的敬酒呢？注意哪些规则和细节？一是要低于对方的杯子，二是双手拿杯，轻碰一下对方的杯子，微鞠躬，以表敬意、我以前在酒吧做过所以我认为是这样。
　　1、众欢同乐，切忌私语
　　大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
　　特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
　　2、瞄准宾主，把握大局
　　大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
　　3、语言得当，诙谐幽默
　　洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
　　4、劝酒适度，切莫强求
　　在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
　　"以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
　　5、敬酒有序，主次分明
　　敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
　　敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
　　6、察言观色，了解人心
　　要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
　　7、锋芒渐射，稳坐泰山
　　酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。

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