[大众菜谱家常菜图片]菜谱家常菜图片做法

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菜谱家常菜图片做法篇1:2015春节菜谱家常菜做法大全

　　春节又要到了，您家的春节年夜饭菜谱定下来了吗?
　　1
　　蒜香鸡翅


　　1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;
　　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;
　　3、大蒜切末;
　　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;
　　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;
　　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
　　2
　　小米蒸排骨


　　1、小米泡水三个小时;
　　2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;
　　3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;
　　4、腌2个小时入味;
　　5、排骨加入小米搅拌均匀。
　　6、土豆切片放入容器底部;
　　7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
　　3
　　红烧鸡爪


　　1、鸡爪去指甲，焯水捞出;
　　2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;
　　3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
　　4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
　　5、放盐，十三香，烧开;
　　6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
　　4
　　滑蛋炒牛肉


　　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
　　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
　　5
　　珍珠元子


　　1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;
　　2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;
　　3、肉馅撮成圆球;
　　4、肉球裹上一层糯米;
　　5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
　　6
　　剁辣椒炒鸡胗


　　1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;
　　2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;
　　3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;
　　4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
　　5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
　　7
　　豉汁蒸凤爪


　　1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;
　　2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;
　　3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
　　4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
　　8
　　麻婆茄子


　　1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;
　　2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;
　　3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;
　　4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
　　9
　　香辣猪蹄


　　1、猪蹄洗净，姜蒜切片;
　　2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
　　3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
　　4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;
　　5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
　　10
　　辣子鸡


　　1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;
　　2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;
　　3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;
　　4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
　　11
　　大盘鸡


　　1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
　　2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
　　3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
　　4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
　　12
　　韭菜炒香干


　　材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:
　　1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;
　　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;
　　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
　　13
　　卷心菜炒粉丝


　　1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;
　　2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;
　　3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;
　　4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;
　　5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
　　14
　　肉沫冬瓜片


　　1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;
　　2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
　　3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
　　4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
　　15
　　珍珠藕圆


　　1、糯米用水浸泡2小时沥干;
　　2、小葱切葱花，生姜切末;
　　3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;
　　4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;
　　5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;
　　6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;
　　7、关火，撒上葱花即可。
　　16
　　蚂蚁上树


　　1、粉丝用冷水泡软捞出;
　　2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;
　　3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;
　　4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;
　　5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
　　17
　　迷你版糖醋排骨


　　1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;
　　2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;
　　3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;
　　4、待锅凉透捞出排骨;
　　5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;
　　6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
　　18
　　营养早餐：皮蛋瘦肉粥


　　1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;
　　2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;
　　3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;
　　4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
　　19
　　肉末茄子


　　1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
　　2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
　　3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
　　4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
　　20
　　豆豉姜汁蒸排骨


　　1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
　　2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;
　　3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
　　4、排骨洗干净，沥干水分;
　　5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
　　21
　　孜然鸡翅


　　1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
　　2、生姜去皮，切片;
　　3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
　　4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
　　5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
　　6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
　　22
　　尖椒土豆丝


　　1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡;
　　2、将尖顶椒切成细丝备用;
　　3、将土豆丝捞出来控干水分;
　　4、锅内油烧热;
　　5、放入蒜;
　　6、加入尖椒来回翻炒;
　　7、放入控好的土豆丝;
　　8、加入酱油、醋、盐大火快炒;
　　9、炒一两分钟后即可出锅。
　　23
　　双椒肉拌面


　　1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁;
　　2、烧开水，水滚后放入面条;
　　3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;
　　4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散;
　　5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
　　6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
　　7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
　　24
　　小炒牛肉


　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
　　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
　　3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
　　4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
　　5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
　　25
　　可乐鸡翅


　　1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;
　　2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;
　　3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;
　　4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
　　26
　　煎茄子


　　1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;
　　2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;
　　3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;
　　4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;
　　5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
　　27
　　葱爆牛肉


　　原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：
　　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
　　2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
　　28
　　蒜香鸭块


　　1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;
　　2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;
　　3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
　　29
　　水煮牛肉


　　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
　　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
　　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
　　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
　　30
　　秘制烧排骨


　　1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;
　　2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;
　　3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
　　4、转小火，炖40分钟
　　5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
　　31
　　粉蒸肉


　　1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;
　　2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;
　　3、土豆去皮洗净切厚片;
　　4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;
　　5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
　　32
　　嫩牛肉


　　1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟;
　　2、加一小勺生油拌匀;
　　3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
　　33
　　椒香鸡翅


　　主料：鸡中翅;调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：
　　1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;
　　2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时;
　　3、鸡翅放入微波炉中火3分钟;
　　4、洒上白胡椒粉和辣椒粉;
　　5、再入微波炉中火4分钟;
　　6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
　　34
　　酱香排骨


　　1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;
　　2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;
　　3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;
　　4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;
　　5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

菜谱家常菜图片做法篇2:红楼梦——食谱大推荐

　　目录：
　　第一章：红楼梦里贾母与湘云进补食谱大推荐
　　第二章：妈妈传给我的饮食秘方——韭菜芹菜，升阳宽心
　　第三章：春季养生要注意的饮食搭配
　　编者按：红楼梦是我国四大名著之一，每当我们在观看这部电视剧的时候，总能看到里面有许多美食很吸引人，也很滋补，你是不是常常会看着都要流口水了呢？今天小编给大家推荐红楼梦里贾母与湘云进补的美食，很营养哦，赶快去看看学学做法吧。
　　红楼梦里贾母与湘云进补食谱大推荐
　　红楼梦里的养生美食——贾母进补蒸羊羔湘云作诗烤鹿肉
　　【原文赏析】
　　宝玉因心里惦记着诗社，天亮了就爬起来，盥漱已毕，忙忙往芦雪庭来。一时众姊妹来齐，宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说：这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。这“牛乳蒸羊羔”为中老年人滋补佳品，故贾母说“你们小孩子们吃不得”。于是取出鹿肉，凤姐、平儿、湘云三人“褪去手上的镯子，三个围着火炉儿，便要先烧三块吃”。探春笑道：“你闻闻，香气这里都闻见了，我也吃去。”这鹿肉便是温阳补肾佳品（《红楼梦》第四十九回：琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻）。
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　　蒸羊羔
　　【历史溯源】
　　据《本草纲目》记载：隋朝的大总管麻叔谋有次患病，隋炀帝令宫廷太医去诊治。太医看过病后，要麻叔谋吃蒸羊羔，结果非常灵验，一个疗程来到，麻叔谋的病就好了。宋朝的黄庭坚、苏东坡等人也喜欢吃蒸羊羔。蒸羊之法在《齐民要术·饮食篇》已有记载，清代《食宪鸿秘》详记制法，均可参考。
　　【制作方法】
　　将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将羊胎用清水洗净，用刀剖开羊腹部，取出内脏，择净羊胎上的乳毛，放置盆中用冷活水冲泡2个小时，洗净血水，去掉黏液。炒锅置火上，放入开水，将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时，再用冷开水洗净，沥干水分后用盐、白酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。水发银耳去蒂，择洗干净备用。用一紫砂锅，放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱、姜、银耳和羊胎，用棉纸封住砂锅口，上笼蒸烂，上席时拣去葱姜即成。
　　目录：
　　第一章：初春养肝吃佳肴
　　第二章：低脂菜的烹饪技巧
　　第三章：5款滋血养肝的食疗粥
　　编者按：春季人体代谢猛然加快，很多毒素都会在这时候悄然聚集、这时我们就必须要注意养好肝脏了。你知道如何养肝吗？你知道吃什么可以养肝吗？下面小编就给大家介绍一些能养肝护肝的食物以及养肝茶。
　　初春养肝吃佳肴
　　春天是万物萌发生长的季节，当你看到春芽吐绿春花烂漫时，你可能不知道，在你的身体里有些地方也在像春花一样开始生发，需要你好好地呵护，那就是肝。按中医的说法，肝属五行中的木，正是春天生发的，所以春季是保肝养肝的重要季节。只要注意搭配家常菜，你的肝就能像树木一样滋润、生长．带给你一年的健康。
　　1．香菇猪肉片
　　原料：鲜香菇200g，鲜里脊肉250g，尖椒、洋葱适量。
　　做法：
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　　①鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用。
　　②里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀，下开水中煮熟捞出。
　　③锅内加少许油，放入葱，姜、蒜片煽炒一下，将尖椒，洋葱块放进锅中，翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。
　　④细酱油、盐、鸡精调昧，放淀粉汁勾芡即可。
　　功效：滋阴润燥．益气和血，乎肝解毒。
　　2．鸡蛋黄花炒猪肉
　　原料：鸡蛋3个，黄花菜100g，里脊肉150g。
　　做法：
　　①黄花菜洗净去根，鸡蛋炒熟备用。
　　②里脊肉切丝，用开不氽烫至熟。
　　③锅内加少许油，将惹花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤。
　　④将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。
　　功效：滋肝养血平肝，补虚益精。
　　【中医观点】
　　“牛乳蒸羊羔”成菜味道咸鲜醇厚，色泽乳白，为补益佳品，可大补元气，宜用于老年人大补，故贾母说“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得”。贾母为什么不让宝玉等人吃牛乳羊羔呢？因为羊羔系禀受精血结孕之品，尤擅补虚，与宝玉同龄的公子小姐们正血气旺盛，无需大施温补。这是符合科学道理的。中医的“补”是对“虚”而言的。所谓“虚则补之”，也就是说，有“虚”的人才需要补。
　　像贾母这些年过七旬的老年人，即使平时健康无病，但他们的器官组织使用了几十年之后，总会有不同程度的老化，若平时患有慢性病，那更容易出现某些脏器的功能损害，所以中老年人或多或少存在虚的情况。
　　对他们进行适当调补是在情理之中的j通过进补，可以达到促进代谢、增强体质、延年益寿的作用。但宝玉辈们，他们正处在不断的生长发育之中，生机蓬勃，欣欣向荣。青少年的生长发育有其自身规律，不能人为的、随意地加以改变。身体健康的青少年脏器功能和生长发育是正常的，所以根本不必进补。如大施温补，无异于火上浇油，弄得不好还会给青少年带来发育障碍和疾病。
　　羊羔，即尚未出世的胎羊，古人认为“胎羊肉”有补肾益精之功。羊肉，自古以来就供食用和药用，是食补药物的代表，具补虚损，益气血之力。中医认为，羊肉性昧甘、温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖下之功，适用于虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛，寒疝，中虚反胃等。《别录》言其“主缓中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安心止惊悸”。《脾胃论》言“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气，凡味与羊肉同者，皆可以补之。故日补可去弱，人参、羊肉之篇是也，人参补气，羊肉补形也”。《日用本草》言其“治腰膝赢弱，壮筋骨，厚肠胃”。《千金·食治》言其“主暖中止痛，利产妇”。
　　【营养分析】
　　本品含丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、维生素B1、B2和铁等。据分析，羊肉所含的铁质、钙质均高于猪肉、牛肉．故而对肺部疾病，如气管炎、肺结核、支气管哮喘、贫血、产后气血亏虚、体虚畏寒、腹部冷痛、营养不良、阳痿、腰膝酸软等有明显疗效。但羊肉性温，外感时邪或内有积热者忌食。
　　鹿肉
　　【制作方法】
　　鹿腿肉、生菜、食盐、绍兴黄酒、胡椒粉、大料、花椒、茴香、丁香、花生油、葱、姜、酱油、鸡汤各适量。将鹿肉洗净，切片，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌片刻后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止，或将腌片刻的鹿肉用铁丝穿好后置于炭火上烘烤至熟便成。将烤熟的鹿肉装盘，盘四周点缀洗净的生菜。随烤鹿肉可撒上调味品，任选用蘸食。
　　【中医观点】
　　鹿肉，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉，分布于我国北方地区。中医认为，鹿肉性味甘、成而温，入脾、胃、肾经，有补肾壮阳，生精填髓之功，适用于肾虚耳鸣、阳痿、遗精、妇女宫冷不孕、腰膝酸软等。宝玉等人烤吃鹿肉，对青少年生长发育有益。《名医别录》说鹿肉：“补中，益气力，强五脏。”《本草纲目》言鹿肉“养血生容”、“鹿乃仙兽纯阳多寿之物，能通督脉；又食粮草，故其肉、角有益无损”。
　　宝玉等人在芦雪庭联诗时正是下雪的隆冬季节，吃点鹿肉可使身体发热，增强抗寒能力，身上温暖，血液循环加快，大脑能量代谢增强，做起诗来思维敏捷，联诗像是放连珠炮，一句接一句，难怪湘云说：“若不是这鹿肉，今儿断不能做诗。”由于鹿肉性温暖而味美，故年底庄头乌进孝进供时一直子送来大鹿30只，鹿筋20斤，鹿舌50条，外加活鹿4只。
　　妈妈传给我的饮食秘方——韭菜芹菜，升阳宽心
　　生意清淡了，应酬少了，也许正是上天绘我们一个回归家庭的机会，让我们有更多的时间从容地与家人围炉夜话，讨论明天的早餐，学会从一碗家常便饭中品尝出幸福的味道。
　　春到人间，草木先知。立春前后发出的野菜嫩芽，既积蓄了整个冬天的能量，又带着立春一阳初生的活力，可以说是阴阳并济，有推陈出新的功效，能帮助你化解肠胃残留的浊热，为你注入新的生命活力。
　　我们中国人的传统，到了立春，新的一年才正式开始。南方习俗过了这一天所有人都要加一岁。记得某年父亲刚过冬就念叨着：过了立春，我就算是七十岁的人了。
　　春天，我在心里想的是要父亲老当益壮，正像陆游写的四句诗：“春盘春酒年年好，试戴银

菜谱家常菜图片做法篇3:家常花样菜谱大全图片

　　蚝油豆腐
　　食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
　　做法：
　　1)准备好材料
　　2)豆腐切成均匀小块
　　3)青红椒洗净去蒂切成小粒
　　4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
　　5)留少许底油，倒入豆腐块
　　6)加适量冷水
　　7)慢火煎制豆腐八分熟
　　8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
　　9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
　　剁椒土豆片
　　食材：土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
　　做法：
　　1)土豆一个，洗净去皮
　　2)用工具切成片（直接切水里了）
　　3)控干水份
　　4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒
　　5)加一勺剁椒
　　6)加适量的盐炒匀
　　7)下少许水略煮后起锅撒香葱
　　蒜蓉南瓜
　　食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
　　做法：
　　1)南瓜去皮，切成小方块
　　2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿
　　3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了
　　4)锅内倒入南瓜翻炒
　　5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐
　　6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可

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