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化学与生活，是何晓春编辑的图书教材，下面是烟花美文网www.39394.com小编分享的化学与生活教案，欢迎阅读参考!化学与生活教案
知识点梳理:
1. 人类重要的营养物质:
(1) 营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
(2)营养物质的生理功能和主要来源:
C:油脂:
生理功能:油脂的主要功能是供给人体热量,是维持生命活动的重要能源。油脂在人体内完全氧化释放的能量比糖类和蛋白质多。
主要来源:来自于动植物油脂以及乳制品,蛋黄等
组成人体自身的元素有50多种,其中在人体中的含量超过0.01%的元素成为常量元素,在0.01%以下的元素成为微量元素;微量元素中又一部分的元素是生命必须的元素,还有一些是非必须元素和有害元素。
(2)存在形式:
在人体中除了氧,氢,氮几种元素是以水,糖类,油脂,蛋白质和维生素的形式存在外,其余的元素都是主要以无机盐的形式存在于水溶液中
(3)合理摄入必须元素的重要性:
A:钙:
甲状腺素的重要的成分。
摄入量对人体的健康的影响:
缺碘会引起甲状腺肿大,婴儿缺碘影响生长发育,造成思维迟钝,过量会造成甲状腺肿大
D:锌:
对人体的作用:
影响 人体发育
摄入量对人体的健康的影响:
缺锌会引起食欲不振,生长发育迟缓,发育不良
2. 有机合成材料
(1) 日常生活中用的最多的是合成的有机高分子材料有:塑料,合成纤维,合成橡胶,简称合成材料,而棉花,羊毛,天然橡胶等都属于天然有机高分子材料。
(2) 具有链状结构的高分子材料具有热塑性,可以反复加工,多次使用,有些网状结构的高分子材料具有热固性。
3. 白色污染
(1) 含义:是指难降解的废旧塑料所造成的污染,长期堆积会破坏土壤,污染水资源,污染空气。。
(2) 减少白色污染的措施:
A:减少使用不必要的塑料制品
B:重复使用塑料制品
C:开发使用一些新型的,可以降解的塑料,如微生物降解的塑料和光降解塑料等。
素,无机盐,油脂,水。
(1) 注意一些有害的物质及防治:
A:有害物质主要有:农药,一氧化碳,亚硝酸钠,甲醇,黄曲霉素,含有铅离子,铜离子等的重金属盐。
B:利用蛋白质的变性在医疗上能解决某些中毒问题,当人误食用金属盐时可以喝牛奶,蛋清,鲜豆浆等解毒。
重难点例题解析:
1.人类重要的营养物质
例1.需要量不大,在人体内不能合成,要从食物中获取,若缺少会影响新陈代谢的人体必需营养素是
A.水 B.维生素 C.蛋白质 D.脂肪
简析:人体必须的营养素主要有蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和水六大类。其中维生素大多不能在人体内合成,需要从食物中摄取,若缺少会影响新陈代谢。
答案:B
例2.我们的食物中含有多种营养素,其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量。喜食肉类食品的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为过多地食用猪肉等高蛋白食品而导致身体质量增加太快,于是他想"为了减轻体重,应少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物,应该多吃米饭等含糖类丰富的食物。"随后他就主要摄入富含糖类的食物,而基本不吃富含蛋白质的食物,并且每天摄入的质量与以前相同。下表是他在改变吃主食种类前后一段时间的信息,请根据这些信息回答有关问题
开 始 2个月后 4个月后 6个月后 8个月后
主要摄入富含蛋白质食物时的体重/kg 60 61 61.5 62 63
主要摄入富含糖类食物时的体重/kg 63 65 68 70 71
(1)该同学的假设是否成立?
(2)你得出这种判断的依据是什么?(必须对表中数据进行处理作答)
(3)为了能让该同学减轻体重,你认为在饮食方面及其他方面向该同学提哪些建议?
简析:人类食用的各种食物必需营养均衡,根据表内的数据可以看出,多摄入富含糖类食品的食物比摄食富含蛋白质的食品体重增加快,因此不宜只吃富含糖类食品的食物,要减肥必须要适当减少食物的摄入量,增加运动量。
答案:(1)该同学的假设不成立。(2)从表中可以看出,主食中富含糖类物质比富含蛋白质的食物在相同时间内体重增加得多,所以该同学的假设不成立。(3)适当减少富含糖类食品的摄入量,多吃富含蛋白质的食品,增强体育运动。
习题:1.右表是某糕点厂生产的糕点的主要营养成份。请根据该表回 答:
(1)所含营养素中属于无机盐的是 ,没有列出的一类营养素
营养素 每100g含有
蛋白质 4.8g
油脂 20g
糖类 40g
维生素 1.8mg
碳酸钙 400mg
是 .
(2)正常情况下,人每日摄入的
油脂不应超过60g,由此计算,每日
食用该糕点最多不应超过 g.
(3)糖类是人体所需 的主
要来源.
2.科学饮食是健康的保证。下列说法错误的是
A.糖尿病人应控制食用蔗糖、淀粉等糖类食品
B.误食重金属盐,可服用牛奶或鸡蛋清解毒
C.油脂、淀粉是膳食的主要成份,它们的组成元素不同
D.维生素摄入量不足会患营养缺乏症
答案:1.(1)碳酸钙;水 (2)300 (3)能量 2.C
2.化学元素与人体健康
例1.微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的0.01%,但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用,下列各组元素全部属于人体中微量元素的是
A.Na、Cl、O B.H、O、N C.N、Ca、C D.I、Fe、Zn
简析:人体内的微量元素是指在人体内含量不到人体质量的0.01%,且是维持人体正常生命所必需的元素,如I、Fe、Zn、Se等,而C、H、O、Na、Cl、N、Ca等元素是人体内含量较多的元素
答案:D
例2.卫生部于2010年适当下调原来的"加碘食盐"中碘元素的含量,调整的思路是"科学补碘"的防治策略。你认为卫生部做法是否合理?理由是?
简析:碘是人体必需的一种微量元素,如果人体缺碘将会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。虽然碘是人体必需的微量元素,但摄入过多,也会对人体健康带来不利影响,因此,必须合理摄入。
答案:合理。因为过多摄入碘元素,会影响人体健康
习题:1.请用直线将下表中因人体内缺乏某些元素而可能导致疾病的关系用直线连起来。
2.人体所需的元素从食物中摄取不足时,可通过食品添加剂和保健药剂以补充。如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等,来增加对这些元素的摄入量。⑴从上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指_____________(填选项字母)。
A. 单质 B.原子 C.离子 D.元素⑵碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂,虽然碳酸钙难溶于水,但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收,其中的道理是(用化学方程式表示)_____________。因此,碳酸钙在医疗上还可以用来治疗_____________症。⑶为了提高补钙效果,服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D,据此可推知维生素D的功能是_____________。维生素D属于六大类营养素中的_____________。⑷碳酸钙的分子质量是_____________,碳酸钙中的钙元素的质量分数是______
_______。
答案:1.A-c;B-b;C-a 2.(1)D (2)CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑;过多 (3)促进钙吸收;维生素 (4)100,40%
3.有机合成材料
例1.下列物质中,不属于有机物的是:①聚乙烯 ②碳酸 ③醋酸 ④一氧化碳
A.①② B.③④ C.①③ D.②④
简析:纯净物分为两大类:无机物和有机物,含有碳元素的化合物绝大部分属于有机物。题目提供的4种物质均含碳元素,但碳酸和一氧化碳具有无机物的特征,属无机物
答案:D
例2.下列叙述正确的是
A.电木插座破裂后可以热修补
B.合成材料给人类带来一定的污染,因此要禁止生产和使用
C.涤纶、羊毛、丝绸都属于天然纤维
D.合成橡胶具有高弹性、绝缘性等优良性能
简析:电木是一种热固性塑料,受热不会熔化。合成材料的发展,给人类带来了很大的方便,节省大量的金属等,但也带来了一些环境问题,因此必须合理使用、合理处理废弃物,不能"因噎废食",涤纶是有机合成纤维。合成橡胶具有高弹性,绝缘性等优良性能。
答案:D
习题:1."白色污染"是指
A.白色粉尘产生的污染 B.沙尘暴产生的污染
C.白色涂料产生的污染 D.废弃塑料带来的污染
2.用序号填写:A.塑料 B.合成纤维 C.合成橡胶
(1)电视机外壳由 制成; (2)食品袋,人造革由 制成;
(3)轮胎、传送带是由 制成; (4)腈纶毛毯、腈纶袜子由 制成。
3.有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破,人们常说的三大合成材料是指 、 、 。
答案:1.D 2.(1)A;(2)A;(3)C;(4)B 3.合成纤维、合成橡胶、塑
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