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篇一:[扬州菜]＂天下第一菜＂
清朝到乾隆时期，政权稳固、社会稳定、经济繁荣、国泰民安，号称"盛世"。乾隆在长治久安后便开始六下江南。乾隆当年很讲口腹享受，特别喜爱吃南方菜。南巡途中，那些总督、巡抚、知皂等高层地方官员，以及豪富商贾，隆重接驾，无不精制美馔，邀宠求荣，博得皇上欢心。各地官员为了巴结讨好，这其实等于将江南烹饪事业检阅了一番，从而促进了江浙菜系的发展，造就出许多名菜，苏扬名菜名点，差不多都是在此时定型的。
现存于故宫博物院的清代内务府"御茶膳房"的档案中，有一份《江南节次照常膳底档》就记载着乾隆三十年南巡期间所经路线、行宫和饮膳底单。在一大堆"龙凤菜点"中，特别引人注目的就是达官显贵们进献的当地的风味菜，如二月十五日到崇家湾大营码头，总督尹继善进肉丝响馅子、燕笋火熏白菜、腌菜花、炒面筋、火腿等。正月二十七日到晏子祠行宫，总管马国用进炒野鸭子丸子炖豆腐等等。
乾隆第三次到江南时，在无锡某小吃店吃到锅巴上浇虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制的浓汁，发出吱吱响声，很感兴趣，称赞说："此菜可称天下第一"。从此，这道菜身价百倍，称为"天下第一菜"。
《清稗类钞》中记载了乾隆南巡时吃素餐：乾隆曾到扬州天宁寺，主持让他吃素肴，乾隆吃得很满意，对主僧说："蔬菜竟然如此可口，胜过那些鹿脯、熊掌千万倍呀！"另有资料记载，扬州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各种豆腐素肴，特别是他用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料做成的豆腐汤，味道鲜美，受到乾隆赞赏，一度把"文思豆腐"列入宫廷菜单之中。
乾隆来到了永丰镇，有人献上自家制的香干。乾隆一见，一块巴掌大的香干，可切出薄如蝉丝的片块，又可搓成卷筒，还能折叠如纸，夹一块送到嘴里，咸、辣、香、甜、鲜五味俱全。乾隆赞不绝口，并嘱咐多带些回京城。自此以后，"永丰五味香干"不仅成了平民百姓家的桌上佳肴和馈赠珍品，还成了贡品。
《清朝野史大观》写到一位名叫张东官的苏州人，原为苏州知皂府的官厨。有一次乾隆南巡吃了他做的冬笋炒鸡，赞不绝口，当场赏了他一个银锞，后来还把他带入宫中当了御厨，荣及九族。
扬州名菜扬州干丝的成名，据说也与乾隆南巡有关。当时，扬州官员和盐商为了备办"接驾盛典"，聘请了许多名厨高手，争新斗丽，都想推出压众的佳肴。其中有一道"九丝汤"，用豆腐干、火腿、鸡肉等九种美味切成细丝，再用鸡汤煨煮，让各种鲜味都吸入豆腐干丝之中。乾隆连用两盘，交口称赞，几次南巡都来扬州点此菜，从此"九丝汤"改名"扬州干丝"，闻名全国。
篇二:[扬州菜]写景作文800字 烟花三月下扬州
五一劳动节，爸爸妈妈决定带我和弟弟出去玩玩。去哪儿好呢？妈妈说，烟花三月下扬州，现在是农历三月，正是去扬州的好时节，于是决定带我们去扬州玩。
爸爸开车一个多小时，便把我们带到扬州。我们首先要去的地方是东关街。哪里的人好多，我们左找右找，居然找不到停车位。正在着急的时候，幸好有辆车要出来，我们这才停好了车，向东关街出发。
东关街是一条古色古香的老街，街道比较窄，只有两米多宽，两边是青砖的小房子。东关街的路面，不是我们常见的水泥路，而是灰砖铺成的，走上去还会发出“当当”的响声，可有意思了。
东关街很热闹，有许多游客。两边的店铺卖各种有趣的东西：麦芽糖，棉花糖，陶瓷尿娃，陀螺——吃的玩的，什么都有，真是合了我的心意。我还第一次看到了捏面人，很有意思。感觉有点像南京的夫子庙。
不知不觉到了中午，看到那么多好吃的，我的肚子更加紧急地“咕咕咕”叫个不停，我要求爸爸给买点吃的。爸爸点点头：“我也饿了！我们买什么吃呢？”问我我居然答不上来，因为好吃的太多。前面有家臭豆腐店，门口聚了好多人，大概很好吃，我们也决定先买点臭豆腐尝尝。果然如老板所说，闻起来难闻，吃起来香。我们又买了一些烤鱿鱼边吃边逛。
妈妈看到前面有一家生煎包店，便决定在这家吃饭。我们点了三鲜馄饨和胡辣汤还有生煎包。“菜来了！”当老板把香喷喷的胡辣汤和生煎包送上来时，我便大口大口吃起来。呵呵，胡辣汤并不辣呢，相反还很好喝。我边喝边夸赞好吃！
出了小饭馆，我们继续逛街，不时看到一些小玩意，弟弟买了吹泡泡的玩具，我也收获了两枚叶脉书签。还买了一些牛皮糖回来吃。
逛过了东关街，我们又去参观了个园。这是以前的一个盐商家，家里可大了，一个人在里面走，一定会害怕，我估计自己会迷路。院子分了好多区域，如厨房，后花园，书楼，住宅区，最有趣的是古时的空调房——山洞。据说花了19年时间才建好了这个院落，真是个富贵人家啊！
因为逛了整天，很累了，我们没有再去其他地方，下午三点多就往回赶了！虽然很累，可是今天的扬州之行，真是太开心了！
篇三:[扬州菜]夫子庙游记
今天，是10月2日，爸爸带我们去夫子庙游玩。
大家一定都知道南京的夫子庙吧。接下来我为大家介绍夫子庙吧！
夫子庙是供奉和祭祀我国古代著名的大思想家、教育家孔子的庙宇。孔子生在鲁国。鲁国为周公旦之子伯夫子庙游记
禽封地，对周代文物典籍保存完好，素有“礼乐之邦”之称。孔子早年丧父，家境衰落。虽然生活贫苦，孔子十五岁即“志于学”。孔子在齐不得志，遂又返鲁，孔子归鲁后，鲁人尊以“国老”，初鲁哀公与季康子常以政事相询，但终不被重用。孔子晚年致力于整理文献和继续从事教育。鲁哀公十六年（前479年）孔子卒，葬于鲁城北泗水之上。夫子庙作为古城南京秦淮名胜蜚声中外，是国内外游人胜地。了解了夫子庙，现在让我们去看看它们吧！
我们来到夫子庙游玩，妈妈为了纪念一家人在夫子庙里游玩留下美好的回忆，特地在国庆节前到新街口买了一个照相机。我们走到金陵名仕游秦淮的标题前拍了几张是为了留念吧。我们走过唐寅的肖像前看到这样几行字：唐寅，（1470~1523）字伯虎，号六如唐士，江南第一风流才子，苏州人。十六岁参加秀才考试，名列榜首。二十九岁即明弘治十一年（1489年），在南京贡院参加乡试，高中第一名“解元”。第二年，在北京参加会试，因涉嫌舞弊案而蒙冤入狱。从此，无意功名，致力于书画艺术，被称为诗、书、画“三绝”。当然吴承恩肖像前也有他的介绍哦，让我们一起去看一看吧！吴承恩，（约1500---1582）字汝忠，阳山人，山阳（今江苏淮安）人。明代小说家。嘉靖十年（公元1331年）二十六岁时，到南京参加乡试，但不幸落第。以后多次参加乡试，仍然榜上无名。直到四十二岁才中岁贡，六十多岁时，被委任为浙江长兴县丞，不久被撤职。由于仕途困顿，晚年专意著述，写出了著名长篇神话小说《西游记》。
咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。这首诗，大家一定都知道吧，让我们来听听作者郑燮的介绍吧！郑燮（1693－1765），字克柔，号板桥，江苏“扬州八怪”之一。雍正十年（1712年），郑燮赴南京参加江南乡试，金榜高中。乾隆元年（1736年）考中进士。乾隆七年，奉命赴山东为官。他在南京期间。写下了《长干里》、《金陵怀古》等不少吟咏秦淮的诗、词佳作。
介绍完夫子庙的肖像，再来看看夫子庙的小吃吧。
看！南京夫子庙美食，南京板鸭。
南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥香，回味无穷。
上海的喜蛋都是五香酱油的，南京的是盐水煮的，这倒也大同小异。还有一种叫做“活珠子”只孵化15天就拿出来煮熟的，在卖香酥鸭头那家店附近有一家做这个出了名的，一块五一个，上次去没吃成万分的遗憾，听朋友说是煮熟了还是一包液体状的东西，那个鲜美哪......反正不是我动用想象能体会得出来的。看了许多夫子庙的小吃，小吃可不止这几种哦，还有很多很多.....。
夫子庙的小吃，色、香、味、形、具”式式精湛，要模样有模样，要滋味有滋味，更有一种让人感受诗一般遐思和联想的情趣，让人馋涎欲滴。金灿灿，黄澄澄，绿油油，白花花，如大千世界，五彩缤纷；甜滋滋，咸味味，酸渍渍，辣乎乎，似磊落人生，百味俱全。荤素果菜，随心所欲，春夏秋冬，各领风骚。春天有荠菜烧饼、菜肉包子、四喜元宵；夏天有千层油糕、开花馒头、刨凉粉；秋天有蟹黄烧卖、萝卜丝饼、鸡鸭血汤；冬天则有五仁馒头、水晶包子、豆腐脑。
这些美食等着大家来吃呢！
超级精华日志------朱董春
篇四:[扬州菜]浮山仙人洞与淮王鱼
1111古时侯，淮河在这里拐了个弯，留下了许多故事。而今，水还是向东流去，故事却传向四面八方。有些历史上有据可考，有些虽无考证，但老百姓你传我，我传你，也像是那么回事儿。下面搜集整理的几则故事，大都是民间的传说，说是就是，说不是也不是。
1111很多年以前，淮河在进入洪泽湖以前这一段，两岸几十公里都是一望无际的平原。一日造山神领了玉帝旨意，要在都梁古市以北造一座山，让祖祖辈辈生长在平原的人也见识见识什么是山。这造山神力大无比。正当他用脚踩泥挤泥成山之时，由于用力过猛，被挤出的山顶喷出两团，一团重的，落在近处约十五里左右，形成的的山包被人叫做"紫阳山"；另一团较轻，喷出的较远些，约30里左右。因山体轻浮，山石呈峰窝状，落在淮河支汊处，浮于水面，被人叫做"浮山"。山不大，也不高，但远近闻名。一是因早期山上洞里住过神仙，二是因宋代文豪苏东坡为它写过诗。当年苏东坡由颖州太守改任扬州太守，途经濠州地界，题咏沿淮七处名胜古迹，其中一首《浮山洞》道："人言洞府是鳌宫，升降随波与海通，共坐船中哪得见，乾坤浮水水浮空。"
1111今日说说早期山上洞内住着一位仙人的故事。
1111当年张果老在女山仙姑庙偷喝参汤，穆长老带师徒追赶至女山湖边，眼睁睁看着张果老倒骑毛驴飞过湖去。回庙后，拿道童南桃出气，重打了五十板后关在厨房。半夜，南桃又渴又饿，忍着深身疼痛，爬起摸到灶台，揭开锅盖，只有张果老喝剩下的一点渣汁。南桃舀了一点水将锅涮了涮，连渣带水喝下。不断半个时辰后，浑身燥热，抬脚走路觉得两腿轻飘，如腾云驾雾，握起两拳感觉有一股神力。南桃心里想：莫不是喝了剩下的人参残渣汤起了作用？差不多。南桃又想，既是成了半仙，不如离开庙宇，自寻一去处，终日修炼，或许能早成正果，免得留在这里天天让师傅看在眼里不顺心。
1111南桃早听说离女山湖仙姑庙往北30多里处有一座浮在水上的山，山中有洞，洞中较宽敞，那可是修炼的好去处。南桃收拾好行李，不辞而别，连夜来到浮山石洞。这浮山石洞，洞口不大，只有四迟多高，三尺多宽，勉强进得人。但洞内却是另一番天地，足有一丈多高，一丈多宽，五丈多长，中间还有一巨大石柱，有潺潺小溪绕柱而过，溪水终年不断，清澈透底。南桃逐步添置了家什，在这石洞安了家，终日打坐诵经。
1111在浮山脚下有个农夫叫蔡大，种菜为生，每日挑新鲜菜去镇上卖时，经常路过这石洞，用这石洞流出的清泉水洗菜，洗过的菜更是鲜嫩好卖。因此也常见到洞中的南桃。两人熟悉后，蔡大常送些蔬菜给南桃，南桃也常邀蔡大去洞中饮酒聊天，一来二去成了好朋友。这蔡大有爱占小便宜的毛病。他看中了南桃的一套金制酒器，琢磨着如何弄到手。
1111一日，蔡大又送些新鲜蔬菜到洞中，临走时提出要借南桃金制酒器，说是家里来了客人想炫耀一下，南桃没有拒绝。第二天，蔡大将金制酒器送还。南桃刚一接过，就觉不对劲，重量轻了许多。南桃拿起酒器一一在手中掂着，后又细细瞧看，生气地说："蔡大呀，你这可不是大丈夫所为，这酒器虽也金光闪闪，但它重量明显过轻，这是铜制的。"蔡大见南桃发现了他用铜制酒器换下金制酒器的秘密，又被南桃指责，脸羞得像个蒸熟的虾子-通红，觉得没脸见人，一头栽进溪中变成了一条大鱼趴在水底。南桃一见蔡大为了一套金制酒器钻进溪中，也觉自己有点过分，懊悔不该当面揭短，送了一条性命，后来南桃也离洞而去。
1111很多年以后，有一天一个浮在脚下溪中打鱼的人见有一条大鱼钻入洞中，渔人也随之泅水入洞。见洞中溪水中有一群以前没有见过，也叫不出名的鱼。这鱼头较尖，嘴唇肥厚，有四对短须，小眼皮被皮膜所隐，光滑无鳞，全身鲜黄，背部带有斑彩，背鳍边缘有银齿。渔人顺手抓了两条带回。村里人看了都觉好奇。观者中有一老员外建议说："听说淮南磊刘家一生爱吃水鲜，识得各种鱼虾，何不献上？"
1111淮南王刘安收到渔人献上的这种鱼后，反复看过，说不出什么鱼。他命人用清水洗净，配上佐料清菡。不一会香味扑鼻。刘安再看，鱼肉似豆腐一样细腻，汁水如鸡汤一样鲜美，食之少细刺而鲜嫩，回味无穷。刘安连连夸赞"此乃上等名鱼"。从那以后，要地方官吏每日送上此鱼。
1111浮山石洞因南桃曾在此修炼，人称仙人洞。因蔡大钻入水中变成一条鱼后繁衍生息发展成群，而淮南王刘安喜食此鱼，人们称之为"淮王鱼"。
1111这淮王鱼在世界上绝无仅有，日本前首相田中和美国前总结尼克松访华时，都品尝过此鱼，赞不绝口。他们只知这鱼味鲜美，不知有此神奇的传说。
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