[厨师学什么西餐怎么样]学西餐厨师

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一：[学西餐厨师]西餐厨师求职信

　　今天，小编为您带来了西餐厨师求职信，黄英参考借鉴，上公文站，发现学习。
　　西餐厨师求职信一
　　尊敬的领导:
　　您好!很荣幸您能在百忙之中翻阅我的求职信，谢谢!
　　我是黑龙江旅游职业技术学院西餐工艺专业的应届毕业生。大学学习生活，让我在专业知识、社会活动、团队合作等各个方面都有所收获。
　　西餐工艺专业的学习，为我打下了坚实的理论基础，并曾获得《高级面点师》，《高级营养师》，《高级技师》等资格证书。每次的实习经历让我从理论走向了实践，虽然没有正式的工作经历，但是我对于西餐厨房的工作非常了解，可以在短期内完全适应并胜任。
　　希望能成为贵公司的一员，与众精英并肩奋斗，实现自己的价值。我不敢断言自己是最优秀的，但必将是最努力的。我坚信，在一个精诚团结、锐意进取的集体中，在领导的知道和提携下，初谙世事的学子定将兵可成将，木可成材。
　　此致
　　敬礼!
　　求职人：xxx
　　xxxx年xx月xx日
　　西餐厨师求职信二
　　尊敬的经理：
　　您好!
　　我叫xxx，今天路过贵餐厅看到贵酒店正在招聘一名行政总厨，我曾在三星酒店从事这方面的，有当总厨的，所以写了封，希望可以到贵公司。
　　从事厨师这个行业已经有10个年头了，从事过学徒、厨师助手、厨师、副厨师长，最后到行政总厨。有过煮中餐、西餐的经验、负责负责面试，招聘，所有餐厅员工的调度和管理。维护和管理费用和有信誉的食品供应商的关系。设计、开发和执行菜单、质量控制和季节性的特色菜。计划和安排晚餐，午宴，招待会多达1000人。所以，对于一名行政总厨而言，我觉得我拥有出色的经验。希望总经理可以考虑一下我。
　　最后，谢谢经理看完我的这封求职信范文，也谢谢您的考虑，希望早日可以收到您的，到贵酒店面试，到贵酒店工作。
　　此致
　　敬礼!
　　求职人：xxx
　　xxxx年xx月xx日
　　西餐厨师求职信三
　　尊敬的xxxx：
　　您好!请看看我随信寄来的简历，这是为应聘您在x月x日的《纽约时报》上刊登的“具有创意和才能的厨师”职位而准备的。我配餐和烹调的技能已经由《时代》周刊评论为“具有创意和十分令人满意”(见“在外用餐”一文，1998年3月23日)，因此，我相信你会发现我的经历完全满足您要求。
　　我有14年在三个大城市的三星和四星级宾馆从事烹调的经历，并为各种美食家烹调杂志撰文。
　　如果我的背景看起来完全是您要找的厨师，请联系我，以便我们可以见面并进一步谈谈我是否适合做米勒酒店的厨师。
　　此致
　　敬礼
　　自荐人 ：xxx
　　20xx年xx月xx日

二：[学西餐厨师]厨师长个人简历怎么写

　　厨师长个人简历的内容需要写什么呢，大家不妨来看看吧，以下是厨师长个人简历范文，欢迎参考！
　　厨师长个人简历1
　　男 34岁 广东人
　　学历： 高中
　　工作年限： 8-10年
　　期望薪资： 面议
　　工作地点： 广州 - 不限
　　求职意向：西餐厨师
　　工作经验
　　(工作了7年10个月，做了5份工作)
　　广州翡翠皇冠假日酒店
　　职位名称：西餐厨师
　　工作内容：主意负责酒店自助餐备货和制作、单点制作和半成品、汁酱的准备工作
　　广州2010亚运会组委会餐饮部
　　职位名称：西餐厨师
　　工作内容：负责亚运会，残运会期间各国运动员日常伙食制作。均按国际标准运动员营养餐配备。
　　广州从都国际峰会
　　职位名称：西餐厨师
　　工作内容：主意负责峰会酒店自助餐备货和制作、单点制作和半成品、汁酱的准备工作，用货的下单，及下属厨师的技能，卫生食品安全培训
　　广州琶洲香格里拉酒店
　　职位名称：西餐厨师
　　工作内容：主意负责酒店自助餐备货和制作、单点制作和半成品、汁酱的准备工作，用货的下单，菜式创新和研发，及下属厨师的技能，卫生食品安全培训，成本控制，毛利核算等工作
　　东都美食城一袋轻奢美式海鲜餐厅
　　职位名称：西餐厨师
　　工作内容：主意负责餐厅日常出品质量控制，菜样创新研发，用货的下单，及下属厨师的技能，卫生食品安全培训，成本控制，毛利核算等工作。
　　厨师长个人简历2
　　男 32岁
　　学历： 中专/技校
　　工作年限： 8-10年
　　期望薪资： 3000-5000元
　　工作地点： 广州 - 海珠 - 瑞宝
　　求职意向：湘菜厨师
　　工作经验
　　(工作了10年9个月，做了1份工作)
　　湘菜
　　工作时间：
　　职位名称：湘菜厨师
　　工作内容：本人工作认真负责,请给我一个发展的空间,我会更加努力的工作。
　　教育经历
　　毕业 湖南职业技术学院 电子
　　自我描述
　　工作认真负责,炒各种湘菜小炒,火锅
　　厨师长个人简历3
　　唐亮
　　两年以上工作经验|男|27岁(1989年8月29日)
　　居住地：湖南
　　电 话：136*******(手机)
　　最近工作[1年6个月]
　　公 司：XX有限公司
　　行 业：酒店/旅游
　　职 位：厨师长
　　最高学历
　　学 历：本科
　　专 业：食品质量与安全
　　学 校：湖南农业大学
　　自我评价
　　忠实诚信，讲原则，说到做到，决不推卸责任，有自制力，做事情始终坚持有始有终，从不半途而废。肯学习，有问题不逃避，愿意虚心向他人学习。自信但不自负，不以自我为中心，愿意以谦虚态度赞扬接纳优越者，权威者。
　　求职意向
　　到岗时间：可随时到岗
　　工作性质：全职
　　希望行业：酒店/旅游
　　目标地点：湖南
　　期望月薪：面议/月
　　目标职能：厨师长
　　工作经验
　　XX有限公司[1年6个月]
　　所属行业：酒店/旅游
　　管理部
　　厨师长
　　1. 负责处理厨房的运作及行政事务。
　　2. 执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示。
　　3. 负责制订厨房的各种工作计划，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
　　XX有限公司[1年5个月]
　　所属行业：酒店/旅游
　　管理部
　　厨师长
　　1. 妥善处理客人对出品的投诉。
　　2. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
　　3. 保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
　　教育经历
　　湖南农业大学 食品质量与安全 本科
　　证书
　　大学英语四级
　　语言能力
　　英语(良好)听说(良好)，读写(良好)

三：[学西餐厨师]高中食堂管理员年终总结2017

　　2017年就在忙碌的工作中悄然飞逝，接下来是小编为大家分享的高中食堂管理员年终总结2017，希望对你有帮助。
　　篇一：高中食堂管理员年终总结2017
　　为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
　　一、制订并完善了各项管理制度。
　　如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
　　二、加强教育培训，提高职工素质。
　　选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
　　三、加强硬件建设，杜绝事故发生。
　　利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
　　四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
　　膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
　　1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
　　2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
　　3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
　　4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
　　5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
　　由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
　　篇二：高中食堂管理员年终总结2017
　　盘点2017年，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从09年进入xx和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。
　　现将这一年来的工作总结如下：
　　工作总结
　　1 人事维护 10年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为54。5%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。
　　2 菜肴质量 上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。
　　3 服务质量 因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。
　　4 安全生产 纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防范意识比较强
　　5 食品安全 因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。
　　第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
　　第四、在菜谱的安排方面：
　　1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意;
　　2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次;
　　3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了;泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了;
　　4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
　　第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥 ，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
　　第六、 在菜品的采购和管理上：
　　1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;
　　2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
　　第七、加强卫生管理，增强忧患意识。
　　食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：
　　（1）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
　　（2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
　　（3）各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
　　（3）开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
　　第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。 今后的工作打算： 一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。 二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。 三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
　　因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
　　尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
　　总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。

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