[干锅包菜的做法]包菜的做法

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(1) [包菜的做法]2015春节菜谱家常菜做法大全

　　春节又要到了，您家的春节年夜饭菜谱定下来了吗?
　　1
　　蒜香鸡翅


　　1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;
　　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;
　　3、大蒜切末;
　　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;
　　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;
　　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
　　2
　　小米蒸排骨


　　1、小米泡水三个小时;
　　2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;
　　3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;
　　4、腌2个小时入味;
　　5、排骨加入小米搅拌均匀。
　　6、土豆切片放入容器底部;
　　7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
　　3
　　红烧鸡爪


　　1、鸡爪去指甲，焯水捞出;
　　2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;
　　3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
　　4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
　　5、放盐，十三香，烧开;
　　6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
　　4
　　滑蛋炒牛肉


　　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
　　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
　　5
　　珍珠元子


　　1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;
　　2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;
　　3、肉馅撮成圆球;
　　4、肉球裹上一层糯米;
　　5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
　　6
　　剁辣椒炒鸡胗


　　1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;
　　2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;
　　3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;
　　4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
　　5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
　　7
　　豉汁蒸凤爪


　　1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;
　　2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;
　　3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
　　4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
　　8
　　麻婆茄子


　　1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;
　　2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;
　　3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;
　　4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
　　9
　　香辣猪蹄


　　1、猪蹄洗净，姜蒜切片;
　　2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
　　3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
　　4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;
　　5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
　　10
　　辣子鸡


　　1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;
　　2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;
　　3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;
　　4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
　　11
　　大盘鸡


　　1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
　　2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
　　3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
　　4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
　　12
　　韭菜炒香干


　　材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:
　　1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;
　　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;
　　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
　　13
　　卷心菜炒粉丝


　　1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;
　　2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;
　　3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;
　　4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;
　　5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
　　14
　　肉沫冬瓜片


　　1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;
　　2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
　　3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
　　4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
　　15
　　珍珠藕圆


　　1、糯米用水浸泡2小时沥干;
　　2、小葱切葱花，生姜切末;
　　3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;
　　4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;
　　5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;
　　6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;
　　7、关火，撒上葱花即可。
　　16
　　蚂蚁上树


　　1、粉丝用冷水泡软捞出;
　　2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;
　　3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;
　　4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;
　　5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
　　17
　　迷你版糖醋排骨


　　1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;
　　2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;
　　3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;
　　4、待锅凉透捞出排骨;
　　5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;
　　6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
　　18
　　营养早餐：皮蛋瘦肉粥


　　1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;
　　2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;
　　3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;
　　4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
　　19
　　肉末茄子


　　1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
　　2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
　　3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
　　4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
　　20
　　豆豉姜汁蒸排骨


　　1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
　　2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;
　　3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
　　4、排骨洗干净，沥干水分;
　　5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
　　21
　　孜然鸡翅


　　1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
　　2、生姜去皮，切片;
　　3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
　　4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
　　5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
　　6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
　　22
　　尖椒土豆丝


　　1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡;
　　2、将尖顶椒切成细丝备用;
　　3、将土豆丝捞出来控干水分;
　　4、锅内油烧热;
　　5、放入蒜;
　　6、加入尖椒来回翻炒;
　　7、放入控好的土豆丝;
　　8、加入酱油、醋、盐大火快炒;
　　9、炒一两分钟后即可出锅。
　　23
　　双椒肉拌面


　　1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁;
　　2、烧开水，水滚后放入面条;
　　3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;
　　4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散;
　　5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
　　6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
　　7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
　　24
　　小炒牛肉


　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
　　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
　　3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
　　4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
　　5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
　　25
　　可乐鸡翅


　　1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;
　　2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;
　　3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;
　　4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
　　26
　　煎茄子


　　1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;
　　2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;
　　3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;
　　4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;
　　5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
　　27
　　葱爆牛肉


　　原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：
　　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
　　2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
　　28
　　蒜香鸭块


　　1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;
　　2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;
　　3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
　　29
　　水煮牛肉


　　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
　　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
　　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
　　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
　　30
　　秘制烧排骨


　　1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;
　　2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;
　　3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
　　4、转小火，炖40分钟
　　5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
　　31
　　粉蒸肉


　　1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;
　　2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;
　　3、土豆去皮洗净切厚片;
　　4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;
　　5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
　　32
　　嫩牛肉


　　1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟;
　　2、加一小勺生油拌匀;
　　3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
　　33
　　椒香鸡翅


　　主料：鸡中翅;调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：
　　1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;
　　2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时;
　　3、鸡翅放入微波炉中火3分钟;
　　4、洒上白胡椒粉和辣椒粉;
　　5、再入微波炉中火4分钟;
　　6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
　　34
　　酱香排骨


　　1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;
　　2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;
　　3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;
　　4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;
　　5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

(2) [包菜的做法]学做菜日记十一篇

　　1
　　老师给我们布置了艰巨的任务，学做一道菜，只所以说艰巨是因为我根本没做过菜。我总是要试一试！做西红柿炒鸡蛋吧！我喜欢吃又容易做。
　　我先把炒鸡蛋的步骤分清再开干。第一步∶洗西红柿，切西红柿。第二步：打鸡蛋。第三步：开炒。第一步很快做完了，感觉很容易，第二步打鸡蛋，本想很简单，可我接连打了五、六个鸡蛋，老不成功，不是打不破溜入碗中就是蛋清、蛋黄、蛋壳一起滑下去，唉，可怜这一碗的鸡蛋全浪费了，我没有灰心，反倒吊起了怎么把鸡蛋打好的好奇心，我总结了失败的原因，得出了三个结论，如果打好鸡蛋，三个字快、狠、准。哈哈哈，不管了，再打，我拿起一个鸡蛋狠狠的在碗沿上磕一下，快速地掰开准确地流到碗里，好，成功了。第三步，开炒，打开燃气炉，放上炒勺，倒上油，唉，问题又来了，是先炒鸡蛋还是先炒西红柿，为了不再浪费，我请教了姥姥，姥姥说：当然先炒鸡蛋，再炒西红柿了，我照办，把事先打好的鸡蛋倒入锅内，鸡蛋立刻都贴在锅底，幸亏我放的油多，不会粘锅。鸡蛋炒好了，我先盛出鸡蛋，然后再放上点油炒西红柿，把西红柿炒的出汤了再倒上炒好的鸡蛋，翻炒几下放上点盐，好，出锅喽。
　　啊，哈，红，黄相间的一盘美味，尝一尝，虽然味道好像还缺点什么？嗯，还不错的嘛，这也算是我的小小成果啦，这样想着，口味也没有那么挑剔了，吃着自己做的菜我感到好幸福，还有一点点成就感。
　　2
　　一次，我看见妈妈在做菜，我就很想帮妈妈做菜。虽然妈妈说做菜很难，但是我想我一定会认真学好做菜。
　　上午八点，妈妈教我在家里做菜。因为我还小，所以妈妈没有教我做炒菜，而是做了沙拉。做沙拉的材料有：木耳、黄瓜、梨和酸奶。我先把泡发的木耳的根摘掉，然后把黄瓜和梨洗净切成丁，最后撒上酸奶，搅拌均匀就完成了。这道菜有黑色的木耳、绿色的黄瓜、黄色的梨、白色的酸奶，妈妈说就像一件美丽的艺术品，我心里美滋滋的。因为我是第一次做菜，切的速度有点慢，累得腰都疼了。妈妈和我尝了以后，都觉得很好吃。妈妈说不管我做得什么样，她都会觉得很好吃，因为有我的爱心在里面。
　　我觉得做菜不太难，这次爸爸没在家，下一次一定要好好做给爸爸品尝。通过这次做菜，我体会到爸爸妈妈做菜的辛苦，以后我一定不会挑食的。
　　3
　　今天上午，妈妈要做饭了。我主动走到妈妈跟前，说：“妈妈，我今天亲自动手做个西红柿炒鸡蛋吧？”妈妈说：“那好啊！我就等着吃儿子炒的菜了。”
　　我首先从冰箱里拿出四个鸡蛋和一个大西红柿，放进厨房，又从碗橱里拿出一个中碗，把鸡蛋打在中碗里，又搅拌好后放在一边。接着，把西红柿洗干净，放到菜板上切成一小块一小块的，然后，把锅烧热，在锅里放入两小勺油，把油烧热的时候，就急忙把已经搅拌成糊状的鸡蛋放到锅里，刚一放进去，锅里就发出“吱吱”的声音，大约过了2分钟，蛋糊就鼓起来了，看蛋糊都变成块状了，我就把它翻了个个，不一会，鸡蛋就熟了，。这时我连忙把切成块状的西红柿放入锅里，，用铲子翻了几下，没过1分钟，西红柿炒鸡蛋就熟了。我把它盛在盘子里。刹那间，一盘红黄相间西红柿炒鸡蛋就摆在了饭桌上。爸爸妈妈和哥哥吃着我做的这道菜，各个高兴地边吃边说：“好！好！好吃！”我这心里呀，真是别提有多高兴了。
　　因为这是我第一次独立做的一道菜，真是吃在嘴里，心里也美滋滋的。心里默默想：“我成功了！以后就再也不做衣来伸手，饭来张口的小皇帝了，我要做个劳动者。”
　　4
　　山西，中国的面食之乡，在山西各地都有不同的美食风味。让我们把镜头聚焦在晋东北——平城，感受一下这个历史悠久的城市会给我们带来什么样的风味！
　　平城，山西的产麦地区，是古代兵家必争之地，是中国有名的煤都。当然，也少不了美食了。
　　山药鱼鱼是平城百姓最喜爱的大众美食，
　　它以筋道美味称着。暑假在姥姥家，我也体验了这道菜的制作过程。这道菜的首选原料是山药蛋，次选小麦粉。先把土豆蒸熟，之后要剥掉土豆皮，这个程序我拿手，我迅速剥了皮，几个白白胖胖的小土豆便在我面前了。姥姥说要把它捣成泥，这似乎更有趣些，被捣乱的土豆泥不是跳是跑，很不听话。姥姥告诉我，要把石杵那端正，这样砸下去，它就不会四处飞溅了。我又试了试，果然灵验。接下来就要用淀粉，白面与土豆泥和在一起，越筋道越好吃。但是面团太大了，我不得不用尽全身的力气，害的我满头大汗。之后要进行本菜的精彩环节——搓鱼鱼，为什么叫“鱼鱼”呢？因为大面团要撕成小块，小面团要用手搓成三分之一手指长的小面条，两头要细，中间粗，两头尖，中间圆，样子颇像一条小鱼。这个可要点技术了，像我这种初学乍道的小孩子根本掌握不了技巧，只能照猫画虎地一个个捏出来。一个小时过去了，盆里的小鱼鱼也仅此半盆而已，若没有姥姥的出手相助，我那心血来潮的热情恐怕要被时间的推移所磨灭了。搓好的鱼鱼得上锅蒸一蒸才行。
　　最后一道工序是给它配蘸料，首选羊肉汤，因为羊肉汤在冬天是比较容易吸收的补品，吃了可以补足人体的阳气，而且，羊肉的味道很适合晋东北人的口味
　　盛一碗热乎乎的蒸鱼鱼，浇一勺香喷喷的羊肉汤，既美味有筋道，而且温胃。即使在隆冬，吃完后也令人大汗淋漓。
　　这不仅是美食，更是一种风俗和文化。山药鱼鱼将菜，汤，面食融为一体，体现了晋东北的传统与风情。
　　太原市后小河小学六
　　5
　　3月10日 晴
　　老师布置作业让我们回家学做第一道菜。妈妈买了一个西兰花菜，教我学做：水煮西兰花。我拿了一把小刀，把一个西兰花分成许多小西兰花，然后把菜洗干净。在锅里放一些水，先把水煮开，往热水里放点油和盐，将西兰花倒进锅里，等菜煮熟后装在菜碟上，滴上几滴酱油，香喷喷的水煮西兰花就做好了。学做一道菜真是不容易啊。
　　6
　　在我的人生道路上，有着许多个“第一次”每一个第一次就像是沙滩上的每一对脚印，可至今还让我记忆犹新的第一次应该是那一次学做菜了。
　　那一次我偶然从电视上看到做咖喱丸子，坐在电视前的我“心动”了。于是我决定，我要将咖喱丸子这道菜做为我人生中做过的第一道菜。
　　我向妈妈恳求教我做这道菜，妈妈欣然答应了，然后去准备材料。
　　首先，我小心翼翼地将葱、生姜切成碎丝，放进锅里炒，直到炒出香味为止。
　　然后，将两勺咖喱粉加上半碗水搅拌均匀，因为是第一次，所以不少水都溅到衣服上了。妈妈说：“别急，别急。”由此我想到了自己常说的一句话：“心急吃不了热豆腐”我的速度慢了下来。
　　最后，那半碗水变成了红彤彤的咖喱汤。最后我把咖喱汤和新鲜鱼丸依次倒进了大锅中，大锅顿时发生了“扑通、扑通”的声音。利用这点时间我要后面的工作了，加点糖、加点盐，再把竹签拿出来就差不多了。
　　当我把汤汁和丸子倒入盘中时，那时我又留下了人生中的精彩瞬间！
　　7
　　今天中午，我非常饿，妈妈已经做好了大米饭，可是菜还没有炒，妈妈决定让我炒个菜。
　　妈妈要教我做一个“鸡蛋炒柿子”。妈妈说着，把锅刷干净，用火把锅内的水烤干，然后把油倒进了锅里，再把柿子切好，接着，她又从冰箱里取出两个鸡蛋。过一会儿，油烧开了，妈妈不慌不忙地把鸡蛋往锅边上一磕，双手一掰，鸡蛋一下子掉进了锅里。妈妈煎好了鸡蛋，又把柿子放进了锅里，并用勺子不停地上下搅拌，不一会儿，菜就炒好了。
　　我嗅到了香喷喷的菜味，口水差点儿流了出来。我说：“妈妈，让我来试试吧！”“好啊！”妈妈回答道。
　　于是，我学着妈妈的样子，从冰箱里拿出了一个西红柿和两个鸡蛋，我也把西红柿切成桔瓣形，可是没有切好，切得一个大，一个小，很不匀称。我再把油烧开，把鸡蛋往锅边上一磕，鸡蛋好象非常不听话，一点儿也没破，我急了，使劲一磕，鸡蛋“哗啦”一声，掉进了锅里，我吓得赶紧后退一步，慌忙中，把鸡蛋壳也扔进了锅里。这时，妈妈走过来，把鸡蛋壳捡了出去，正要往锅里撒盐，不料，我碰了妈妈一下，妈妈把一大匙盐都撒到锅里了。
　　接下来，我把柿子加了进去，炒了炒，不一会，菜做好了。我赶紧尝了一口，哇的一下就吐了出来，说：“好咸呀，又苦又咸，真难吃。没有妈妈做得好。”妈妈听了，说道：“不要紧，一回生，二回熟，多学几次就好了。”
　　通过这次炒菜，我体会到：做什么事都要认真地去学、去看、努力去做，只有这样才能把事情做好呀！
　　8
　　我记得那一年，我才九岁。哈！就要过“三八”妇女节了。我和爸爸决定为妈妈做一顿丰盛的大餐。我说：“爸爸，可以让我做菜吗？”爸爸说：“你行吗？”“我行”我毫不犹豫的回答。“好吧！可别把菜烧糊了。”爸爸笑嘻嘻的说。
　　我走进厨房，哇！好多菜呀！我要炒个包菜。我拿起刀，刷刷刷！包菜变成了包菜丝，我想：这下糟糕了。我想了一会儿说：“可以做个辣椒炒包菜丝吗？”哈！我拿了油往锅里倒。过了一会，油好像在锅里跳舞，我吓的一身冷汗。“不，我一定要做好菜。”我想。我把包菜丝倒进锅里，油马上停了下来。我把辣椒撒在包才菜上，拿着锅勺在锅子里不停的翻转，一边往菜里加盐，味精……不过一会儿，一道菜就出锅了，爸爸试了试味说：“太淡了。”我正准备回锅再炒。爸爸说：“不行会糊的。”我说：“知道了，哪我去做别的菜吧！”过了一个多小时，许多菜都出锅了有辣椒炒肉，凉拌西红柿……虽然味道都不怎么好。
　　过了一会儿，妈妈回来了，妈妈吃着那太淡的包菜丝说：“太好吃了。”我对妈妈说：“味道不好我知道，我不伤心，没关系的。”妈妈听了我这番话说：“你长大了。
　　我看见妈妈的眼眶里装满了泪水，却始终没有落下来。
　　9
　　我是一个女孩，一个平常的女孩。如果一定要用什么来形容我，我想最恰当的莫过于一道菜了。那就让我来介绍这道菜制作的方法吧。
　　主菜：自己
　　烹具：家庭，学校，周围环境
　　佐料：父亲，爷爷，奶奶，叔叔，姑姑，伯伯，姐姐，哥哥，弟弟，老师和同学
　　调味剂：性格，爱好，人生观，感悟，挫折
　　准备：将周围坏境洗净，将自己切成段，把所有佐料切成末。把人生观，价值观与感悟搅拌在一起，备用。
　　做法：把周围环境打开，把学校放在火候上，倒入叫学习生活的鲜油，待它冒出烟后，放入自己，老师，同学。炒至半熟，很快地，他们会显示出各自的特色：悠闲，威严与可爱。
　　观察主菜在锅中活泼地跳着，噼噼啪啪地响着。这时，捞出锅里的菜，放至家庭这个器具中，再放入剩下的佐料煮两至三分钟。这些佐料一下锅便把自己吓得够呛。其中爸爸如火辣椒一般厉害，好像在说：“不许玩，给我读书！”
　　三分钟后，加入调味剂中的性格：急性和外向；爱好：画画，跳舞。这时尝尝味道，一定会很鲜，或许超过了一般人的接受能力。还得另加一些调味剂挫折，紧接着淋入已搅拌好的人生观，价值观及感悟：我竟然是单亲家庭的孩子，那我应该更加努力，好好读书，将来证明给那个傻妈妈和傻外公，我陈雨凌是有用的，生命只有一次，我一定要好好的表现自己！
　　10
　　我想大家都吃过菜吧！那么，有自己做过菜吗？做过家人爱吃的菜吗？知道自己做出的菜的味道吗？对于这些问题我当然能一一解答。
　　我有自己做过家人爱吃的菜，我自己做的菜当然是好吃的啦！那事情的经过是什么呢？我是怎样做菜的呢？
　　今天下午我放学回家，看到了妈妈的留言：茜，今天我和你爸爸有事要出去，奶奶他们去喝喜酒了，回来你就去接妹妹吧。然后，用厨房里的韭黄来炒蛋吃，加上熟菜就够你们吃了。
　　我把妹妹接回来后，便做起了菜。我先开火，倒入一些油，几秒钟后，我就把妈妈已经切好的韭黄放入锅中。哎呀！不好了！因为就在韭黄要炒好时，我突然想到：咦？不是韭黄炒蛋吗？蛋呢？怎么没蛋呢？顿时，我紧张起来了，便立刻关火，去打蛋。这下我可急坏了，“咕噜”我的肚子饿了，可饭还没煮好啊，就在这时我想到了妹妹，变叫那正在看动画片的妹妹帮我打蛋，我就去煮饭。我俩配合得很好，十几分钟就“两全其美”了。我马上开火，把打好的蛋倒入锅中，炒上几分钟就行了。啊，终于做好了，只是韭黄有点烧焦了。加上几道的熟菜，我就做好一桌的菜了。
　　虽然我第一次炒的韭黄有点焦，但我也觉得它是香喷喷的，因为这是我第一次炒的韭黄。自己能做出一桌的菜，我感到很很自豪。不管菜是什么味道的，我吃起来它都是香的！
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　　我今年已经11岁了，应该要学会炒菜，要不然肯定会饿死。我最喜欢的就是爸爸做的姜丝牛肉，可是有时候爸爸不在家，就吃不到美味的姜丝牛肉了。我趁爸爸周末正好没有上班，所以就要爸爸教我做姜丝牛肉。晚上，我就要爸爸教我姜丝牛肉，爸爸就一口答应了教我做姜丝牛肉，我高兴的不知是好。就像哥伦布发现了美洲大陆似的。
　　一开始，爸爸先教我切姜，我自告奋勇，先试了一下，可是我第一次切菜，难免会有一点意外，那姜被我切得都没有姜样了，非常难看，爸爸就抢过菜刀来示范，边切姜边对我说：“切菜的时候一定要看准了再切，不让会切到手的哦！”我说：“哦！”看过爸爸的示范后我非常有信心，我小心翼翼的切着姜，那切出来的姜是那么的好看；切完了姜，我又起了切牛肉，牛肉很软很不好切，我吸取了上次的经验来切牛肉，不一会儿那牛肉就被我切完了。接下来下锅，先把5S压榨花生油倒入热锅中，锅中油温达到7成时就可以倒入姜丝，爆香，再放入牛肉翻炒几下，没想到油会溅出来，好危险，然后再放调味料。顿时，整个厨房都洋溢着姜丝牛肉的香味，再盖上锅盖焖它几分钟，一盘香味无比的姜丝牛肉就出锅了，我把它端到餐桌上来，我说了一声：“啊！美味呀！”然后，我和爸爸狼吞虎咽的吃起了姜丝牛肉，太香了。
　　这还是我第一次做菜，没想到还这么的美味。

(3) [包菜的做法]家乡的小吃作文600字

　　一个美食天堂，来自四面八方的美食占据了义乌美食的半个江山，什么“KFC、必胜客、尊宝匹萨、成都锅贴”想着想着就流下口水，但我却对义乌小吃情有独钟。以下是“家乡的小吃作文600字”，希望能够帮助的到您！
　　【篇一：家乡的小吃】
　　我的家乡椒江有许多令人垂涎三尺的特色小吃。有香喷喷的蛋饼，香香脆脆的泡虾，又又辣又鲜的姜汤面，还有那令人暖到心里的姜汁调蛋……家乡的小吃数也数不尽，其中我最喜欢的就是青团。
　　青团是一种三月清明时的特产。它的外形有的像大大的饺子，有的像圆圆的球。正宗的青团可讲究了，碧绿的粉团外包着一种带着锯齿的树叶，叶子通常有三片。撕开叶子，清晰的叶脉印在绿粉团上，叶子留下的清香味却弥漫在青团里。青团那惹人喜爱的颜色来自哪里呢？哈！原来青团除了米粉外，还夹着一种叫“青”的野草。这种草开着黄色的球状小花，叶瓣下会有一层白白的茸毛。我们上次去找春天的时候，妈妈和阿姨就在田野里发现了一大片的“青”呢！但是在青团的粉团上，你是看不到这种草的。因为它已经经过了煮烂，捣碎，最后揉和在米粉里了，留下来的，只有那碧绿的颜色和那无比清香的气味。青团的味道有两种，一种甜，一种咸。甜的里面有甜甜的豆沙泥和香香的桂花。咸的就更丰富了，它里面有脆脆的春笋，新鲜的肉丁，软软的豆腐丁和红红的萝卜粒，咬一口香喷喷的油汁会直接打动你的味蕾。
　　要说青团最好吃的是哪家店呢？我外婆家。但是只供品尝绝不外卖哦！每年的清明节，外婆就会花好几天时间去准备这些食材。等到清明那一天，我们大家都去外婆家帮忙做青团。妈妈的一个常住江苏的阿公也会在这一天赶回来做青团。
　　青团，这一年只吃一次的美味小吃，它那无比清香的美味留在我的唇齿间，也印在我深深的脑海里。
　　【篇二：家乡的小吃】
　　在海安众多小吃中，我最喜欢那美味的鸡蛋饼。正好前面有一个卖鸡蛋饼的小摊，我赶紧跑上前去一饱口福。
　　卖鸡蛋饼的是一位慈祥的老爷爷，他用木塞将平底锅上的饼渣刮去，就开始做鸡蛋饼。
　　老爷爷先用一个大勺子从旁边的一个大桶里舀了一勺面浆，倒在平底锅上右手握着一个酷似竹蜻蜓的木头刮子，一下一下把面浆摊平。几十秒后，面浆摇身一变，成了一张又薄又韧的圆形饼皮。接着，他从身边一个袋子里拿出一个鸡蛋，在平底锅上敲了一下，“啪”地一声，蛋壳裂开了，蛋黄和蛋清准确无误地落在饼皮上。摊主又从摊头的一个袋子里抓出一把葱花，撒在蛋上，用木头刮子把它们混在一起，均匀地刮到饼的各个角落。蛋和葱花很快被烤熟了，贴在饼上，香味已飘进我的鼻子，勾着我的馋虫。
　　然后，老爷爷用铁铲在饼的下面铲了一下，使饼脱离平底锅，用他长满茧子的手熟练地把饼翻了个身。鸡蛋烤出香味后，他一手拿一个装有棕色豆酱的瓷杯，一手拿一个大刷子，蘸满豆酱，均匀地抹在饼上，接着在上而洒上腌得金黄的萝卜干的翠绿的香菜；最后，老爷爷拿出一根我最爱吃的火腿肠，剖开后放在饼上，淋上香喷喷的麻油，裹起来后，鸡蛋饼就做好了。
　　做好的鸡蛋饼颜色鲜艳，既有嫩黄的鸡蛋、金黄的萝卜干，又有粉红的火腿肠、翠绿的香菜，令人就食欲大增，更何况它还发出诱人的香气。我咬了一口，饼皮软软的，萝卜干脆脆的，鸡蛋、火腿肠香香的，豆酱咸咸的，吃得人直叫“好口福”。
　　鸡蛋饼真是太好吃了！不写了，赶紧去买一个来“杀杀”我的馋虫。
　　【篇三：家乡的小吃】
　　我的家乡是被称之为“风筝之都”的潍坊，虽说不是大城市。但是，有几个特色小吃，却是让人吃了回味无穷。
　　先介绍一下潍县萝卜吧。有句话几乎无人不知，无人不晓，那便是“台湾的苹果莱阳的梨，都赶不上潍坊的萝卜皮”。潍坊的萝卜外表翠绿，切开之后，里面的肉晶莹剔透，最中间似那钻石的晶莹和雪白，往外散开，却又似那翡翠的剔透和天然的绿。拿起一片，轻轻咬一口，细细品尝。先是一股甘甜的味道，慢慢嚼动，不一会儿，一阵微辣的感觉刺激着你的味蕾，沁人心脾，清凉的水汁通至五脏六腑，让人感觉清脆可口。
　　排列在第二位的是肉火烧。听妈妈说，我从小就爱吃肉火烧，在妈妈肚子里的时候，就逼的妈妈几乎顿顿吃肉火烧，好摄取营养。哼，难不成，我刚出生就吃着肉火烧？其实，我爱吃肉火烧也是有原因的。小时候，有一次我玩累了，和奶奶跑到一家肉火烧店里，吃了一次肉火烧。没想到，我竟然爱上吃肉火烧了。那肉火烧的做法，先是把馅料放到面上，压成一个面饼，再放到专门的烤炉上，人们一边转，一边铲出来看看是否熟了，用不了十分钟，一个香脆可口的肉火烧出来啦！烤好的肉火烧，外焦里嫩，外皮十分香脆。再渗出一点点油来，看起来更加美味，里面的馅也是精心调制的。咬一口，一点汁溅到你的嘴上，外皮“嘎吱”的响着。十分美味，再配上一碗热热的、微咸的豆腐脑，简直就是一对完美搭档，吃完之后，会让人感到回味无穷，让人忍不住多吃几个。
　　其次，便是远近闻名的朝天锅了。先是把菜、肉放到大锅里煮熟，再放上自己喜欢的调料，用特制的饼卷起来，就成了一个美味的朝天锅了。
　　这就是我家乡的特色小吃，色味双全的特色小吃。
　　【篇四：家乡的小吃】
　　古人云：“民以食为天。”广东汕头等地区的小吃极富盛名。我的家乡在汕头地区的风顺，所以切身感受到汕头小吃的美味和诱人。
　　汕头小吃多为糕点类，同时也有油炸类和汤粉类。
　　在我小时候，每当全家团圆时，家中的成年人就围在一张方桌上包菜

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