[汤面条的做法大全家常]汤面条做法大全

来源:春节作文 时间:2018-08-06 15:00:02 阅读:

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(1) [汤面条做法大全]2015春节菜谱家常菜做法大全


  春节又要到了,您家的春节年夜饭菜谱定下来了吗?
  1
  蒜香鸡翅


  1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;
  2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;
  3、大蒜切末;
  4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;
  5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;
  6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
  2
  小米蒸排骨


  1、小米泡水三个小时;
  2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;
  3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
  4、腌2个小时入味;
  5、排骨加入小米搅拌均匀。
  6、土豆切片放入容器底部;
  7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
  3
  红烧鸡爪


  1、鸡爪去指甲,焯水捞出;
  2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;
  3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
  4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;
  5、放盐,十三香,烧开;
  6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
  4
  滑蛋炒牛肉


  1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
  2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
  3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
  5
  珍珠元子


  1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;
  2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;
  3、肉馅撮成圆球;
  4、肉球裹上一层糯米;
  5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
  6
  剁辣椒炒鸡胗


  1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
  2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
  3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
  4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
  5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
  7
  豉汁蒸凤爪


  1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;
  2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;
  3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
  4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
  8
  麻婆茄子


  1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;
  2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;
  3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;
  4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。
  9
  香辣猪蹄


  1、猪蹄洗净,姜蒜切片;
  2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;
  3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
  4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;
  5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
  10
  辣子鸡


  1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
  2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
  3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
  4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
  11
  大盘鸡


  1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
  2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
  3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
  4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
  12
  韭菜炒香干


  材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。做法:
  1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;
  2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;
  3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
  13
  卷心菜炒粉丝


  1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;
  2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;
  3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;
  4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;
  5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。
  14
  肉沫冬瓜片


  1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;
  2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
  3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
  4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。
  15
  珍珠藕圆


  1、糯米用水浸泡2小时沥干;
  2、小葱切葱花,生姜切末;
  3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;
  4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;
  5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;
  6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;
  7、关火,撒上葱花即可。
  16
  蚂蚁上树


  1、粉丝用冷水泡软捞出;
  2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;
  3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;
  4、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;
  5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。
  17
  迷你版糖醋排骨


  1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;
  2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;
  3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;
  4、待锅凉透捞出排骨;
  5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;
  6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。
  18
  营养早餐:皮蛋瘦肉粥


  1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;
  2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;
  3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;
  4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。
  19
  肉末茄子


  1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
  2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
  3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
  4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。
  20
  豆豉姜汁蒸排骨


  1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;
  2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;
  3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;
  4、排骨洗干净,沥干水分;
  5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。
  21
  孜然鸡翅


  1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
  2、生姜去皮,切片;
  3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
  4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;
  5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
  6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
  22
  尖椒土豆丝


  1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡;
  2、将尖顶椒切成细丝备用;
  3、将土豆丝捞出来控干水分;
  4、锅内油烧热;
  5、放入蒜;
  6、加入尖椒来回翻炒;
  7、放入控好的土豆丝;
  8、加入酱油、醋、盐大火快炒;
  9、炒一两分钟后即可出锅。
  23
  双椒肉拌面


  1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
  2、烧开水,水滚后放入面条;
  3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;
  4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;
  5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
  6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
  7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
  24
  小炒牛肉


  1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
  2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
  3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
  4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
  5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
  25
  可乐鸡翅


  1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;
  2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;
  3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;
  4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。
  26
  煎茄子


  1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;
  2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
  3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
  4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
  5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
  27
  葱爆牛肉


  原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:
  1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
  2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
  28
  蒜香鸭块


  1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;
  2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;
  3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。
  29
  水煮牛肉


  1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
  2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;
  3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;
  4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
  30
  秘制烧排骨


  1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;
  2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;
  3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
  4、转小火,炖40分钟
  5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
  31
  粉蒸肉


  1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;
  2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;
  3、土豆去皮洗净切厚片;
  4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;
  5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。
  32
  嫩牛肉


  1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;
  2、加一小勺生油拌匀;
  3、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
  33
  椒香鸡翅


  主料:鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法:
  1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;
  2、加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;
  3、鸡翅放入微波炉中火3分钟;
  4、洒上白胡椒粉和辣椒粉;
  5、再入微波炉中火4分钟;
  6、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。
  34
  酱香排骨


  1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;
  2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;
  3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;
  4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;
  5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

(2) [汤面条做法大全]炒螃蟹的做法图片大全

  螃蟹的吃法比较单一,最普遍的吃法就是简单的蒸螃蟹吃,这样吃确实能够保证螃蟹的原汁原味,螃蟹炒着吃的话可能很多人没尝试过,其实味道也是很不错的,那么“炒螃蟹的做法”有哪些呢?一起来看看吧!
  清炒螃蟹
  材料
  螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、油。
  做法
  1、螃蟹洗净,去壳、去脐、去腮。
  2、在锅中放入油,等油热之后放入螃蟹煸炒等螃蟹变色之后,加入料酒,加葱、姜、蒜和适量的盐、酱油、糖,炒熟后,出锅。
  螃蟹炒年糕
  材料
  螃蟹,年糕,葱,姜,黄酒,糖,生抽,老抽,醋。
  做法
  1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA,然后再用清水冲冼干净,放在案板上一分为二,然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分,在切口处沾上生粉,目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
  2.锅内放油烧热,油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄,然后翻动下分别把另几面也煎下,煎好后放入葱和姜翻炒几下。
  3.放入调料一并炒匀,然后在锅中加入水,超过螃蟹就可以了,大火烧开转小火烧个五分钟左右,开大火再烧个两分钟左右,然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂,倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。
  咖喱螃蟹炒饭
  材料
  泰国长粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黄油、咖喱酱、鸡蛋黄、椰奶、料酒、食盐、白糖。
  做法
  1、米饭焖熟开盖待凉。
  2、水煮豌豆捞起,彩椒洗净切小丁。
  3、螃蟹洗净切块。
  4、将米饭加3个生鸡蛋黄搅拌均匀。
  5、热锅黄油化开倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下,在加一大勺咖喱酱炒匀,盛出。
  6、热锅黄油化开,把米饭倒入锅内咖喱酱一勺,适量食盐、白糖、翻炒均匀后倒入螃蟹,共用时5-6分钟,(翻炒时可加适量椰奶),最后把豌豆、彩椒倒入锅内炒匀即可。
  咖喱炒螃蟹
  材料
  螃蟹3只,圆椒1个,青椒1个,洋葱1个,葱适量,盐适量,咖喱粉适量,红糖适量,生抽适量,料酒适量。
  做法
  1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。
  2.螃蟹切件洗净,撒上生粉拌一下。
  3.在锅中放油,等油热之后放入螃蟹煸炒,炒到7,8成熟捞起待用,将锅中热油倒出,剩下一点,依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。
  4.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。
  5.起锅了,香喷喷的咖喱炒蟹,晚上小女吃的“汁都捞埋”。
  家常炒螃蟹
  材料
  螃蟹,葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤。
  做法
  1、把螃蟹洗干净,放锅上蒸5分钟,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半,葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
  2、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。
  3、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
  小诀窍
  1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
  2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。
  3、如果没有高汤,可以放水。
  4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。
  葱姜炒螃蟹
  材料
  螃蟹500克,大葱150克,姜25克,白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克。
  做法
  1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净。
  2、再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用。
  3、葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用。
  4、把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出。
  5、炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀。
  6、加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

(3) [汤面条做法大全]火腿肠的做法大全图片

  火腿怎么做好吃?火腿的几种家常做法,新手也毫无压力!那么火腿肠的做法有哪些?
  火腿肠的做法篇一:火腿虾仁蛋炒饭
  食材
  小虾仁25克,火腿一根(切成细粒),火腿汤3勺,青豆(焯熟)15克,鸡蛋2只,米饭250克,葱花10克。
  做法
  1、铁锅烧热,用圆滑过,留油25克,烧热后放下打透的鸡蛋,同时下葱花炒香。
  2、放下米饭炒干,粒粒疏散,放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。
  火腿肠的做法篇二:蜜汁烤火腿
  食材
  火腿1块,蜂蜜3匙,芥末3匙,丁香适量,凤梨沾酱适量。
  做法
  1、将买回来的火腿去皮,在火腿表面略切格子状。
  2、 将蜂蜜和芥末调匀,将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮,再将丁香适量插在火腿上。
  3、将处理好的火腿放入烤箱,用150℃烤10~15分钟,再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。
  火腿肠的做法篇三:火腿炒蔬菜丁
  食材
  火腿,速冻蔬菜丁,盐,白胡椒碎,淀粉,味精。
  做法
  1、火腿切丁。
  2、速冻蔬菜丁解冻洗净(内含玉米,甜豆,胡萝卜丁,普通超市就有售)。
  3、热油锅,下火腿丁翻炒出香味。
  4、倒入蔬菜丁翻炒。
  5、取小碗,放适量盐、白胡椒碎、淀粉,加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精,起锅。

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